食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材，哪些食材让你印象深刻？小编经过整理，为你编辑了【食尚擂台火锅赛区】：添一份浪漫气息---红酒火锅，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：：牛尾500克，
辅料：：甜玉米适量，西芹适量，番茄1个，洋葱1/2个，干玫瑰适量，迷迭香适量，甜罗勒适量，肥牛适量，口蘑适量，鲜虾适量，
配料：：红酒300毫升，热水100毫升，盐适量，黑胡椒适量，番茄酱适量，橄榄油适量，
【食尚擂台火锅赛区】：添一份浪漫气息---红酒火锅的做法步骤：
1.番茄、洋葱洗净切皮切丁，西芹洗净切小段。
2.牛尾洗净入沸水锅中汆烫去血水，捞出用清水反复冲洗干净。
3.锅置火上加适量油烧热，下入牛尾煎制。
4.煎至牛尾微黄取出待用。
5.锅中留底油，煸香洋葱，下番茄丁、番茄酱炒出红油。
6.加入西芹丁、沸水200毫升、红酒200毫升没过牛尾。
7.转至汤锅，加入牛尾、迷迭香、甜罗勒，以小火慢炖1.5-2小时。
8.加入适量盐、黑胡椒碎调味。
9.滤掉牛尾汤中的蔬菜渣，留汤水装入锅中撒入干玫瑰。
10.配以肥牛、鲜虾、口蘑上桌享用。
97msw.coM精选阅读
【食尚擂台火锅赛区】：香浓馥郁---咖喱火锅(1)
食材明细：
主料：：底料：绿咖喱1勺，咖喱粉1勺，史云生上汤400毫升，大蒜10粒，葱段适量，姜片适量，椰浆50毫升，土豆1个、，洋葱1个、，黄油适量，盐适量，
辅料：：海虾适量，鱿鱼花适量，鱼丸适量，蟹棒适量，粉丝适量，
配料：：芝麻酱适量，花生米适量，辣椒油适量，熟芝麻适量，白腐乳1块，蒜蓉适量，
【食尚擂台火锅赛区】：香浓馥郁---咖喱火锅的做法步骤：
1.熟芝麻、花生米混合，舂碎粉；芝麻酱调入适量盐分次加入少许凉开水调稀，搅拌至呈丝带状。
2.芝麻小料中依个人口味加入辣椒油、白腐乳、花生芝麻粉、蒜蓉调匀。
3.虾从背部剪开挑出虾线，去虾须、虾剑；鱿鱼花切段。
4.洋葱去皮切小块、土豆去皮洗净切滚刀块。
5.锅中火上适量黄油烧热，爆香洋葱、姜片、葱段、蒜粒。
6.调入绿咖喱1勺、咖喱粉1勺，翻炒出油。
7.加入土豆块、上汤，转至中小火烧10分钟。
8.待土豆酥烂后倒入椰浆略烧2分钟，关火。
9.将底料倒入火锅中，配以鱼丸、虾、蘸食小料。
小贴士：
咖喱搭配：鱼头、肉类、丸子类、虾、蟹、鱿鱼、蔬菜类、鸡肉和牛肉，也可加上粉丝，可尽吸原汁。
【食尚擂台火锅赛区】：浓香四溢---牛奶火锅
食材明细：
主料：：雀巢淡奶250毫升，史云生上汤100毫升，
辅料：：鲜虾适量，甜玉米适量，娃娃菜适量，西兰花适量，圣女果适量，杏鲍菇适量，白玉菇适量，香菇适量，鱿鱼适量，
【食尚擂台火锅赛区】：浓香四溢---牛奶火锅的做法步骤：
1.将鱿鱼的表皮撕掉，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜。
2.剖开，里面朝外，呈45度角、轻划斜刀；划完后以之前的划线呈90度角、轻划斜刀。
3.将划好的鱿鱼片先切成条，再切成片。
4.锅置火上水烧沸，放入鱿鱼片汆烫，鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里待用。
5.香菇去蒂洗净，划花刀。
