只有正常的食材才能有正宗的美食,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在食材文化,想必你对食材了解很多吧?为此,你可能需要看看“白菜豆腐粗粮包”,欢迎阅读,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::面粉500克,玉米面250克,白菜200克,豆腐200克,粉丝200克,
辅料::糖3茶匙,胡椒粉1茶匙,生抽1汤匙,盐2茶匙,色拉油1汤匙,发酵粉2克,食用碱0.5克,
白菜豆腐粗粮包的做法步骤:
1.面粉、玉米面、碱粉混合,用含发酵粉的温水和成光滑的面团。
2.和好的面粉盖上湿润的纱布,静置发酵2-3小时,发酵时间与温度高低成反比,我放在空调屋,一个多小时就发好了。发好的面团手指戳一下,会留有一个规则的坑槽。
3.面团发酵时,正好准备馅料,将豆腐焯水,粉丝泡发,白菜剁末儿。混合后等面团发好,再调入糖、盐、胡椒粉、生抽及色拉油,防止白菜过早出水。
4.已发酵的面团再揉一下,分成等量的小剂子就能开始包了
5.包的时候用大拇指与食指逆时针一点点做褶子捏合。(两手都是面,不好照照片,就不上图了☺️)
6.包子做好后,放入蒸锅中,大火烧开后中火蒸一刻钟即可。duang~香喷喷的白菜豆腐粗粮包出炉了。?
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青菜豆腐包
食材明细:
主料::青菜500g,豆腐300g,香干200g,面粉800g,
辅料::酵母8g,水适量,盐5g,生抽8g,五香粉2g,
青菜豆腐包的做法步骤:
1.香干切碎
2.青菜切碎炒一下
3.自己做的豆腐切碎
4.加入香干
5.炒匀
6.加入豆腐
7.加入盐
8.加入生抽
9.加入五香粉炒匀
10.面粉加入 水加入酵母柔成团,发至两倍大
11.少好的
12.加入鸡精
13.最后炒匀
14.发好的面团排气醒一会
15.切成小块
16.擀面皮
17.包上馅
18.捏好
19.冷水上锅蒸
20.大约蒸15-18分钟
21.蒸好的
小贴士:
面团直接面包机柔面发面
白菜豆腐全麦面蒸包
食材明细:
主料::面粉550g,全麦面粉150g,鸡蛋2个,豆腐180g,
辅料::葱花适量,盐适量,
白菜豆腐全麦面蒸包的做法步骤:
1.大白菜帮和叶分开
2.将白菜叶切碎加盐腌制15分钟
3.挤去水分
4.葱叶切碎
5.把葱叶和炒熟的鸡蛋加到白菜里
6.加盐拌匀
7.发酵好的全麦面团
8.擀成包子皮
9.包上料馅
10.全部做好二发
11.二发结束(约15分钟)
12.蒸锅蒸20分钟即成
小贴士:
1.白菜提前用盐腌制杀出里面的水分。
2.炒鸡蛋时多放些油,拌菜时就不用再加油了。
白菜豆腐(1)
食材明细:
主料::白菜适量,豆腐适量,
辅料::油适量,盐适量,生抽适量,鸡精适量,
白菜豆腐的做法步骤:
1.白菜适量洗净备用
2.豆腐适量,锅里放适量清水烧开。烧开后放油、盐少许生抽,将豆腐用清水冲洗干净,切块放开水里。烧开改小火焖6~10分钟,放入白菜。
3.放入白菜后再烧至白菜熟了,放少许鸡精即可。
白菜豆腐砂锅
食材明细:
主料::白菜适量,豆腐适量,
辅料::鸡汤适量,
白菜豆腐砂锅的做法步骤:
1.白菜切条,豆腐切块。
2.砂锅里先放白菜,上面铺一层豆腐,倒入鸡汤,加至与豆腐齐平,再加入适量生抽、盐调味。
3.砂锅放火上,小火炖10分钟。
4.起锅,撒香菜。
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