不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材,对于食材,你有哪些见解呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的春天里之幸福晚餐——蒜蓉粉丝娃娃菜,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
主料::娃娃菜2颗,粉丝一小把,
辅料::蒜瓣5,6个,
配料::海鲜酱油适量,糖适量,醋适量,
春天里之幸福晚餐——蒜蓉粉丝娃娃菜的做法步骤:
1.锅中放水,烧沸,放入洗好的娃娃菜。
2.将焯好的娃娃菜,摆盘,控出多余的水。
3.用焯菜叶的热水,焯一下粉丝,一分钟捞出锅放入盘子中央。
4.在锅中放少量油,将蒜瓣切成碎块,放入烧热的油中,在锅中放入海鲜酱油和糖,搅拌之后,关火。倒入盘子中央,即可食用。
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西屋特约之蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
食材明细:
主料::娃娃菜2棵,粉丝40g,鱼露5g,酱油5g,盐1g,食用油15g,大蒜10瓣,
辅料::葱花适量,剁椒酱适量,
西屋特约之蒜蓉粉丝蒸娃娃菜的做法步骤:
1.1. 准备所有食材;
2.2. 将大蒜剁成蒜蓉;
3.3. 将炒锅烧热放入食用油,然后将蒜蓉放入锅中,再放入盐,小火煸炒到蒜蓉微黄;
4.4. 放入剁椒炒出香味,再放入鱼露和酱油,翻炒均匀调成味汁,盛出备用;
5.5. 将泡软的粉丝摆在娃娃菜上;
6.6.将娃娃菜洗干净,竖着切分成4等分,摆入盘中;
7.7. 将调好的味汁用小勺均匀地浇在娃娃菜和粉丝上;
8.8. 放入放入预热好的Westinghouse西屋WTO-PC2801蒸汽烤箱中,中层,选择纯蒸功能,定温115度,定时25分钟;
9.9. 蒜蓉粉丝蒸娃娃菜就做好啦
小贴士:
喜欢绵软一点的,就蒸30分钟,如果喜欢吃脆一点的,15分钟即可;
蒸菜:蒜蓉粉丝娃娃菜
食材明细:
主料::娃娃菜一棵,粉丝一把,大蒜两瓣,葱少许,
辅料::食用油少许,生抽适量,糖少许,盐少许,
蒸菜:蒜蓉粉丝娃娃菜的做法步骤:
1.娃娃菜大片的切成两半,到芯儿的部分切成图片那样?怎么形容我也不知道了。
2.做半锅水。
3.水开了加一勺盐,一点油,焯娃娃菜,一两分钟就好。
4.菜焯好了捞出来晾一下备用我聊天。。忘了时间。。焯过了。。都快烂了。
5.粉丝提前用热水泡半小时。。我忘记拍了找个大盘子,粉丝铺底下一层。
6.上面铺娃娃菜。
7.再铺一圈粉丝。
8.烧点油,加入蒜末,生抽,糖,盐翻炒一下。
9.将炒好的料铺在粉丝上,上蒸锅,蒸五分钟就可以了。
10.撒上葱花~~~吃的时候再加一勺生抽~就可以吃啦。
小贴士:
最后撒葱花其实小葱是最好的。。但是家里没有?就凑合弄了点大葱。。
喜欢美食的盆友可以加我wx号:465045284。
蒜蓉粉丝娃娃菜(1)
食材明细:
娃娃菜2棵,粉丝团1个,瘦肉末50克,水淀粉适量适量,蒜蓉辣酱﹑蒜瓣各适量适量,盐﹑鸡精各少许适量
蒜蓉粉丝娃娃菜的做法步骤:
第1步娃娃菜洗净,对开,每半块再切一下,等于一颗娃娃菜均匀切成四等份。 蒜瓣剁成蒜蓉。 锅中水烧开,放入粉丝焯软捞出即可,不宜焯太久时间,这样在后面蒸制过程中,可以更充分的吸收酱料的汤汁,味道更鲜美,吃起来也更劲道。焯好的粉丝捞出过下凉水,不易粘连,摆在盘底。娃娃菜放锅内汆烫。大约2分钟娃娃菜就变软了,捞出来攥干水分以便更好的吸收酱汁的味道,将娃娃菜摆在粉丝上面。开始炒制至关重要的酱汁了,锅中倒少许油,油烧热把蒜蓉倒进去,翻炒出香味。
第2步下入肉末进行煸炒。 炒至肉末变色,放入适量蒜蓉辣酱翻炒,用量的多少自己掌握,喜欢吃辣味的可以多放一些。蒜蓉的清香和蒜蓉辣酱的蒜香融合在一起,蒜香味更加的浓郁诱人。将蒜蓉辣酱与肉末炒匀后,加一小碗清水。放入少许盐和鸡精进行调味,蒜蓉辣酱本身是有咸味的,因为娃娃菜和粉丝没有味道,所以酱汁要调制的味道重一些。 水烧开后,勾点水淀粉,搅拌均匀,使酱汁有糊糊的感觉。炒好的辣酱直接放到娃娃菜上,放入烧开水的锅中,上锅大火蒸5分钟,即可。
春天里的野菜,蒜蓉炒蕨菜的做法
