中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的根在于食材，想必你对食材了解很多吧？经过小编精心整理，推出#烤箱美食#清柠口味费南雪(1)，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：蛋糕粉35g，杏仁粉35g，清柠沙拉汁10g，
辅料：：细砂糖60g，蜂蜜15g，无盐黄油65g，蓝莓干适量，
#烤箱美食#清柠口味费南雪的做法步骤：
1.备齐材料，蛋糕粉、杏仁粉过筛
2.蛋白隔水加热到皮肤温度，搅打至起泡，黄油小火加热至融化状态立即关火降温
3.蜂蜜与少量的细砂糖混合，隔水加热至融化冷却后再倒入蛋液中搅拌均匀，加入清柠沙拉汁搅拌均匀，蛋糕粉、杏仁粉、细砂糖混合均匀备用
4.加入混合好的粉类搅打均匀
5.微温的黄油分次倒入面糊中搅拌均匀细腻，蓝莓干提前浸泡几分钟取出用厨房纸擦干水分备用
6.面糊装入裱花袋，模具用热油锅剩下的黄油刷一下
7.面糊挤入模具八分满，振动一下模具，在蛋糕糊上撒些蓝莓干
8.烤箱180度预热，上下火中层烤15分钟，转170度烤5分钟即可
9.出炉。
小贴士：
烤箱不同，烘烤的温度和时间有差别，请根据自己的烤箱设置。
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柠味费南雪
食材明细：
主料：：黄油50克，杏仁粉35克，蛋白2个，细砂糖50克，低筋粉35克，蜂蜜20克，
辅料：：柠檬皮1个，
柠味费南雪的做法步骤：
1.烤箱上下火180度预热，将黄油放入预热的烤箱中，融化黄油。
2.将细砂糖、蜂蜜加入到2个蛋白中，搅打至糖融化。
3.柠檬洗净后取皮屑，加入到蛋白糊中，拌均匀。
4.筛入低筋粉和杏仁粉，拌均匀。
5.从烤箱取出融化的黄油加入到面糊中（黄油表面有点焦化，如有黑点，可以先过滤后加入），拌至黄油完全融合。
6.将面糊装入裱花袋。可以立即烘焙，也可以放冰箱冷藏着，吃的时候再取出烘焙。
7.将面糊挤入费南雪8连模中，震荡一下气泡。
8.放入预热好的烤箱中层，180度上下火，烤15分钟即可。
9.出炉后立即脱模冷却，冷藏后食用口感更佳。
小贴士：
这个配方的量刚好用于制作一个8连模的费南雪。
#烤箱美食#小金砖——费南雪
食材明细：
主料：：蛋白2个（大鸡蛋），蛋糕粉30g，杏仁粉30g，细砂糖40g，蜂蜜10g，
辅料：：黄油65g，
#烤箱美食#小金砖——费南雪的做法步骤：
1.备齐材料，低粉、杏仁粉过筛
2.蛋白隔水加热到皮肤温度，打散至起泡
3.蜂蜜与少量的白糖混合，隔水加热至融化再倒入蛋液中搅拌均匀，低粉、杏仁粉、细砂糖混合均匀备用
4.蛋液中加入混合好的粉类搅打均匀
5.黄油入奶锅小火加热，边加热边不停的搅拌至焦化状态，立即关火放入冷水中降温，降温后过滤出杂质
6.过滤的黄油分次倒入面糊中搅拌均匀细腻
7.装入裱花袋
8.模具预先刷黄油，面糊挤入模具八分满，振动一下模具
9.烤箱180度预热，上下火中层烤15分钟，转170度烤5分钟即可。
10.出炉，下午茶小零食都是不错的选择哦。
小贴士：
烤箱不同，温度和时间有差异，请根据自己的烤箱设置。
玫瑰费南雪(1)
食材明细：
主料：：低筋面粉适量，杏仁粉适量，蛋白适量，
