中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,没有好食材,就没有好美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材的看法是怎么样的呢?以下为小编为你收集整理的红烧肉炖莲藕,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
主料::五花肉900g,莲藕250g,
辅料::油适量,盐适量,红糖适量,酱油适量,葱适量,大料适量,姜适量,
红烧肉炖莲藕的做法步骤:
1.五花肉洗干净切成适当的块入锅焯水后捞出沥干水
2.起油锅,红糖入锅炒糖色
3.五花肉入锅炒
4.加酱油炒
5.加葱姜、大料炒均匀,加适量水盖上锅盖吨,其间适时翻炒
6.莲藕去皮洗干净
7.莲藕切成滚刀块
8.肉炖30分钟后莲藕入锅同炖
9.食材熟,加盐
10.炒均匀大火收汁,关火即可盛出享用
小贴士:
1、炒糖色可以用白糖,也可以用冰糖。
2、调味品依据个人口味添加。
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炖红烧肉
食材明细:
主料::五花肉350g,
辅料::白萝卜100g,
配料::油适量,盐适量,八角适量,桂皮适量,蒜适量,生抽适量,白酒适量,白糖适量,
炖红烧肉的做法步骤:
1.准备材料
2.把锅烧热,放适量白糖小火熬至起沫成棕红色
3.加入五花肉煸炒
4.加蒜,八角和桂皮
5.加少许生抽和盐煸炒至均匀着色
6.加少许白酒
7.换炖锅炖
8.20分钟后加入白萝卜再炖10分钟即可
红烧肉炖豆角
食材明细:
主料::豆角500g,五花肉100g,
辅料::油50g,料酒适量,酱油适量,八角1颗,香叶数片,葱两段,姜数片,盐适量,鸡精数片,
红烧肉炖豆角的做法步骤:
1.紫皮油豆,事后证明买的老了!多么痛的领悟
2.五花肉 在 商场就切好了 去了肉皮,事后证明肉也没买好,咬不动 头疼
3.焯水 去掉血沫细菌 污垢
4.豆角洗净 去角 葱姜切断 姜切厚片 八角 桂皮 香叶
5.焯好的五花肉
6.洗好的豆角
7.烧油 放入白糖 炒搪色 不停搅动
8.事后证明 火候还不够 颜色不行 太浅
9.下乳五花肉 加入料酒 酱油 烹一下
10.加入葱段 姜片 翻炒
11.炒出颜色
12.盛出备用
13.下豆角 炒制外表发皱 发干巴
14.盛出 事后证明 火候也不够
15.肉 加入调料 炖煮一会
16.下豆角 一起炖
17.特写,加热水做汤 不要莫过
18.盖锅盖 焖30分钟
19.快熟了 放盐 放鸡精
20.出锅
21.配米饭
红烧肉炖海带
食材明细:
主料::五花肉700克,海带适量,
辅料::植物油少许,料酒少许,酱油适量,盐适量,八角一颗,花椒一撮,姜一块,大蒜数瓣,
红烧肉炖海带的做法步骤:
1. 五花肉清洗干净
2.切成2、3公分的大块,块大吃着才香
3.炒锅中倒少许油,将肉块倒入锅中,中火不停翻炒
4.待肉块变硬,出汤出油后,加入料酒、八角、花椒、姜片、大蒜瓣煸炒去腥、出香味
5.倒入适量的酱油炝出香味,再倒入足够量的热水,别再翻动肉块了,防止酱油色从肉块上褪掉;盖盖子,小火焖烧30分钟左右
6.提前泡发洗净的海带,两张一起卷成卷
7.切成细丝
8.将海带丝入肉锅中,撒适量盐,翻拌均匀,如果水不够再加些热水
9.盖盖子,小火焖炖30分钟左右,出锅
10.好香哪
小贴士:
肉一定要先煸出油脂来,这样吃起来不腻; 海带打成卷好切丝; 调料可以随口味调整。
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