蕨菜营养丰富,口感清香滑润,非常好吃的野菜。用蒜蓉炒一炒,难得的上乘下酒菜。又是蕨菜季节,怎么能错过野蕨菜的季节呢。
材料:
蕨菜500克,花生油5ml,盐2克,蒜10克,鸡精1克,,
春天里的野菜,蒜蓉炒蕨菜的做法的做法步骤:
步骤1,准备好新鲜的蕨菜,洗净,留嫩芽;
步骤2,清水煮沸,放入洗净的蕨菜,汆烫;
步骤3,捞出,过冰水;
步骤4,热锅,倒油,煸香蒜蓉;
步骤5,加入汆烫好的蕨菜、鸡精翻炒;
步骤6,放盐炒均即可。
蒜蓉粉丝娃娃菜的做法
娃娃菜是一种家常的蔬菜,做法以蒸、炒为主。今天介绍的是蒸菜的做法:蒜蓉粉丝娃娃菜,利用爆香的蒜蓉配以粉丝的滑溜来为娃娃菜增香提味,鲜爽无比~
材料:
娃娃菜1-2颗,粉丝1小把,大蒜1头,盐1克,鸡粉1克,生抽3大勺,蚝油1大勺,白糖1/2勺,清水1大勺,红绿椒碎随意,
蒜蓉粉丝娃娃菜的做法的做法步骤:
步骤1,将大蒜切成碎末,放入滤网用凉水冲掉粘液
步骤2,冷油下锅,先用稍大点的火煸炒去掉大量水分,再改小火慢慢炒成金色;可以多放些油,煸完蒜末泌出油可以另作他用;盛出炒好的金蒜,调入适量盐和鸡粉,拌匀后备用;蒜油很香,可以用来拌凉菜或调蘸料
步骤3,将粉丝放入盆中,倒入沸水,大约半分钟粉丝变软即可捞起
步骤4,沥干水分后,倒入适量蒜油拌松散备用;顺手扯短一点,吃起来方便
步骤5,把娃娃菜冲洗干净沥干,先对半切开,再改切成6~8瓣,切开的娃娃菜根部呈三角形,叶片就不会散开了
步骤6,把娃娃菜放入沸水中焯烫,数到十马上捞出,这样不会破坏爽脆感;接着摆盘
步骤7,每瓣菜间隔中填上蒜末,中心铺上粉丝,
步骤8,把所有调料兑入小碗调成碗汁,炒锅倒少许蒜油加热,煸一下辣椒碎,倒入碗汁煮沸
步骤9,在娃娃菜均匀地浇上汁即可
步骤10,放入蒸烤箱中下层,启动纯蒸100度功能,蒸13分钟
步骤11,成品
蒜蓉粉丝娃娃菜——献给父母
食材明细:
主料::娃娃菜2棵(实际用了1颗半),大蒜1棵,粉丝适量,
辅料::老抽适量,生抽适量,盐适量,白砂糖适量,食用油适量,剁椒适量,
蒜蓉粉丝娃娃菜——献给父母的做法步骤:
1.娃娃菜、大蒜、粉丝(泡发)。
2.娃娃菜去外层叶子,在流水下稍冲洗,一颗切成8小颗。
3.切好码在盘子里,因为盘子装不下,只用了一颗半娃娃莱菜。
4.泡发的粉丝稍微剪短,码在娃娃菜的间隙里。
5.大蒜切碎,放适量盐拌匀,用烧热的油浇上去,加适量生抽老抽白糖调味。
6.蒜蓉汁淋在码好的娃娃菜上,蒸锅水开锅后把菜放进去。
7.大火蒸7分钟,起锅后放点剁椒点缀。
8.看,粉丝还是蛮剔透的。
小贴士:
热油浇蒜蓉的时候,慢点倒油,注意飞溅的油花,要小心别烫着~
美女厨房 蒜蓉粉丝娃娃菜
娃娃菜的外观很像大白菜,但其个头较小,口感更为鲜甜脆嫩,且富含多种矿物质和膳食纤维,是一种营养健康的蔬菜。christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜,便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感,在家如法炮制了数次,被爸妈赞不绝口后,此菜便成为她的招牌拿手菜――
烹制材料(四人份)
材料:
娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
调料:
油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)
1蒜头拍扁去衣,剁成蓉状;粉丝剪成两段,用清水浸泡30分钟。
2娃娃菜洗净沥干水,切成两半后,排放至碟中。
3烧热锅内5汤匙油,以小火爆香蒜蓉,注入2杯清鸡汤,加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀,熄火盛入碗内。
4在娃娃菜上铺上一层粉丝,洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
5烧开锅内的水,放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
6往蒸好的粉丝娃娃菜上,淋入1汤匙酱油调味,便可上桌。
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