食材是组成各种美食的基本原料的统称,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材感兴趣吗?小编花时间特意编辑了花生核桃一口酥,请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
主料::面粉280g,红豆沙500g,花生碎150g,核桃仁150g,黄油30g,鸡蛋液90g,
辅料::白糖150g,奶粉30g,蜂蜜25ml,泡打粉1g,小苏打1g,黑芝麻适量,蛋黄1个,
花生核桃一口酥的做法步骤:
1.红豆沙加花生碎核桃仁拌匀
2.面粉过筛加奶粉小苏打和泡打粉
3.黄油软化再加糖粉搅拌
4.蛋液加蜂蜜混合
5.蛋液加黄油混合打发,打发时间可能长一些,保持耐心。再倒入面粉盆
6.和成面团醒半个小时
7.面团分成四份擀开,馅料也分四份放中间,卷起包裹后搓成六公分左右的长条。夏天可以放冰箱冷冻五分钟,冬季忽略
8.切成自己合意的发现,最好一口一个
9.刷蛋液洒芝麻,随意就可以
10.烤箱不用预热,上下180度烤15分钟。刚烤好是软的不要动,放置冷却后就定型了。然后装塑料袋封存回下油,口感更好
97Msw.com相关知识
杏仁一口酥
黄油室温软化,加入糖粉。用打蛋器搅拌均匀。(不要打发过度,以免烤出来形状过散)加入香草精和淡奶油搅拌均匀。筛入低粉拌合。轻轻捏成团。整形成1.5cm的圆柱,用锡纸包裹
材料:
主料:酵母粉克,,
辅料:糖粉30克,淡奶油8克,黄油38克,鸡蛋适量,白芝麻适量,杏仁适量,
杏仁一口酥的做法步骤:
1. 黄油室温软化,加入糖粉。
2. 用打蛋器搅拌均匀。(不要打发过度,以免烤出来形状过散)
3. 加入香草精和淡奶油搅拌均匀。
4. 筛入低粉拌合。轻轻捏成团。
5. 整形成1.5cm的圆柱,用锡纸包裹好,冷藏定型1小时至定型。
6. 取出后表面刷蛋液,沾满白芝麻。(芝麻沾多点好吃)
7. 切成1cm厚的小段,放入铺锡纸的烤盘中,表面刷蛋黄液。
8. 表面沾一片杏仁片,烤箱预热170度,烤17分钟左右。
美味核桃一口酥的做法
香香的核桃一口酥,满口的享受。不用黄油,低脂健康,一样的香酥到不要不要的,下午茶小零食必备
材料:
鸡蛋黄1个,玉米油40g,木薯淀粉50g,低筋面粉25g,熟核桃仁40g,糖粉30g,表面刷蛋液适量,,
美味核桃一口酥的做法的做法步骤:
步骤1,熟核桃仁用刀切一切,在把刀放扁压一压,来回几次
步骤2,把核桃仁切成半粉半颗粒状的状态备用
步骤3,生蛋黄(选一个比较大的鸡蛋取蛋黄),玉米油,糖粉,盐称量好收放一起搅拌
步骤4,一只搅拌到糖油乳化状态
步骤5,放入筛好的木薯淀粉和低粉
步骤6,简单翻拌后放入切好的熟核桃仁
步骤7,拌匀成团
步骤8,用手揪一块,每个大约10克左右,团圆,直接放到烤盘上
步骤9,用平底汤勺蘸着全蛋液轻轻拍平顶部,每个小圆球变成厚一点的平面球状,也同时刷上了蛋液
步骤10,烤箱预热好,烤盘放中层,上下火,180度,15分钟即可
步骤11,香酥的很
板栗一口酥
食材明细:
主料::板栗500g,低筋面粉400g,黄油10g,白砂糖8g,
辅料::鸡蛋液5g,黑芝麻8g,白芝麻8g,白砂糖(板栗蓉)10g,蜂蜜(板栗蓉)8g,
板栗一口酥的做法步骤:
1.板栗提前煮熟,用勺子挖出来栗子。
2.放入电饭锅中,加入80ml的清水。
3.选择煮饭键。
4.剩余五分钟的时候,放入白砂糖和蜂蜜即可,用擀面杖碾碎。(大家有料理机的话,可以打成更顺滑的栗子泥。)
5.用手塑造成两根长条形,放入保鲜袋中防干。
6.黄油室温软化,用手动打蛋器打至稍微发白。
7.放入白砂糖继续搅拌。
8.分三次加入蛋液,让其慢慢吸收。
9.筛入低筋面粉。
10.用刮到搅拌至无干粉,用手捏成团形即可。
11.放到冰箱里冷藏醒发一小时。
12.发出来面团,分成两个面团。
13.将面团揉成和栗子条一样长度的面条。
14.面团擀开,放入栗子泥。
15.收口包好。
16.切成大小均匀的小块儿。
17.放在烤盘上。
18.抹一层鸡蛋液,撒点儿黑白芝麻。
19.190度预热烤箱,上下火180度20分钟即可。