6.西兰花切成小朵，洗净沥水；入沸水锅中汆烫变色，随即捞出浸在冰水中。
7.甜玉米、白玉菇、娃娃菜、鲜虾洗净沥水；杏鲍菇洗净切片。
8.原汁上汤、淡奶倒入煲锅中，调少许盐搅匀，煮开作锅底。
9.加入所有材料即可上桌。
【食尚擂台】鸳鸯火锅
食材明细：
主料：：猪大骨棒1-2根，跑山鸡一只，香葱适量，菠菜适量，香菜适量，土豆适量，地瓜适量，金针菇适量，双孢菇适量，木耳适量，梅林午餐肉适量，豆腐皮适量，羊肉卷适量，肥牛卷适量，撒尿牛肉丸适量，香菇牛肉丸适量，甜不辣适量，大白菜适量，
辅料：：冰糖少许，大蒜两头，生姜一块，大枣适量，枸杞适量，植物油300克，醪糟一大勺，猪肥肉少许，料酒少许，香叶5片，大料2个，小茴香2克，白扣2个，
配料：：沙茶酱一大勺，红油豆瓣100克，朝天椒一小把，川花椒一小把，咖喱膏一大勺，白胡椒粉适量，黑胡椒粒适量，鸡精适量，
【食尚擂台】鸳鸯火锅的做法步骤：
1.熬高汤 猪筒子骨三斤,洗净砸碎。
2.跑山鸡洗净剁块、焯水备用。
3.然后放入高压锅中，掺水3000克左右，放老姜、花椒、白胡椒粉、黑胡椒粒，先烧沸，打去浮沫后，改中火压20分钟。阀门落下后，开小火，继续熬至汤白味浓。一次加足冷水，切忌中途添加冷水。如实在需要途中加水，最好加开水或热水。
4.红汤锅底的制作（麻辣火锅）朝天椒先用用温水泡软。花生油300克放锅里 （如有牛油，可加30克，并相应减少植物油用量），肥肉切薄片，将炒锅烧热，下油烧七成热后，加入肥肉，熬出猪油。姜片爆锅，然后加入干辣椒，转小火，待辣椒表面炸干时，加入三萘、老扣、小茴香、香叶等香料煸出香味，再加入豆瓣继续煸炒出香味并吐红油。
5.下猪骨汤，烧沸后调入适量料酒、醪糟、鸡精、冰糖、沙茶酱、咖喱膏、半头拍散的大蒜，转中小火慢慢熬制，可以加入一部分鸡块。等香气四溢时，便可舀入火锅中使用。中途尝一下味道，根据咸淡，酌量加盐或加淡汤。如果炒的底料有多余，可以装容器里放冰箱冷藏或冷冻保存，下次再用。
6.白汤制作将猪骨汤倒入火锅内，加姜片、花椒、黑胡椒、大枣、枸杞、盐、胡椒粉、鸡精，烧开后，加入鸡块蘑菇，吊出鲜味。
7.熬好的红白汤底。
8.加入鸡块、蘑菇后，继续熬至鸡肉香软。
9.煮鸡块的同时，准备各种烫是的蔬菜。豆腐皮切宽片，蔬菜金针菇摘洗干净。
10.红根菠菜。
11.土豆地瓜切大厚片。
12.午餐肉切厚片。
13.各种肉丸。
14.木耳用温水或开水泡发。
15.羊肉卷
16.肥牛卷
19.一切就绪，就开吃吧。
【食尚擂台 火锅专区】：欲罢不能---滋补铜火锅(1)
食材明细：
主料：：猪骨适量，葱适量，姜适量，料酒适量，枸杞适量，桂圆适量，
辅料：：羊肉片适量，肥牛适量，生菜适量，牛百叶适量，冻豆腐适量，绿豆杂面适量，菠菜适量，茼蒿适量，白菜适量，粉丝适量，
配料：：芝麻酱适量，韭菜花适量，酱豆腐适量，生抽适量，香葱适量，香菜适量，辣椒油适量，
【食尚擂台 火锅专区】：欲罢不能---滋补铜火锅的做法步骤：
1.锅中加足量清水，放入猪骨，调少许料酒、姜块，大火煮沸后捞出。
2.另起锅，将猪骨、姜片放入，大火煮沸撇去浮沫。
3.改至小火保持汤面微开，慢煮1小时。
4.取骨汤备用。
5.骨汤倒入铜锅中，加枸杞、桂圆，加热的木炭放入锅体中加热。
6.生菜、茼蒿、菠菜、白菜、香葱、香菜择洗干净，沥水。
7.芝麻酱倒入容器，调入适量盐、生抽，顺同一方向搅拌至粘稠；分次加入少许凉开水调稀，搅拌至呈丝带状即可。
