美食家赛第二季--黑豆西米露

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美食家赛第二季--黑豆西米露

发布时间 : 2019-10-11

美食家常菜四季美食椰汁西米露

食材在我们生活中随处可见，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你记忆中最深的食材是什么？根据你的需要，小编精心整理了美食家赛第二季--黑豆西米露，还请你收藏本页以便后续阅读。

食材明细：

主料：：黑芸豆200g，牛奶1袋，

辅料：：葡萄适量，

配料：：蜂蜜适量，

美食家赛第二季--黑豆西米露的做法步骤：

1.材料：黑芸豆200g、牛奶1袋、西米露50克、蜂蜜、葡萄

2.第一步：煮西米

锅里接清水，煮开，倒入西米露，中小火，不停搅拌，煮10分钟。

3.至西米露还剩一点点白心，盖上盖子，关火虚火焖10分钟至西米露完全透明，捞出过冷开水，倒入牛奶，让西米吸足牛奶，奶香味更足。待用。
（没牛奶用椰奶也可以）

4.第二步：芸豆煮熟

芸豆浸泡一夜后，加水中火煮开后改小火煮，放糖，一直煮至豆有点开花，收汁即可。

小贴士：

黑豆，素有豆中之王的美称。含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质……黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动

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炸酱面寻人启事第二季的做法

浓香的肉酱，用冷水降温的清凉面条，口感劲道有嚼劲，黄瓜丝清爽可口。夏天能吃上这么一道炸酱面，真是极大的享受。如果炎热的夏日不喜欢吃东西，没有胃口。那就来做一顿炸酱面吧，保证让你胃口打开，暑气全无参与活动:#咖啡之翼寻人启事第二季#

材料：

鲜面条400g，猪绞肉200g，香其酱100g，酱油1汤匙，料酒1汤匙，白糖2茶匙，五香粉1/2茶匙，孜然粉1/2茶匙，黄瓜适量，葱花适量，芝麻少许，花椒少许，姜片1-3片，油适量，海鲜酱适量，，

炸酱面寻人启事第二季的做法的做法步骤：

步骤1，锅内少许油，炒香姜片和花椒粒，爆出香味后捞出

步骤2，放入猪绞肉，炒至变色加入香其酱或者甜面酱，翻炒均匀，加入白糖、五香粉、酱油、孜然粉、料酒小火翻炒3分钟左右肉酱就炸好了

步骤3，一锅水烧开放入少许盐，下入面条，用筷子搅散，大火让水沸腾煮制面条，面条膨胀用筷子夹起一根掐断没有白色硬心即可

步骤4，煮好的面条用凉水降温后淋干水分，加入少许海鲜酱拌匀

步骤5，盘子底部铺上黄瓜丝，上面放上拌好的面条

步骤6，最后放上自制肉酱撒少许葱花和芝麻即可超级美味的炸酱面

重庆小面寻人启事第二季的做法

每次回到老家，第一件事就是找个小面馆去吃一碗热气腾腾的重庆小面，每次同学们聊天也总是要提起那一碗魂牵梦绕的重庆小面，重庆小面真不愧是地方一绝的小吃，一个字形容：爽！重庆小面的灵魂所在在于那调料汁，不用加肉的面条也是如此美味。今天家里正好有鸡汤，用鸡汤做的小面味道更胜一筹，油辣子是重庆小面的精华所在，我的油辣子是自制的，非常香，油辣子的香味直接决定了小面的品质，油辣子的制作步骤在我的博客里能找到。每次没胃口的时候就会做重庆小面，每次总会忍不住吃撑了......参与活动:#咖啡之翼寻人启事第二季#

材料：

湿面条400克，碎米芽菜50克，榨菜30克，油炸花生米30克，空心菜200克，鸡汤一碗，自制油辣子适量，猪油少许，生姜一块，大蒜三瓣，小葱两棵，花椒粉少许，黄豆酱油适量，米醋少许，鸡精少许，，

