食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材在美食文化中占据重要位置,你对哪些食材情有独钟呢?小编特意为大家收集整理了“巧克力棒棒蛋糕”,相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细:
主料::蛋糕粉50克,草鸡蛋3个,牛奶20克,柠檬汁2克,玉米胚芽油15克,盐1克,细砂糖40克,
辅料::白芝麻适量,巧克力适量,糖珠适量,
巧克力棒棒蛋糕的做法步骤:
1.准备好食材。
2.把蛋清和蛋黄分开。蛋清中加入柠檬汁和盐。
3.打出鱼眼泡。
4.30克的白糖分三次加入到蛋白中打发到蛋白呈短小尖头就可以了。
5.把蛋黄中加入油和10克的白糖,用打蛋器打到发白状态。
6.加入牛奶拌匀,然后筛入面粉拌匀,提出刮刀面糊呈倒三角形流下就可以。
7.把蛋白加入三分之一蛋黄糊中拌匀,从上到下切拌。
8.拌好后加入到剩下的蛋白中拌匀就可以。
9.把面糊放到裱花袋中挤到正的模具中,撒上适量的芝麻,轻轻震动出大气泡。
10.烤箱事先预热,160度放到烤箱中烤17分钟。烤好后晾凉取出蛋糕。
11.插上竹签。
12.把巧克力隔水溶化(德芙巧克力很厚,加热时加入油拌匀)。
13.把蛋糕沾上巧克力,撒上糖珠冷却。
小贴士:
1、打发蛋白时千万不要沾到油和水。
2、竹签不安全可以不要。
3、巧克力化不开可以加油调匀,不要加水。
4、天气热时一定要放冰箱冷藏。
97Msw.com相关知识
小蛋糕巧克力棒棒糖
食材明细:
主料::鸡蛋2个,细砂糖35克,玉米油15克,低筋粉66克,纯牛奶25克,
辅料::白巧克力适量,黄色色素2-3滴,粉色色素2-3滴,绿色色素2-3滴,
小蛋糕巧克力棒棒糖的做法步骤:
1.鸡蛋和细砂糖打入打蛋盘内,用电动打蛋器高速搅打大约8分钟;
2.直到鸡蛋糊出现不易消失的纹路;
3.把低筋粉筛入鸡蛋糊里,轻轻拌匀;
4.牛奶和玉米油混合搅拌均匀后倒入蛋糊里,轻轻翻拌均匀;
5.拌好的蛋糊,装入裱花袋,剪一小口;
6.挤入硅胶模具内,尽量挤得跟满一些;
7.盖上盖子,放入预热好的烤箱中层,上下火170度,约烤15分钟;
8.出炉,直接脱模,待,白巧克力隔水融化,用竹签粘点巧克力酱插入蛋糕中;
9.巧克力溶液装、倒入另一个碗中,滴入2至3滴色素;
10.蛋糕球缓慢旋转并浸入巧克力中,裹上巧克力溶液后,放置在通风处晾硬巧克力即可!
小贴士:
1、打发鸡蛋时,可以把蛋盆做在40度的温水中,更容易打发;
2、该配方为了更健康所以没有使用泡打粉,它打发鸡蛋时要发得跟充分一些,模具挤入面糊时,尽量挤满点,或在盖子上挤入1/3蛋糕糊,确保蛋糕烤好后是圆形的!
3、有不懂得想咨询请添加微信号:hzb19870709,备注“美食天下”!
