食材品类非常的丰富，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化，对于食材，你有哪些见解呢？推荐你看看以下的南瓜煮年糕，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料：：年糕适量，
辅料：：南瓜适量，
配料：：香葱适量，盐适量，胡椒适量，
南瓜煮年糕的做法步骤：
1.原料图。
2.南瓜切小片，年糕切片，葱花切末。
3.坐锅热油，下入南瓜片煸炒。（喜欢辣的，可以放点干红椒，很香的）
4.添入适量清水。
5.煮开后，下入年糕片。
6.煮至浓稠状，撒盐、胡椒、葱花即可。
小贴士：
还可以用南瓜煮面疙瘩，也不错哦。
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板鸭煮年糕
快过年了，腊味，年糕开始摆上餐桌。今天不做韩国的辣炒年糕，而是用我们中国地道的板鸭搭配糯糯的年糕，变出一道板鸭煮年糕。怎么样，是不是很应景?冬天多吃鸭肉对身体好哦！
做法：
温馨小贴士：板鸭比较咸，一定要先浸泡，去除咸味再烹饪。
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西兰花：中和致癌物
西兰花的植物素能够中和致癌物，加速身体排毒。研究证实，西兰花可减少20%的心脏病风险。
豆类：预防乳腺癌
豆类能降低胆固醇、稳定血压和胰岛素分泌，还能促进消化系统健康。哈佛大学公共健康医学院的研究人员发现，每周最少吃两次大豆制品的女性，乳腺癌风险降低24%。
猕猴桃：降胆固醇、降血压
猕猴桃中矿物质、维生素和植物营养素的有机组合能预防心脏病、中风、癌症和呼吸疾病。猕猴桃具备天然的血液稀释功能，能减少血液凝块的形成，降低胆固醇和血压。
樱桃：减少痛风
樱桃里的槲皮素、鞣花酸能抑制肿瘤生长，花青素则能减少痛风的发病几率。樱桃上市时可多买一些冷冻起来，营养依然能够百分之百保留。
菠菜：保护视力
菠菜的养生功能不胜枚举，比如保护视力、预防前列腺癌、结肠癌和乳腺癌;预防心脏病、中风和痴呆;降血压、抗感染、促进骨骼健康等。新鲜菠菜应该成为餐桌上的常客。
豆瓣菜：预防癌症和黄斑变性
豆瓣菜能预防癌症和黄斑变性，增强免疫力。它富含的植物素能保护健康细胞不受致癌物影响。如果条件允许的话，可以每天吃，而且最好生吃。
胡萝卜：有效对抗肺癌
富含类胡萝卜素的饮食能降低膀胱癌、宫颈癌、前列腺癌、喉癌和食道癌的风险。除了防癌，胡萝卜的营养素还能增强免疫力，促进耳朵、眼睛和肠胃的健康。
洋葱：减少过敏
经常食用洋葱的人，前列腺癌、食道癌、冠心病的死亡率均有所降低。洋葱还含有能降低胆固醇和血压的硫化物及预防骨质流失的缩氨酸。洋葱所含的天然抗组胺物质槲皮素减少感染，缓解过敏症状。
洋白菜：修复消化性溃疡
洋白菜富含维生素C和维生素K，是修复消化性溃疡的天然药物，预防血管中斑块的形成。洋白菜外层叶子的钙含量比内层叶子多1/3。
白菜煮年糕
食材明细：
主料：：白菜适量，年糕两条，肉丝适量，胡萝卜三分之一根，鸡蛋一个，
辅料：：植物油一小勺半，料酒适量，食盐一茶匙，味精适量，
白菜煮年糕的做法步骤：
1.大白菜洗净，取适量；水磨年糕用两根；鸡蛋一个；瘦肉少许（加少许盐和薯粉料酒已经预处理），胡萝卜用三分之一根。
2.白菜切一切。
3.年糕切成片。
4.鸡蛋磕入碗，加少许料酒和盐，打匀。