20.烤好以后可以再焖五分钟,稍微上色。
21.拿出来完全放凉。
22.开吃吧~
23.真的很好吃~
24.淡淡的板栗香~
小贴士:
1.板栗蓉不要太干,因为还要用烤箱烤。
2.板栗可以换成豆沙之类的其他食物。
3.烤箱设置仅供参考。
一口酥(桃酥)
食材明细:
主料::橄榄油110克,鸡蛋一个,糖60克,低筋面粉200克,泡打粉1/2茶匙,小苏打1/4茶匙,核桃仁80克,芝麻少许,
一口酥(桃酥)的做法步骤:
1.1,原料:橄榄油(或者蔬菜油,色拉油), 鸡蛋一个(打散备用),糖,低筋面粉,泡打粉,小苏打 ,核桃仁(也可用花生仁,杏仁仁),芝麻
2.2,准备一个足够大个碗倒入110克的油
3.3,加入20克打散的鸡蛋液,60克的糖(可按个人口味增减),搅拌均匀
4.4,200克的低筋面粉中加入1/2茶匙(TSP)泡打粉,1/4茶匙(TSP) 小苏打混合
5.5,80克的核桃仁压碎备用(核桃仁不必弄的太碎,这样比较有口感)
6.6,将混合了泡打粉和小苏打的低筋面粉过筛加入糖蛋油混合液中
7.7,再加入核桃碎搅拌均匀
8.8,取一小块搅拌好的面团捏出大小合适的小球
9.9,将小球放在铺好油纸的烤盘上,用食指和中指压扁小球
10.10,刷上剩下的鸡蛋液
11.11,再撒上少许芝麻
12.12,烤箱预先180度上下火预热5分钟,将桃酥胚放入烤12分钟,烤制2面金黄(视桃酥胚的大小和烤箱的功率不同,时间略有不同)
腰果一口酥
很多人烘焙新手都会问,我只有一台烤箱,我可以做什么?那这道腰果一口酥就值得一试了,所有食材都是我们常见的,平时家中也常备呢,零难度,零失败,能增加烘焙新手的不少信心呢。这道一口酥是家人极喜欢的一道点心,酥脆可口,不油腻,加入腰果,模样还颇具萌态。尤其老人和孩子更加喜欢呢。做这道点心时,植物油要用无味的,建议用花生油,葵花籽油等,会破坏了成品的口味。
零失败的迷你点心【腰果一口酥】
食材:低筋面粉100g,植物油50g,鸡蛋50g,细砂糖50g,腰果30g,泡打粉2g
烤箱:温度180度,时间17分钟
腰果一口酥的做法
1、备好所需食材;
2、植物油,蛋液和细砂糖混合用手动打蛋器搅打均匀;
3、筛入低筋面粉和泡打粉用刮刀拌和均匀,至看不见干面粉为止;
4、拌和好的面团,每份儿取10g搓成小球,整齐码放在烤盘上;
5、腰果放置在小球上,用指头按下去成小圆饼;
6、烤箱预热,温度180度,时间17分钟,到最后3~4分钟,取出烤盘,酥饼表面刷蛋液后,烤盘放入继续烘烤即可。
美食小贴士
1、做这道点心,推荐用无味的植物油,如玉米油,豆油等,不建议用花生油,葵花籽油等,会影响口感;
2、搓小球时最好用电子秤准备称量,不称量的话,大小不等,容易烘烤过程中受热不均匀;
3、这道点心没有加入黄油,而是用了植物油,口感偏中式,更香酥,适合老人和孩子。
枣泥一口酥
食材明细:
主料::低筋面粉165克,黄油100克,全蛋液40克,白砂糖55克,自制枣泥馅350克,
辅料::蛋黄水适量(刷面用),黑芝麻适量,
枣泥一口酥的做法步骤:
1.准备好材料和份量
2.黄油切小块软化后打发到顺滑状态
3.黄油中加入白砂糖,用刮刀拌一下再用打蛋器打发顺滑
4.加入全蛋液
5.再次将材料打发到顺滑状态
6. 加入低筋面粉
7.所有的材料混合均匀
8.酥皮面团与枣泥馅各分成5份放入冰箱中冷藏半小时
9.取一份酥皮面团擀成10厘米宽度,长度随意
10. 在面团顶端放上同样长度的枣泥馅
11.面团从上往下卷起来
12.把面团切成2厘米长度大小
13.所有的枣泥酥放入垫了油纸的烤盘里,刷上一层薄薄的蛋液,撒上适量的芝麻
14.放入预热好的烤箱底层,上火130度,下火160度烤20分钟
15.枣泥酥比较甜,建议搭配茶水解腻
小贴士:
1.馅料可以换成豆沙馅,一定要炒的比较干,做的时候方便操作
2.擀面皮的时候垫上保鲜膜,容易操作和清洁
3.酥皮面团放冰箱冷藏30分钟以上
4.烤箱的温度和时间根据常用烤箱灵活调整
感谢您阅读“97美食网”的《花生核桃一口酥》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了绿豆酥专题,希望您能喜欢!