俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，因为有了好的食材才有好的美食。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材感兴趣吗？你也许需要"砂锅炖猪蹄"这样的内容，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
主料：：猪蹄800克，花生1把，香菇适量，
辅料：：姜适量，葱根适量，甜米酒2汤匙，酱油半碗，冰糖30克，精盐适量，
砂锅炖猪蹄的做法步骤：
1.将猪蹄准备好，剁块。
2.冷水入锅，中小火烧开，焯水后用温水冲洗。
3.锅底放一些姜片、葱段。用葱白。
4.放上焯水后的猪蹄。
5.加入酱油、冰糖，蒜粒，甜米酒，加盖，大火烧开，转小火焖炖2-3小时，时间以个人口感来定。
6.炖至汤汁浓郁，有了香菇，鲜而不腻。
小贴士：
焯水后用上温水冲洗去浮沫。
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炖猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄适量，
辅料：：小青菜适量，香菇适量，黑木耳适量，海带适量，
配料：：干辣椒适量，姜适量，米酒适量，蔬之鲜适量，花雕酒适量，葱适量，盐适量，蒜适量，桂皮适量，八角适量，
炖猪蹄的做法步骤：
1.准备材料。
2.锅中煮水，放入猪蹄开盖焯煮出浮沫。
3.准备香料。
4.高压锅中煮开水 加入葱 姜 蒜 香料 然后把做法2夹到高压锅中。
5.倒入花雕酒适量。
6.加入香菇 黑木耳 和一碗米酒煮开。
7.捌去浮沫。
8.盖盖小火煮20分钟。
9.最后开盖加入海带和小青菜焯烫一下。
10.然后加入盐和蔬之鲜即可。
砂锅炖丸子
食材明细：
主料：：瘦猪肉末300克，大白菜400克，
辅料：：小香葱适量，
配料：：葱段30克，姜片20克，葱姜汁60克，美极鲜酱油1克，蚝油20克，精盐5克，味精2克，胡椒粉0.5克，香油10克，绍酒10克，鸡蛋1枚，生粉15克，荸荠碎50克，烹调油适量，
砂锅炖丸子的做法步骤：
1.猪肉末里放入绍酒、盐、味精、胡椒粉。
2.再滴入几滴美极鲜酱油和香油搅打均匀。
3.放入调料搅打均匀后再放入1枚鸡蛋搅匀。
4.然后分三次兑入葱姜汁进行搅打。
5.把肉馅充分搅打上劲使之粘稠有筋力为止，搅打时要朝着一个方向用力搅打，搅打好后放入荸荠碎和少许生粉搅匀。
6.油锅烧至五成热时往锅中挤入丸子，如手法不熟练可一手挤肉馅另一手用小勺把丸子舀入锅中，这样做出的丸子比较圆。
7.待丸子炸至定型稍微上色便可捞出备用，（由于还需要焖炖，因此五成熟也没关系）。
8.另起锅注入清水放入葱段姜片，再倒入剩余的葱姜汁。
9.滴入几滴绍酒，倒入适量蚝油，再用盐、味精和胡椒粉调好味道烧开。
10.往砂锅中铺上事先切好的白菜，然后舀入煮开的汤汁。
11.再整齐的码放上丸子，上火把砂锅煮开。
12.待汤沸腾后改为微弱的小火盖好锅盖，焖炖大约15分钟即可。
13.丸子炖熟后滴入几滴香油撒上香葱末便可上桌食用。
小贴士：
此菜特点；汤色清淡鲜美、丸子香糯浓郁、白菜软烂清口、荤素搭配快捷。
温馨提示；
1、按步骤操作，先把肉末调好味再加鸡蛋和葱姜汁搅打，搅打时要用力使之上劲粘稠为最佳。
2、葱姜汁制作，先把葱姜切粗丝加水，然后用手反复抓数下使葱姜的味道挤出同水融合即可。
3、如不会挤丸子，可用手团圆也可以，方法为，先把丸子逐一团好放入一只盘子里，团好后一同下锅炸制即可。
4、如比较喜欢吃炖丸子需要再省事一些，不妨可以一次多炸一些丸子，晾凉后把丸子放入保鲜袋速冻起来随用随取，每次只需配好蔬菜用砂锅炖就可以，也可以制作红烧丸子，家里有冷柜储存三个月没问题。
5、砂锅炖丸子还可配以香菇、杂菇、冬笋或其它叶类蔬菜等都可以，还可以放一些粉条，总之，只要你喜欢就好。
大炒勺的这道比较省事的砂锅菜肴“砂锅炖丸子”就做好了，供朋友们参考！
砂锅炖素菜
食材明细：
主料：：虫草花适量，茼蒿适量，黄豆芽适量，香菇适量，粉条适量，
辅料：：火锅底料适量，
砂锅炖素菜的做法步骤：
1.鲜虫草花，茼蒿，黄豆芽。
2.火锅底料。
3.砂锅里适量水烧热，红薯粉条放入。
4.香菇片放入。
5.黄豆芽放入煮一滚儿。
6.适量盐，火锅粉料。
7.虫草花和茼蒿放入煮一滚儿。
8.火锅辣油倒入关火。
9.成品。
10.成品。
砂锅炖羊肉
食材明细：
主料：：羊肉650克，盐适量，八角适量，姜适量，香菜适量，白胡椒粉适量，
辅料：：水适量，辣椒适量，花椒适量，葱适量，香油适量，醋适量，
砂锅炖羊肉的做法步骤：
1.羊肉买回来先放清水中泡去血水，洗净。
2.羊肉切成大小合适的肉片。准备好的姜、辣椒、八角、花椒装料盒内放入砂锅内加水打火烧开。
3.另取一个锅放冷水，放入羊肉大火烧开。
4.撇净血沫。
5.把羊肉捞入料水已经烧开的砂锅内。
6.盖盖转最小火焖煮三十分钟关火，不要开盖，充分利用砂锅锅体储存的热能再焖会羊肉就熟透了。（具体时间根据羊肉的大小不同灵活选择。如果羊肉块大，可以用筷子扎羊肉，如果能轻易扎透就是熟透了。小了可以直接尝尝 。)
7.香菜、小葱洗净切碎。
8.打开锅盖放盐调味，盛入碗中，。
9.盛入碗中撒葱花、香菜、白胡椒粉、醋、滴几滴香油既可。搭配发面饼、馒头等，简单不失美味。（放点蒜苗碎更有味）
10. 成品。
11.成品。
12.成品。
小贴士：
小贴士
1.羊肉冷水下锅焯水。
2.炖羊肉时不放盐，开锅后再放盐调味。
3.炖羊肉具体时间根据羊肉的大小不同灵活选择。如果羊肉块大，可以用筷子扎羊肉，如果能轻易扎透就是熟透了。小了可以直接尝尝 。
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