辅料：：白砂糖适量，蜂蜜适量，黄油适量，玫瑰酱适量，
玫瑰费南雪的做法步骤：
1.准备好材料
2.把黄油加热至茶色，关火
3.鸡蛋蛋清分离，取蛋白备用
4.在蛋白盆中加入白砂糖
5.再加入蜂蜜
6.再充分搅拌到出现密集的气泡即可
7.筛入低筋面粉和杏仁粉，均匀翻拌至无干粉
8.再倒入茶色的黄油
9.翻拌至面粉吸收了全部了黄油
10.加入适量的玫瑰酱均匀翻拌即可
11.把面糊装入裱花袋里，挤入费南雪的烤盘里
12.烤箱预热180度 中层 上下火 烤制10-13分钟
小贴士：
烤箱温度自己掌控
原味费南雪(1)
食材明细：
蛋白（小一点的，约55克）2个，低筋面粉20克，杏仁粉20克，糖（绵白糖、糖粉或砂糖都可以）45克，黄油（融化用）55克，柠檬半个，蜂蜜50克
原味费南雪的做法步骤：
第1步柠檬切片，用蜂蜜浸泡半小时备用；蛋白和糖混合，略微搅打混合一下，如果用糖粉会很容易融化，如果是砂糖有些颗粒也是可以的；混合杏仁粉和低筋面粉，过筛后加入蛋白中，搅拌均匀；
第2步烤箱预热170度，把黄油融化，温热时加入面糊中，搅拌均匀；倒入模具8分满，上面放上柠檬片，放入烤箱中下层，烤15分钟左右即可。
杏仁费南雪
食材明细：
主料：：蛋清100g，低粉40g，杏仁粉40g，糖粉70g，无盐发酵黄油80g，
辅料：：蜂蜜20g，
杏仁费南雪的做法步骤：
1.以上配方适用于学厨金色12连不沾正方形费南雪模具一份的用量。（低粉，杏仁粉，糖粉提前过筛备用）把蛋清用打蛋器打至粗泡眼的状态（不用打发）
2.一同加入过筛好的粉类，搅拌均匀。
3.黄油小火搅拌加热沸腾至茶色（加热完最好过筛一次，我没有过筛）
4.待黄油温热的时候就可以倒入面糊中，搅拌均匀。
5.倒入学厨金色12连不沾正方形费南雪模具中，我入了些蔓越莓碎，杏仁片之类，喜欢自己随意。
6.东菱烤箱预热200度3分钟，中下层200度烘烤15分钟即可（上次均匀后可覆盖锡纸）
7.鼓得像上山包一样的费南雪。让我想起了马德琳。
8.成品图
小贴士：
配方中的黄油一定要用发酵黄油！！！！
如果没有糖粉可以用幼砂糖，就是那种特别细的砂糖！
温度可根据自家烤箱温差适当调整！
费南雪Financier
食材明细：
主料：：黄油45g，
辅料：：杏仁粉45g，糖粉45g，蜂蜜15g，蛋白45g，低粉15g，
费南雪Financier的做法步骤：
1.好吃的费南雪 组织图。
2.准备好食材，黄油45g、杏仁粉45g、蛋白45g、蜂蜜15g、糖粉45g、低筋面粉15g。
3.黄油放入小锅内，中火一边加热一边搅拌。 加热至冒出好多泡泡，变成深褐色关火。
4.蛋白、蜂蜜入容器内，搅拌均匀。
5.加入杏仁粉、细砂糖、低筋面粉搅拌均匀。
6.搅拌至飘带状态即可。
7.加入焦黄油，搅拌至融合，即完成费南雪面糊糊。
8.费南雪糊糊覆盖保鲜膜，静置半天，使其充分融合。
9.取出静置的面糊，搅拌一下，倒入模具中，填入8分满。
10.送入预热好的烤箱180度上下火烘烤12分钟至表面呈金黄色即可。
11.出炉后，即可脱模，背面也是金黄色。
12.下午茶不错的选择费南雪。
小贴士：
1、食材内杏仁粉可替换其它坚果粉，如榛果粉、核桃粉均可。
2、面糊静置时间我放了一夜，仅供参考。
3、最佳赏味期3天以内。
蓝莓费南雪
食材明细：
