好的美食离不开好的食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材感兴趣吗？有请驻留片刻，小编为你推荐酱香鸭撑，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料：：鸭撑数个，
辅料：：酱香包1包，盐适量，酱油适量，红糖适量，调味鲜适量，
酱香鸭撑的做法步骤：
1.鸭撑去指甲冼净待用，
2.锅里放清水烧开，倒进鸭撑煮开捞出，
3.再用清水冲冼干净，装碗中待用。
4.锅里放适量的清水，加入所需要的调料煮开。
5.再把过好水的鸭撑放进去盖锅盖，煮1小时，
6.途中翻面。
7.自然冷却，
8.冷却后捞出即成，酱香味浓好吃。
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大蒜酱香鸭
主材：鸭子一只（我用了半只）
配料：大蒜一整头、甜面酱、冰糖、姜、花椒（焯水用）
调味料：盐
1、新鲜宰杀鸭子一只，收拾干净，斩小块，锅中坐水，烧开后加入一块拍散的姜和一小把花椒煮约3分钟，放入鸭子焯水，煮至鸭块变色，捞出用温水冲洗干净，沥干水。
2、锅中放少量油，放入沥干水的鸭子翻炒，中小火炒至鸭子出油，加入姜片和一整头大蒜粒（吃辣的还可以放辣椒），继续翻炒至鸭块微微发黄，加入适量冰糖炒至溶化上色。
3、烹入稍多一点的黄酒，加入一大勺甜面酱，炒匀后加开水至没过鸭子四分之三处，
大火烧开后转中小火焖40分钟左右，待水量减少一半时，加入适量盐，继续焖约10分钟至汁浓稠变少即可。
贴士：
1、焯水后的鸭子如果沾的血沫过多，建议再用温水清洗干净。
2、甜面酱本身有甜味，加冰糖是为了上色更漂亮，不要加过多。
3、这道菜建议用黄酒（绍兴加饭酒），比料酒更醇厚。
4、甜面酱本身上色很深，因此这道菜不需要加老抽，加适量盐就可以了，喜欢的也可以用生抽代替盐。
酱香鸭翅
食材明细：
主料：：鸭翅10个，
辅料：：黄豆酱适量，生抽3匙，老抽5匙，白酒3匙，桂皮1块，香菇2棵，八角2棵，葱头3个，香叶3张，
酱香鸭翅的做法步骤：
1.将鸭翅切成3块，如图。
2.清洗干净。
3.鸭翅放到锅内，用水煮到九成熟。
4.准备好配料。
5.锅中放入适量水、配料。
6.将鸭翅放入锅中，倒入生抽3匙、老抽5匙、白酒3匙。
7.盖上锅盖，煮沸腾20分钟，中间翻转1次。
8.准备黄豆酱，什么牌子的豆酱都可以。
9.煮沸腾20分钟后，放入豆酱，翻转均匀，盖上锅盖再煮10分钟即可。
10.完成出锅。特意做多一些，一部分放盘享用，一部分放冰柜作为小吃（放冰柜保鲜两天没问题，食用前放微波炉加热）。
酱香土豆鸭
食材明细：
主料：：鸭肉500克，土豆300克，
辅料：：姜丝适量，大蒜适量，香叶2片，
配料：：生抽适量，料酒适量，鸡精适量，
酱香土豆鸭的做法步骤：
1.准备食材: 鸭肉 土豆 酱油 料酒 鸡精 生姜 大蒜
2.鸭肉,土豆切块, 生姜切丝, 大蒜切碎
3.油烧热, 放入鸭块,大蒜,姜丝煸炒, 鸭块变色时加入酱油炒一分钟.
4.加水没过鸭块, 烧开后加入土豆一起大火焖煮五分钟.
5.加入鸡精,搅拌均匀出锅.
小贴士：
1. 生抽比较上色,味咸,不需要另外加盐,除非你吃盐口味比较重.
2. 喜欢吃辣椒的朋友可以在出锅时加入青辣椒.
酱香鸭胸肉
酱鸭肉芳香油润，肉色枣红，咸中带鲜，富有回味，是一道佐酒佳肴，鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化，且含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，从营养价值来说呢，和鸡肉相仿，在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。酱鸭肉采用先腌后酱的制作方法，我看到鸭胸肉上较厚的脂肪时，改变注意，先煎后炖，还是去掉油脂吧
鲜香适中的佐酒佳肴----酱香鸭胸肉
材料：鸭胸肉2块，葱一小段，姜3片，蒜4瓣，生抽2汤匙，老抽2汤匙，花雕酒或料酒一汤匙，蚝油一汤匙，白糖少许，清水适量
酱香鸭胸肉的做法
1、准备材料，鸭胸肉化冻洗净，表皮上残留的毛用镊子摘净；
2、平底锅不放油，微热后将鸭胸肉皮朝锅底放入，煎至出油
3、表皮煎至变黄时，再翻面煎一下，取出煎好的鸭胸肉
4、倒出多余的油脂，锅底留少许油，放入葱姜蒜煎出香味
5、煎好的鸭胸肉皮朝下放入福库电饭煲中，炒香的葱姜蒜放在上面，放入一汤匙花雕酒，二汤匙生抽，二汤匙老抽，一汤匙蚝油，少许的白糖
6、加入清水至刚刚没过鸭肉
7、盖好盖子，把手旋转到位，用菜单和选择按键选用万能炖，用时间按键设定时间为20分钟，按压力煮饭/白米快速开始工作
8、炖好的鸭肉，缩小一半呢
9、盛出鸭肉，倒入汤汁，没过鸭肉即可，放凉后放入冰箱冷藏一夜入味，第二天取出切片即可
美食小贴士
1、鸭肉大都比较肥，煎一下也为去掉油脂
2、如果感觉炖好的鸭肉味道比较淡，可在打开锅盖后放入适量的盐调味
3、放入冰箱冷藏是为了更好的入味，切的时候也更加容易
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酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛
桂花和鸭肉能一起吃:桂花与鸭肉搭配，可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿
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