中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，只有结合食材，美食文化才有根，你对食材精通吗？经过小编精心整理，推出可可费南雪，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：杏仁粉25克，低筋面粉25克，可可粉2克，蛋清70克，黄油60克，糖粉40克，蜂蜜8克，
辅料：：蓝莓干适量，
可可费南雪的做法步骤：
1.蛋清中加入糖粉和蜂蜜，搅拌均匀，至糖粉融化。
2.筛入低筋面粉、杏仁粉和可可粉。
3.搅拌至无干粉状态。
4.黄油切成小块，放不锈钢盆里。
5.小火加热，至焦化状态，就是那种浅浅的焦糖色，注意全程小火，我还是不是把盆离火，怕糊了。然后放一边晾至温热。
6.温热的黄油，分次倒入面糊中，用刮刀搅拌均匀，注意底下的油渣不要倒进去。
7.蛋糕糊装进裱花袋，放冰箱冷藏30分钟左右。
8.上火170度，下火150度，预热烤箱。模具里放 一些蓝莓干，多少随意。
9.冷藏好的面糊挤入模具中，放进预热好的烤箱，上火170度，下火150度，烤15-17分钟，我烤箱温度高，实际温度大概180度。
10.烤好的费南雪，外面焦香，里面软嫩，还有酸甜的蓝莓，好吃不停口。
11.用手轻轻一推，就能拿出来，很好脱模。
12.用来当做茶点，也是不错的选择。
小贴士：
1、冷藏过的面糊，因为黄油有些凝固，所以挤出来会有写稠，这没关系，放烤箱烘烤，面糊就会均匀细腻了；
2、温度和时间仅供参考；
3、学厨的这款模具是不沾的，不用刷油，很好脱模。
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费南雪Financier
食材明细：
主料：：黄油45g，
辅料：：杏仁粉45g，糖粉45g，蜂蜜15g，蛋白45g，低粉15g，
费南雪Financier的做法步骤：
1.好吃的费南雪 组织图。
2.准备好食材，黄油45g、杏仁粉45g、蛋白45g、蜂蜜15g、糖粉45g、低筋面粉15g。
3.黄油放入小锅内，中火一边加热一边搅拌。 加热至冒出好多泡泡，变成深褐色关火。
4.蛋白、蜂蜜入容器内，搅拌均匀。
5.加入杏仁粉、细砂糖、低筋面粉搅拌均匀。
6.搅拌至飘带状态即可。
7.加入焦黄油，搅拌至融合，即完成费南雪面糊糊。
8.费南雪糊糊覆盖保鲜膜，静置半天，使其充分融合。
9.取出静置的面糊，搅拌一下，倒入模具中，填入8分满。
10.送入预热好的烤箱180度上下火烘烤12分钟至表面呈金黄色即可。
11.出炉后，即可脱模，背面也是金黄色。
12.下午茶不错的选择费南雪。
小贴士：
1、食材内杏仁粉可替换其它坚果粉，如榛果粉、核桃粉均可。
2、面糊静置时间我放了一夜，仅供参考。
3、最佳赏味期3天以内。
蓝莓费南雪
食材明细：
主料：：低筋面粉30克，杏仁粉26克，蛋白68克，黄油60克，蜂蜜11克，玉米油少量，
辅料：：蓝莓适量，
蓝莓费南雪的做法步骤：
1.打蛋盆中放入蛋清，加糖粉和蜂蜜。
2.搅拌到糖粉融化，用手抽打至粗泡阶段。
3.筛入低筋面粉和杏仁粉。
4.将面糊搅拌均匀至无粉。
5.准备厚底小锅，放入黄油块。
6.黄油中小火加热，慢慢煮成焦黄色后关火（用电磁炉开第2档500W）。
7.过滤黄油中的杂质。
8.待黄油还有余温时倒入面糊中。
9.用刮刀轻轻切拌面糊均匀，用保鲜膜封起冷藏30分钟。
10.将学厨费南雪模具涂一层薄薄的玉米油，每个格子放3-4粒新鲜蓝莓(学厨模具是不沾的)。
11.倒入学厨费南雪模具里8分满，轻震气泡（UKOEO烤箱180度预热）。
12.将学厨费南雪模具放入提前预热好的烤箱中，模具导热性很好，用180度15分钟左右就烤至表面金黄。
13.学厨费南雪模具采用不粘涂层处理，有着很好的不粘效果！出炉后直接用勺子推一下，即可轻松脱模。
14.用洗碗布沾点小苏打粉，轻轻擦拭模具，再用水冲洗，模具非常容易清洗，洗后的学厨费南雪模依旧如新、美观实用！
小贴士：
1、所有粉类请记得过筛；
2、最好用学厨不粘模具，很好脱模；
3、蛋清搅打成粗泡即可，不用打发；
4、面糊也可以冷藏一晚使用；
5、面糊倒入模具中轻轻震平。
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