只有正常的食材才能有正宗的美食,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材有一定研究吗?下面,我们为你推荐了奶香软曲奇,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::低筋面粉200g,黄油130g,砂糖35g,糖粉65g,
辅料::淡奶油适量,蔓越莓适量,巧克力适量,
奶香软曲奇的做法步骤:
1.材料准备好,糖粉是砂糖打碎
2.黄油切成小块室温软化,然后加入打散的蛋液
3.把糖粉和砂糖一起加进去
4.然后把黄油打到有点膨胀的程度
5.加入适量的淡奶油,不要加太多
6.把低筋面粉过筛进去搅匀
7.搅匀以后是这样子的
8.把曲奇糊挤到烤盘上,中间放蔓越莓这样就是奶油的啦
9.巧克力隔水融化,我用的是90%的黑巧克力,所以另外加了焦糖,要是普通的牛奶巧克力的话就不用加了
10.隔水融化成巧克力酱
11.倒进酱里搅匀以后挤出来,190度烤10分钟左右。
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奶香软麻花
食材明细:
主料::鸡蛋2个,面粉600g,牛奶250ml,酵母10mg,
辅料::盐3g,白绵糖适量,
奶香软麻花的做法步骤:
1.牛奶用微波炉加热到40度,加入酵母、鸡蛋、盐、糖、面粉搅匀(打开一个双黄蛋,哈哈)
2.面团上涂一层橄榄油,盖上保鲜膜,发酵40分钟后,做成麻花
3.锅内放入豆油,油开后放入麻花,微火炸
4.炸至焦黄捞出
奶香原味曲奇
食材明细:
主料::牛奶40克,细砂糖60克,无盐黄油160克,低筋粉240克,
辅料::盐2克,
奶香原味曲奇的做法步骤:
1.准备好各种食材。同时预热烤箱,上下火175度10分钟。
2.将无盐黄油充分软化,用打蛋器打发到颜色发白,体积膨胀的程度。
3.将牛奶和细砂糖搅匀,放入微波炉加热约30秒后,晾凉到室温。分两次倒入打发的黄油中,每次都打发到完全融合,没有水油分离的状态。
4.筛入低筋粉拌匀。
5.装入裱花袋,选用八尺星形花嘴。
6.在不粘烤盘上挤出形状一致的曲奇。
7.将烤盘放入预热好的daogrs蒸烤箱中层,用“上下火+热风循环”模式,175度烘烤20分钟。
8.取出烤盘,可以看到上色很均匀,放到晾网上晾凉即可,口感非常香酥。
椰蓉奶香曲奇(1)
食材明细:
主料::曲奇粉130克,糖粉50克,淡奶油30克,无盐黄油110克,
辅料::椰蓉20克,
椰蓉奶香曲奇的做法步骤:
1.备好黄油,糖粉,曲奇粉,椰蓉,淡奶油。
2.将黄油先低档打至膨松色淡。
3.再将糖粉加入,继续低档打至融合。
4.再将淡奶油加入,同样打至融合。
5.打好后将曲奇粉及椰蓉加入。
6.拌至食材融合,预热烤箱。
7.将饼干糊加至在裱花袋里,挤出相应的花型。
8.再入烤箱上下火均是150度,烤制30分钟即可。
9.放凉后再将饼干密封保存。
小贴士:
没有曲奇粉,用低粉也可以代替哦。烤箱的温度及性能按自家烤箱的脾气来调整。
奶香蔬菜曲奇(1)
食材明细:
主料::低粉210克,黄油130克,糖粉60克,细砂糖20克,蛋液25克,牛奶15克,
辅料::胡萝卜半根,
奶香蔬菜曲奇的做法步骤:
1.黄油室温软化。
2.胡萝卜切成小丁备用。
3.将软化好的黄油加入糖粉和细砂糖打到顺滑颜色发白。
4.加入牛奶打匀。
5.加入蛋液打匀。
6.加入切好的胡萝卜丁翻拌均匀。
7.筛入低粉翻拌均匀后,整成自己喜欢的形状放入冰箱冷藏至面团变硬容易切片。
8.将冷藏好的面团切片。(我切了长方形和正方形两种)
9.将切好的饼干片摆入烤盘,中间要留出空隙。放入烤箱中层180度15分钟左右
奶香曲奇饼干
食材明细:
主料::黄油70g,低粉100g,
辅料::牛奶25g,鸡蛋黄一个,
配料::糖两平勺,盐四分之一勺,
奶香曲奇饼干的做法步骤:
1.我没有电动打蛋器,所以就手动了。打发黄油至体积略膨胀。
2.分别依次加入糖,盐,蛋黄,牛奶,继续打。
3.筛入低粉,我没有刮刀,用的米饭铲,哈。拌成最后的面糊状。中间手太油了,就没有照片了。- - 然后将面糊装入裱花袋。挤在烤盘上。
4.烤箱180℃预热。放中层烤。我用了大约十三分钟。最后的时间看着边黄了赶紧取出来呀。我取的晚了点,颜色就有点深了。
5.家里弥漫着黄油的香味啊。这样简单的曲奇饼干就完成了。很酥脆。如果爱吃比较硬的就多加点低粉。上次我就是那么做的。
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