巧克力蛋糕棒棒糖(1)
食材明细:
主料::海绵蛋糕1个,巧克力200g,装饰糖若干,
巧克力蛋糕棒棒糖的做法步骤:
1.把350g海绵蛋糕用搅拌机打碎,或者用手捏碎!(其实就是一整个海绵蛋糕的量!海绵蛋糕用的是小嵨老师的方子,口感不错,也可以用巧克力海绵蛋糕做)
2.把巧克力切小块坐热水融化,水不要烧开,温度太高容易导致巧克力油水分离。几度具体我没量,手忙脚乱的。
3.准备好糖珠装饰物
4.把60g淡奶油倒入海绵蛋糕屑中,搅拌均匀
5.5. 把搅拌混合好的蛋糕屑捏成团。不要太大个,大个容易碎,而且不好操作,头重脚轻容易倒。
6.棒棒糖棒子沾一点巧克力,插入蛋糕球中,2/3的位置就差不多,不要戳穿喽。
7.7. 等巧克力凝固
8.8. 把蛋糕球均匀的过上巧克力,在巧克力盆边边转边轻轻敲,把多余的巧克力滴下来
9.9. 待巧克力不会滴下来,洒上装饰糖,晾干即可!
巧克力卡通棒棒糖蛋糕
超萌的巧克力卡通棒棒糖蛋糕
想做一些棒棒糖蛋糕送给小朋友,烤出来之后,本来计划的黑白巧克力液包裹,然后沾上一层彩色的糖针的方案居然被我推翻了。我是个有着浪漫精神的人,总希望给别人的礼物,能带来最大的惊喜。加上最近偏执的童心泛滥,让我这个顽固的金牛座凡事都要一想再想。好吧,终于决定做些可爱的卡通形象的棒棒糖蛋糕给小朋友,但是他们会不会也舍不得吃呢?反正当我做完的时候,我自己是有点不舍得了,哈哈。
巧克力卡通棒棒糖蛋糕材料:(可以做8个棒棒糖的量,需要更多可以翻倍)
蛋糕部分:黄油50克、细砂糖20克、蛋液35克、牛奶5克、低粉55克、泡打粉1/4小勺
装饰部分:黑巧克力、白巧克力、黄巧克力、粉巧克力、白色翻糖膏、食用色素
巧克力卡通棒棒糖蛋糕的做法
1、黄油软化后加入细砂糖搅拌均匀;
2、分次加入蛋液,每次都要搅打至完全吸收;
3、加入牛奶,搅打均匀;
4、将低粉和泡打粉混合筛入黄油糊中,切拌成均匀的面糊;
5、装入裱花袋中,挤在棒棒糖模具内,每个8、9分满;
6、烤箱预热190度,上下火,放入烤箱中层,大约烤15-20分钟;
7、取出后脱模,将烤好的棒棒糖蛋糕放在盘子里,将棒棒插入中心;
8、一边等待冷却,一边隔水融化黑巧克力、白巧克力、黄巧克力、粉巧克力;
9、如果做小鸡造型,则将棒棒糖蛋糕在融化的黄色巧克力液内均匀的沾裹一层,冷却后用融化的黑巧克力画出眼睛,再用黄巧克力画出翅膀,取一点点白色的翻糖膏加入橘色的色素揉成橘色(如果没有橘色或橙色色素则用红色+黄色调配即可),分别做出小鸡的嘴巴和脚掌,用清水黏贴;
10、如果做小熊造型,则将棒棒糖蛋糕在融化的白色巧克力液内均匀的沾裹一层,冷却后用融化的黑巧克力画出眼睛,再用白色的巧克力在脸上画出嘴巴的突出部分,冷却之后用黑巧克力画出嘴巴的线条。耳朵部分需要单独制作,用白巧克力液在高温油布上画出一些适当大小的圆形,冷却之后用粉色的巧克力液在上面再画出小一圈的粉色圆形,都冷却之后,耳朵就做好了,然后用白色的巧克力黏贴在小熊的脑袋上即可。
特别提示
1、各种颜色的巧克力都可以在淘宝上购买,搜素烘焙巧克力即可;
2、不使用翻糖膏也可以,全部用巧克力来塑形也行,买橘色的巧克力;
3、棒棒会在模具内附带,用完可以通过淘宝购买,棒棒在烘烤的时候不要放入模具内,烤完之后趁蛋糕热着的时候插入蛋糕中;
4、我用的这款棒棒糖蛋糕模是乐葵的铂金硅胶模,供参考。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
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