8.芝麻小料中依个人口味加入辣椒油、韭菜花、酱豆腐、葱末、香菜末调匀。
9.汤底烧沸即可涮食。
【食尚擂台 火锅专区】：长寿养颜---味增火锅(1)
食材明细：
主料：：味增适量，三黄鸡适量，柴鱼片适量，海带适量，姜适量，料酒适量，盐适量，
辅料：：鲜虾适量，真姬菇适量，金针菇适量，甜玉米适量，香菇适量，茼蒿适量，胡萝卜适量，黄豆芽适量，内酯豆腐适量，口蘑适量，
配料：：味噌适量，细砂糖适量，酱油适量，香油适量，香葱碎适量，
【食尚擂台 火锅专区】：长寿养颜---味增火锅的做法步骤：
1.三黄鸡洗净，斩大件。
2.锅中水没过鸡肉，大火煮滚后随即捞出鸡肉洗净。
3.鸡肉放入冷水锅中，加入姜块、一勺料酒，大火煮沸，撇去浮沫。
4.转至文火慢炖一个小时，滤出鸡汤备用。
5.口蘑、金针菇、香菇去蒂部洗净，香菇打花刀；茼蒿、黄豆芽去根洗净。
6.内酯豆腐用蔬菜切模具切花朵状，入淡盐水中浸泡待用。
7.鸡汤倒入锅中，调入海带、柴鱼片，大火煮沸。
8.用漏勺盛着适量的味增，放到汤里面用筷子搅散，略煮片刻调入适量盐即成汤底。
9.汤底滤出海带、柴鱼，倒入火锅锅中。
10.上桌与配菜菌菇、鲜虾、内酯豆腐，蘸小料享用。
【食尚擂台 火锅专区】：鲜美滋味缕缕萦绕---海鲜火锅
食材明细：
主料：：猪骨汤400毫升，海带适量，盐适量，海蟹适量，海参适量，鲍鱼适量，鲜虾适量，扇贝适量，茼蒿适量，香菇适量，金针菇适量，
辅料：：生抽适量，香葱适量，香油适量，
【食尚擂台 火锅专区】：鲜美滋味缕缕萦绕---海鲜火锅的做法步骤：
1.金针菇、茼蒿去根部，洗净沥水；香菇去蒂洗净，划花刀。
2.海蟹、海参去腹内泥沙等物洗净；鲍鱼、扇贝，洗刷干净，离壳去内脏。
3.海蟹切成小块，蟹钳敲裂；鲍鱼打十字花刀；虾去肠、虾枪。
4.锅置火上倒入足量水，调入少许清酒大火烧沸。
5.下入海鲜汆烫至变色立即捞出。
6.浸泡在冰水里待用。
7.猪骨汤、海带倒入锅中，调少许盐搅匀，煮开作锅底。
8.底汤倒入火锅中，加入海鲜即可上桌，其余各料随烫随食。
【食尚擂台烘焙赛区】：圣诞疯狂夜---草莓挞
食材明细：
主料：：低筋面粉100克，盐1克，糖粉15克，黄油50克，蛋黄1个，冷水25毫升，
辅料：：淡奶油100克，砂糖20克，草莓适量，黑巧克力适量，薄荷适量，
【食尚擂台烘焙赛区】：圣诞疯狂夜---草莓挞的做法步骤：
1.黄油切成小块室温下软化，加入低粉用手搓成粗玉米粉状。
2.加入白砂糖、全蛋液揉搓成团。
3.面团包裹保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。
4.取出面团，擀成0.2cm后的薄片，放入模具中，整形，去除多余的面皮。
5.用叉子在表面扎些小孔，冷藏松弛30分钟；入烤箱180度、中层、上下火，烘烤15分钟左右，取出后晾凉备用。
6.草莓洗净沥干水分，用小刀划出嘴的形状。
7.淡奶油摇匀倒入无水无油容器中，加入细砂糖中速打发。
8.打至湿性发泡，约为7分发，装入挤花袋中。
9.将奶油填入挞中，不必抹平，呈自然花纹状；装入草莓，挤上眼睛、眉毛。
10.软化的巧克力装入裱花袋中点缀眼睛，插入薄荷装饰即可。
食材大全《【食尚擂台火锅赛区】：添一份浪漫气息---红酒火锅》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了火锅食材专题，希望您能喜欢！
