食材是美食最基本的构成，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对哪些食材了解较多？请阅读由小编为你编辑的彩椒猪心，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：猪心一个，
辅料：：青菜椒半个，黄菜椒半个，红菜椒半个，小米椒一个，葱适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，豆瓣酱一匙，香菜适量，蒜适量，
彩椒猪心的做法步骤：
1.姜蒜洗净切好
2.彩椒切块，葱和香菜切段
3.猪心洗净切片，用面粉或盐抓几下后洗净
4.水里加料酒和姜片煮一下猪心，去血水去腥
5.盛起来洗净用凉开水过一下
6.热锅倒油爆香姜蒜
7.加入猪心翻炒
8.翻炒片刻之后加入豆瓣酱，其实本来不打算加豆瓣酱的，只是买回来没怎么吃就加了
9.翻炒均匀之后加入彩椒，加点料酒去味，翻炒均匀之后加半碗水，盖锅盖焖两分钟
10.等水快干的时候加入葱香菜和小米椒，不够味就加点盐，加点生抽，翻炒均匀就可以上碟了
11.挺好吃的
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泡椒炒猪心
食材明细：
猪心500克，泡椒20克，莴笋60克，姜5克，大葱5克，盐4克，味精2克，料酒10克，香油5克，猪油(炼制)30克
泡椒炒猪心的做法步骤：
1. 切猪心切成两半，冲去血水，洗净切薄片；
2. 泡椒去蒂、去籽洗净；
3. 青笋（莴笋）切成薄片；
4. 锅中下猪油烧至五成热，下猪心片爆炒至七成熟，捞出滤油；
5. 锅中留油少许，下泡椒、姜末、葱末炒香，再放入猪心片、味精、盐、料酒、青笋翻炒，最后淋香油起锅即成。
小贴士：
猪心要冲净血水；猪心具有补心强神的功效，胆固醇较低，熟后冷热食用均可，口感极好。此款泡椒炒猪心，咸鲜微辣，质地爽口，泡椒味醇。
剁椒炒猪心
猪心是营养丰富的补益食物，常食有以心养心之效。
调料：新鲜猪心(1只，380克)、鲜木耳(2朵)、葱(1根)、姜(2片)、蒜(3瓣)
腌料：料酒(1汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)
调料：油(3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、剁辣椒(3汤匙)、山西陈醋(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)
做法:
1洗净猪心，切成薄片，加入1汤匙料酒、1汤匙海天金标生抽王、1/2汤匙鸡粉、1汤匙生粉和1/3汤匙白糖抓匀，腌制30分钟。
2鲜木耳切成细丝；葱切段，分出葱白和葱青；姜切片，蒜拍扁去衣；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
3烧热3汤匙油，炒香葱白、姜片和蒜头，倒入猪心片和木耳丝，以大火爆炒2分钟至猪心变色。
4加入3汤匙剁辣椒、2汤匙山西陈醋、1汤匙海天金标生抽王、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1/3杯清水炒匀煮沸。
5洒入葱青段炒匀，淋上生粉水勾芡，即可上碟。
厨神贴士
1、猪心的洗法：先将猪心剖开，放在清水中浸泡10分钟，再撒上少许生粉和盐，用手反复揉搓数遍，最后用清水漂洗干净便可。
2、猪心炒至血水消、肉变色，放完调料炒匀入味便可，炒久的猪心会过老，易失去爽脆的口感。
3、剁辣椒本身有咸味，用来给猪心调味时盐不宜多放，应先试味再下盐，否则成菜会过咸。
4、虽然猪心富含多种营养成份，但其胆固醇含量偏高，因此高胆固醇血症者应忌食。
双椒爆猪心
食材明细：
主料：：猪心半个，青椒两个，红椒两个，
辅料：：姜数片，蒜两三瓣，八角两三个，桂皮一块，料酒一勺，生抽一勺，油适量，盐适量，鸡精适量，
双椒爆猪心的做法步骤：
1.将半个猪心（这个猪心比较大，所以我只用了半个）切薄片备用
2.青、红椒分别切粗丝备用
3.姜切片、蒜切片、八角桂皮洗净备用
4.锅内烧水，水开后下入猪心片汆水，一两分钟后猪心完全变色后捞起沥干
5.起锅热油，依次下入八角桂皮、姜片、蒜片爆香（注意这几样要按顺序放入，最后放蒜片，因为容量糊）
6.下入汆好的猪心快速翻炒
7.炒至猪心稍焦后烹入一勺料酒去腥，再加一勺黄豆翻炒匀
8.加人青红椒炒熟
9.调入盐、鸡精调味，加入小半碗水焖煮一下出汁
10.出锅装盘
小贴士：
猪心汆水再炒不易糊锅，也能更快炒熟
彩椒煎蛋
食材明细：
主料：：彩椒适量，西兰花适量，土豆适量，红罗卜适量，鸡蛋1个，
辅料：：盐适量，鸡精适量，白芝麻适量，花生油适量，姜片适量，
彩椒煎蛋的做法步骤：
1.切好菜菜！
2.土豆泡一下水，去去淀粉！
3.热锅热油，下姜片热一下！
4.下红罗卜，翻几下！
5.西兰花，翻几下！
6.三种颜色的彩椒，翻几下！
7.下土豆片，翻几下！
8.加适量的盐！
9.加适量的鸡精！
10.下适量的凉开水！焖一下！
11.打个鸡蛋，别翻，盖上盖子焖一下！
12.洒点白芝麻！
13.再焖一下，我的白芝麻是生的，必须煮熟！
14.此时水也快干了，蛋也熟了，关火，出锅！
彩椒鸡腿
食材明细：
主料：：各色彩椒适量，鸡腿适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，
配料：：生抽适量，料酒适量，鸡粉适量，白糖适量，
彩椒鸡腿的做法步骤：
1.食材原料图
2.各色彩椒切条，姜蒜切小块
3.坐锅起火姜蒜爆香，倒入鸡腿炒一会
4.倒入生抽
5.倒入料酒
6.加入鸡粉
7.加入白糖
8.倒入适量清水
9.炖至收汁
10.热锅倒入少许油，放入彩椒小炒一会，装盘
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