中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,没有好食材,就没有好美食。脱离开食材讲美食文化是无土之木,相信你对食材并不陌生吧?请阅读由小编为你编辑的心太软蛋糕,请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
主料::黄油75g,巧克力75g,
辅料::低筋面粉45g,鸡蛋1个,
配料::白糖适量,糖分适量,
心太软蛋糕的做法步骤:
1.将巧克力 黄油 糖隔水融化成巧克力酱备用
2.将鸡蛋打散不用打发 备用
3.低筋面粉过筛
4.把蛋液加入巧克力酱 拌均匀
5.加入低筋面粉拌均
6.装入容器
7.装入容器
8.放入烤箱200°烤5-8分钟
9.取出烤好的蛋糕撒上糖分
10.切开蛋糕 可以看见巧克力酱流出
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心太软可可蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋2个,低筋面粉50克,可可粉5克,玉米油30克,糖45克,
辅料::黑巧克力70克,淡奶油70克,
心太软可可蛋糕的做法步骤:
1.先做甘纳许部分,将淡奶油倒入到奶锅里,小火加热,大约60度左右的时候,关火,将黑巧克力放入淡奶油里,并不断搅拌至完全融化。
2.等凉至手温的时候,将其装入裱花袋里,入冰箱冷藏备用。
3.蛋白与蛋黄分离,分别盛放在两个无油无水的干净盆里,蛋白加入糖用电动打蛋器打发至出现小尖角。
4.蛋黄一个一个加入,用电动打蛋器打匀,再将可可粉与低筋面粉混合过筛,分三次筛入鸡蛋糊中。
5.用翻拌和切拌将其搅拌均匀,千万不可划圈哦,不然会消泡的。
6.取一小部分面粉糊与玉米油混合拌匀,再把与玉米糊混合均匀的面糊倒入之前的面粉糊里,翻拌均匀,蛋糕糊就拌好了。
7.先挤入一半的面糊到纸杯里,再取出冷藏的甘纳许挤入纸杯中,最后再把剩余蛋糕糊挤入纸杯里。
8.烤箱预热,上下火,中层,190度,烤8——10分钟,趁热切开才会有浓浓的巧克力流出来哦。
小贴士:
1. 甘纳许部分做好后要入冰箱冷藏备用,待其稍微凝固一下。
2. 蛋白与蛋黄分离的时候,蛋白中不能有一点蛋黄,否则就打发不起来了。
3. 拌蛋糕糊的时候要注意手法,要翻拌或切拌这样才不能消泡。
4. 烤箱的温度与时间要根据自己的烤箱来做调整。
糖水心太软
食材明细:
主料::糯米粉适量,大红枣适量,
辅料::白糖或红糖适量,
糖水心太软的做法步骤:
1.把枣洗洗泡个把小时,泡的目的主要是好抠枣核
2.碗里放适量的糯米粉,我用的是做汤圆的糯米粉。加点水用小勺搅,用量本来就不多,省得粘在手上。。
3.搅的粉都活一块了就可以下手活了
4.嗯,不要太干,微湿,能拿出来搓成行就可以了,让这颗心等待一会
5.抠枣核。。。用刀顺着枣核的位置切开,把枣核抠出来
6.枣核空出来的位置放糯米粉团,粉团最好比枣大一点点,这样成品吃起来口感好,馅料足才是真啊
7.等待变身的红枣战士。笼屉里铺上蒸布,把裹好的枣放上去,开锅蒸10分钟。
8.光是蒸的口感是有点干的,蒸到7分钟左右的时候停一下火,在盘子里撒上点红糖或是白糖倒点水,再把蒸的差不多的枣放到盘子里放进蒸锅里继续蒸,这样就有了微甜的汤汁,糯米团吸收了部分糖水,口感更加软滑好吃了。
红枣心太软
食材明细:
主料::红枣半斤,糯米粉120克,糖粉15克,
辅料::温水适量,
红枣心太软的做法步骤:
1.红枣洗干净用水侵泡10分钟
2.然后用小刀去除中间的红枣核备用
3.糯米加温水和成面团
4.分成每个6克的小团,搓圆
5.然后塞进红枣中
6.全部依次弄好,摆在盘子上
7.然后放入蒸汽烤箱,烤12分钟左右
8.放入烤箱的盘子最好是稍微厚一点的,蒸汽功能调到100度即可
9.出炉,中间的糯米会很软糯的
10.成品欣赏。
中式甜点-心太软
食材明细:
主料::红枣20个,糯米粉40g,
辅料::蜂蜜8g,
中式甜点-心太软的做法步骤:
1.准备食材。
2.红枣清洗干净,用水浸泡30分钟(枣调大一点更好操作)。
3.处理枣有两种方法:1、用硬吸管从中间穿过,取出核,再用剪刀纵剪一刀。2、直接用小刀切纵切两刀,取出枣核。
4.糯米粉加入适量水,用筷子边加水边搅拌,多量少次,大概絮状块。
5.用手揉光滑的团,静置10分钟备用。
6.揪一小块糯米团,捏成椭圆形,是枣核的两倍大小,圆柱形,填入处理好的红枣内。
7.如图
8.摆好盘,撒上蜂蜜水,甜度可依据口味增减。用大宇电陶炉,大火蒸10分钟就可以出锅啦。
心太软糯米枣
食材明细:
主料::红枣适量,糯米粉适量,
辅料::白糖适量,
心太软糯米枣的做法步骤:
1.红枣用水泡二十分钟。
2.把红枣开边取掉核。
3.白糖用热水化开。
4.将糯米粉加到白糖水内,搅拌,揉成一个面团。
5.将糯米粉团揉成小条,塞到红枣中间,稍稍挤压一下。
6.做好的糯米枣放在蒸盘上,加水上锅蒸二十分钟。
7.蒸好的糯米枣。
8.很香甜软糯又有点Q弹,非常好吃。
养颜甜点——心太软
食材明细:
主料::红枣适量,糯米粉适量,
辅料::白糖适量,
养颜甜点——心太软的做法步骤:
1.原材料。
2.白糖用水化开,缓缓加入糯米粉和成团。
3.红枣洗净泡上两小时,用刀划开一半,取出枣核不要。
4.糯米团取一小块,搓成和枣长度相等的小长条,填入枣内。
5.把枣依次都填好。
6.上锅蒸10分钟即可。
小贴士:
蒸好的枣也可以浇上糖桂花汁,好看又好吃。不过我还是喜欢直接当甜点小吃食用,甜甜糯糯,Q劲十足。
心太软~~糯米枣
食材明细:
主料::糯米粉适量,大枣适量,
辅料::白糖适量(可用可不用),清水适量,
心太软~~糯米枣的做法步骤:
1.取一些糯米粉,加温水揉成团,醒一会儿
2.大枣中间剖开去掉枣核,但不能把枣切成两半
3.取适量糯米团,揉成枣长度的条,放进枣中间,放蒸锅内,大火烧开,改中小火十五分钟
4.蒸好的心太软
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