食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。中国人历来对食材非常讲究,你对哪些食材情有独钟呢?以下是由小编为你整理的《啤酒鱼块》,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
食材明细:
主料::草鱼适量,
辅料::油适量,盐适量,姜蒜适量,葱适量,豆瓣酱适量,生抽适量,老抽适量,啤酒适量,
啤酒鱼块的做法步骤:
1.草鱼切条,加盐腌制十五分钟左右。
2.起锅放油。煎鱼,油温一定要高。我觉得到了七成热了。然后下入鱼块煎黄。
3.翻面一次就可以。
4.把煎好的鱼装起来。
5.姜蒜准备。
6.起锅放油爆炒姜蒜葱头。
7.下入鱼块。加入生抽老抽,辣椒油。翻炒。不用加盐。我腌制鱼的时候放够了。
8.翻炒一下。
9.加入啤酒。半瓶就可以。
10.焖煮。
11.留一点点汤汁后起锅。下入葱翻炒。
12.成品。
小贴士:
特别要注意炸鱼时。不能太大火。不然丢进去就糊了。
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啤酒焖烧草鱼块
食材明细:
主料::草鱼500克,
辅料::生姜10克,大蒜3瓣,啤酒330ml,剁辣椒2勺,香葱2根,
啤酒焖烧草鱼块的做法步骤:
1.草鱼洗净切成块,用2勺料酒、半勺盐腌制半小时以上;
2.将生姜、大蒜、干辣椒、香葱切碎备用;
3.起锅倒入烧多油,油热倒入擦干水份的鱼块;
4.煎至表面金黄后,推至一旁,倒入生姜、蒜末、干辣椒煸香;
5.煸炒出香味后与鱼块翻炒均匀;
6.倒入啤酒;
7.再倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺糖、2勺剁辣椒调味;
8.大火烧开,中小火焖煮收干;(焖煮时常大概15分钟左右)
9.倒入香葱叶,翻拌均匀即可出锅。
小贴士:
1、鱼块切记稍微擦干表面再放入,防止爆油溅油;
2、煎鱼块时不建议老是翻拌,防止鱼块细碎,可通过晃动煎锅来实现;
3、调味可根据自身口味调整,尤其是咸味。
啤酒闷烧草鱼块的做法
很久没吃鱼了,于是周末来个红烧鱼块吧,再通过啤酒焖煮入味,去腥又有一番风味!
材料:
草鱼500克,生姜10克,大蒜3瓣,啤酒330ml,剁辣椒2勺,香葱2根,
啤酒闷烧草鱼块的做法的做法步骤:
步骤1,草鱼洗净切成块,用2勺料酒、半勺盐腌制半小时以上;
步骤2,将生姜、大蒜、干辣椒、香葱切碎备用;
步骤3,起锅倒入烧多油,油热倒入擦干水份的鱼块;
步骤4,煎至表面金黄后,推至一旁,倒入生姜、蒜末、干辣椒煸香;
步骤5,煸炒出香味后与鱼块翻炒均匀;
步骤6,倒入啤酒;
步骤7,再倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺糖、2勺剁辣椒调味;
步骤8,大火烧开,中小火焖煮收干;(焖煮时常大概15分钟左右)
步骤9,倒入香葱叶,翻拌均匀即可出锅;
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