重庆小面寻人启事第二季的做法的做法步骤：

步骤1，碎米芽菜和榨菜切成末。

步骤2，生姜、大蒜切成末、小葱切成末。

步骤3，油炸花生拍成碎瓣，准备好油辣子和花椒粉，这是重庆小面麻辣香的必备材料。（我做的油辣子材料比较多，稍微复杂，具体做法我博客里能找到，简单做法就是将菜籽油和少许香油烧滚烫稍微凉后缓缓倒入辣椒粉中，同时辣椒粉里加入炒熟的白芝麻，没有菜籽油也可以用花生油，香味要差一点。）

步骤4，空心菜准备好备用。

步骤5，生姜、大蒜末里加入少许开水烫一会，小面里直接加入姜蒜末有点抢味，所以加这个姜蒜水。

步骤6，碗里加入适量碎米芽菜、榨菜末、油辣子、黄豆酱油、姜蒜水、小葱末、少许花椒粉、鸡精、米醋、猪油，倒入热的鸡汤。（加入少许猪油味道更香一点，三高人群不要加；没有鸡汤就直接加入面汤也不是很影响味道，因为麻辣鲜香是调料味道已经很不错了）

步骤7，锅里加入足量水，少许盐，烧开，放入面条煮熟。

步骤8，将空心菜烫熟。

步骤9，将空心菜和花生碎加入到碗里。

步骤10，面条盛入即可

香菇肉焖面寻人启示第二季的做法

一天上网看到有蒙古焖面，北京扁豆焖面，我自己突发奇想做了这个香菇肉焖面。在这个秋意浓浓的时节，伴着阵阵秋风吹过，吃上一碗热乎乎的加了茼蒿的香菇肉焖面，整个肠胃都舒服了，身体也变暖了。参与活动:#咖啡之翼寻人启事第二季#

材料：

猪肉八两，香菇10朵，土豆两个，茼蒿6两，刀削面半斤，毛葱3个，姜少许，大料三整个，花椒20粒，桂皮少许，料酒少许，白糖一汤匙，生抽炒菜勺子半勺，，

香菇肉焖面寻人启示第二季的做法的做法步骤：

步骤1，备料：毛葱切块，姜切片。花椒，大料，桂皮适量。

步骤2，茼蒿我选择的是叶子较多的部分，洗净后切成两段备用。

步骤3，我选的是较瘦的肉，洗净后切成小块备用。

步骤4，香菇洗净后切成小块备用。

步骤5，土豆洗净后削皮切成小块备用。

步骤6，锅中倒入油，待油烧热后放入一汤匙白糖。不断搅拌待糖全部融化，冒泡泡，炒出糖香味变成焦糖色后加入猪肉。

步骤7，加入猪肉后不断翻炒，炒出香味变成金黄色后，加入少许料酒烹制。继续翻炒。

步骤8，加入料酒后的猪肉，炒至2分钟时依次加入花椒、大料、桂皮，香菇翻炒；待香菇炒软后放入酱油、毛葱、姜片、土豆，继续翻炒，加入盐。

步骤9，炒至3分钟左右，加入水。待水开后转小火盖上锅盖焖至20-30分钟。具体依个人喜好。喜欢软烂的可以时间长点。

步骤10，焖制20-30分钟后，转大火。依次加入刀削面、待汤汁收至差不多时加茼蒿，汤汁快要收干时关火盛盘即可食用了。

步骤11，盛盘后的香喷喷热乎乎香菇肉焖面，刀削面焖制入味有嚼劲，配以香菇肉的香味，还有蔬菜的清香。营养丰富香味扑鼻。

蘑菇酱油面寻人启事第二季的做法

这蘑菇酱油是小时候妈妈给我们做，让我们享受的奢饰品哦！那个时候蘑菇是高档出口商品，市场上是不常有卖的。因此，这个做法我是记得最牢固的。现在这蘑菇天天有的供应，也时常做了吃。后来有了这六月鲜酱油还真是如虎添翼，这蘑菇酱油就更是鲜美了。菜系：家常私房菜口味：鲜咸工艺：煮参与活动:#咖啡之翼寻人启事第二季#