主料：：低筋面粉30克，杏仁粉26克，蛋白68克，黄油60克，蜂蜜11克，玉米油少量，
辅料：：蓝莓适量，
蓝莓费南雪的做法步骤：
1.打蛋盆中放入蛋清，加糖粉和蜂蜜。
2.搅拌到糖粉融化，用手抽打至粗泡阶段。
3.筛入低筋面粉和杏仁粉。
4.将面糊搅拌均匀至无粉。
5.准备厚底小锅，放入黄油块。
6.黄油中小火加热，慢慢煮成焦黄色后关火（用电磁炉开第2档500W）。
7.过滤黄油中的杂质。
8.待黄油还有余温时倒入面糊中。
9.用刮刀轻轻切拌面糊均匀，用保鲜膜封起冷藏30分钟。
10.将学厨费南雪模具涂一层薄薄的玉米油，每个格子放3-4粒新鲜蓝莓(学厨模具是不沾的)。
11.倒入学厨费南雪模具里8分满，轻震气泡（UKOEO烤箱180度预热）。
12.将学厨费南雪模具放入提前预热好的烤箱中，模具导热性很好，用180度15分钟左右就烤至表面金黄。
13.学厨费南雪模具采用不粘涂层处理，有着很好的不粘效果！出炉后直接用勺子推一下，即可轻松脱模。
14.用洗碗布沾点小苏打粉，轻轻擦拭模具，再用水冲洗，模具非常容易清洗，洗后的学厨费南雪模依旧如新、美观实用！
小贴士：
1、所有粉类请记得过筛；
2、最好用学厨不粘模具，很好脱模；
3、蛋清搅打成粗泡即可，不用打发；
4、面糊也可以冷藏一晚使用；
5、面糊倒入模具中轻轻震平。
枫糖费南雪
舒浛说费南雪不好吃，为了知道它到底好不好吃，特意做了这个费南雪。
这个配方最早的原型来自木村成克的法国的甜品师傅鲁涅，后来木村主厨将它改进，使其风味更加独特。因为鲁涅师傅认为烧焦的奶油会因为做的人不同而产生差异，无法做出均匀的味道，所以，他制作出这款以融化奶油来稳定味道的费南雪。
因为费南雪的配方简单操作简单，我一直很轻视它。不做不知道，做了才知道它的难搞，原来越简单的才是越难成功的。这次的失败在蛋白的打发上，蛋白不可打发过度，但也不能不打发，不打发的后果就是略微鼓起的小肚子不是平的，有点坑坑洼洼，最后一张图可以清楚的看出来。蛋白要打成粗泡状态，切记！
来自法国甜品师的经典蛋糕枫糖费南雪
材料：杏仁粉35g，低粉28g，糖粉38g，枫糖粉38g，蛋白70g，香草精一小滴，无盐黄油70g，蜂蜜3.5g，盐一点点
烤制条件：烤箱中层，预热200度，入炉后立即降温到170度，20分钟左右，具体时间温度根据自家烤箱情况自行调节
枫糖费南雪的做法
1.蛋白里滴一小滴香草精（没有可以不加）；
2.将蛋白加温到与人体温相当，打至粗泡（图上可以看出，我没能打到粗泡）；
3.将粉类过筛，倒入蛋白中；
4.拌匀，注意不要出筋；
5.将黄油、蜂蜜、盐混合，加热至沸腾；
6.将5倒入4中，拌匀，要使油与面糊完全混合，注意搅拌不要过度，不要出筋；
7.入模（我的模子是不沾的，没有涂油抹粉），正好5大5小十个模子；
8.入预热200度的烤箱，中层，放入后烤箱立即降温至170度，20分钟左右。出炉凉透后脱模。
这个长方形模子做出的费南雪小肚子应该是微鼓的，可以有略微小爆这次鼓是鼓了，但是不平滑，原因就在蛋白的打发上
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
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