5.油锅先下切成片的胡萝卜，再加肉丝略炒。
6.炒后盛出备用。
7.将鸡蛋液倒入余油中，翻炒划散；倒入白菜拌炒。
8.倒入胡萝卜和肉丝拌炒。
9.加盐适量，加水半碗，盖锅盖煮沸。
10.加入年糕继续煮3-4分钟。
11.加少许味精调味即可出锅装入碗。
12.上桌，摆上筷子就可开吃。
小贴士：
腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。
小米煮年糕
食材明细：
主料：：小米2小把，年糕16片，枸杞10颗，
辅料：：冰糖1块，
小米煮年糕的做法步骤：
1.小米洗净放入砂锅加入适量的水煮。
2.煮开锅后转小火10分钟后加入冰糖。
3.煮至冰糖融化加入年糕。
4.煮的时候得要搅拌哟。
5.年糕煮熟加入洗净的枸杞（年糕煮时间长会不成型）
6.用勺子搅动下。
7.关火焖3-5分钟。
8.出锅摆拍。
9.年糕煮熟即可（熟透了没型）
螃蟹煮年糕
食材明细：
主料：：螃蟹2只，年糕150克，
辅料：：平菇100克，菠菜100克，
配料：：油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，胡椒粉适量，鸡精适量，姜适量，蒜适量，
螃蟹煮年糕的做法步骤：
1.菠菜洗净，平菇洗净。
2.年糕切片，用开水泡软。
3.螃蟹洗净，切半，去胃，去底盖。
4.锅里油热，放下姜，蒜爆香，下螃蟹煸炒。
5.带螃蟹转色，放入平菇。
6.加适量水，加料酒，糖，煮5分钟。
7.放入年糕。
8.大火煮开。
9.放下菠菜煮开。
10.加盐，胡椒粉，鸡精即可。
小贴士：
平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食螃蟹.
酒酿煮年糕
食材明细：
主料：：年糕250g，
辅料：：酒酿100g，
配料：：枸杞适量，元肉适量，糖适量，
酒酿煮年糕的做法步骤：
1.锅中放水，水煮开后放入年糕，煮一会。
2.年糕煮软后捞起，放在凉水中。
3.枸杞、元肉准备好，洗净沥去多余水份。元肉我用的是东莞石竭产的元肉，石碣的元肉很干爽，不象福建的元肉那样的湿，我有时洗洗拿来做零食吃。
4.水开后放入适量的酒酿、枸杞、元肉，再放入年糕。
5.稍煮一会，加适量糖调味。
小贴士：
第一次煮年糕是为了煮软，也是为了让成品更清，这个步骤偷懒可去除，不过如果煮了就要放在凉水中，不然会粘。
番茄煮年糕
食材明细：
主料：：年糕2条，翻茄一个，肉饼适量，
辅料：：葱适量，盐适量，鸡粉适量，
番茄煮年糕的做法步骤：
1.年糕二条、葱一根、番茄一个。
2.肉饼适量。
3.番茄入滚水略烫去皮切片，葱切粒备用。
4.肉饼适量切片，年糕切片备用。
5.锅里放油爆香葱白。
6.放入番茄炒出沙。
7.倒入适量的清水，放入肉饼和年糕。
8.煮至年糕软糯调入盐，鸡粉，放入葱花即可出锅。
鸡蛋煮年糕
食材明细：
主料：：年糕200克，
辅料：：鸡蛋2个，
配料：：糖桂花一勺，
鸡蛋煮年糕的做法步骤：
1.将买回来的年糕片切成小丁。
2.锅中加入开水，放入年糕丁。
3.煮至年糕软糯浮起。
4.打入鸡蛋。
5.根据自己喜欢鸡蛋的成熟程度煮好，调入糖桂花即可食用。
6.如不加糖桂花，也可加入红糖，一样美味。
小贴士：
如没有糖桂花，可加入红糖、白糖等。
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