材料：

蘑菇15克，面条100克，鲜酱油适量，红烧酱油适量，素油适量，白砂糖适量，香油适量，，

蘑菇酱油面寻人启事第二季的做法的做法步骤：

步骤1，蘑菇收拾干净；

步骤2，切片

步骤3，倒入油锅煸炒一下；倒入鲜酱油，红烧酱油，水，烧开，下白砂糖即可；

步骤4，盛出备用；

步骤5，面条；

步骤6，水开后下锅；

步骤7，烧熟；

步骤8，捞出装盘；

步骤9，淋上烧煮好的蘑菇酱油、香油，拌一下就可以吃了。

步骤10，特点：红白相间，香气飘逸，鲜美滑爽

＃寻人启事第二季＃丝瓜虾汤面的做法

秋天来了，养生润燥正当时啊~秋老虎有时候也会让人没有食欲，一碗丝瓜虾汤面，加入多多的蔬菜，营养全面不油腻，多吃一点也不怕发胖，美味与身材两不误哦~虾鲜，丝瓜鲜，菌菇鲜，鱼籽鲜，怎一个鲜字了得啊~反正我已经是用我家的沙拉盆在吃面了，吃得干干净=￣ω￣=味道好不好你说呢~快来试试看！参与活动:#咖啡之翼寻人启事第二季#

材料：

荞麦面200g，丝瓜一根，虾四个，香菇一个，蟹味菇一把，青菜3棵，胡萝卜半根，木耳三朵，鱼籽少许，茶盐少许，盐一勺，料酒两勺，酱油适量，，

＃寻人启事第二季＃丝瓜虾汤面的做法的做法步骤：

步骤1，虾剥皮去头，开背去虾线后用料酒腌制去腥。

步骤2，锅里烧开水，把荞麦面搓散放进去。

步骤3，用筷子不断搅拌，煮约1分钟。

步骤4，抖散后过两遍水防粘。

步骤5，木耳提前泡发，香菇切花，蟹味菇洗净去根。

步骤6，锅里烧水，放入菌菇。

步骤7，胡萝卜切花，丝瓜切滚刀块。

步骤8，把丝瓜和胡萝卜加入汤中。

步骤9，青菜焯熟备用。

步骤10，锅里汤煮得差不多了，把虾倒进去，加入盐，料酒，酱油调味。

步骤11，荞麦面捞入碗里，汤浇入碗中，配菜摆好，再撒上鱼籽和茶盐装饰即可。

＃寻人启事第二季＃豆豉酱拌面的做法

（百度）豆豉（音chǐ）是一种用黄豆或黑豆泡透蒸（煮）熟，发酵制成的食品，主要产于江西省，豆豉不仅能调味，而且可以入药。中医学认为豆豉性平，味甘微苦，有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁解毒之效，可治感冒头痛、胸闷烦呕、伤寒寒热及食物中毒等病症。豆豉一直广泛使用于中国烹调之中。可用豆豉拌上麻油及其他作料作助餐小菜。超市有卖各种风味的豆豉酱，可直接调用。今天我买的是原味豆豉，炒一下更好吃。参与活动:#咖啡之翼寻人启事第二季#

材料：

小麦面粉550g，豆豉100g，葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，

＃寻人启事第二季＃豆豉酱拌面的做法的做法步骤：

步骤1，准备食材

步骤2，葱姜蒜辣椒切碎

步骤3，油热放葱姜蒜爆香

步骤4，放豆豉炒出酱香味，可适当倒些水，注意不要炒糊了

步骤5，最后放入葱花

步骤6，面团和好

步骤7，擀开面

步骤8，切面条

步骤9，水开放入抖散的面条，煮熟捞碗。