食材在我们生活中随处可见，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材的看法是怎么样的呢？以下是小编为大家收集的“仔南瓜干炒肉”希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：：仔南瓜干150克，猪肉200克，
辅料：：红辣椒15克，青蒜10克，
配料：：盐2克，味精1克，酱油1克，料酒10克，
仔南瓜干炒肉的做法步骤：
1.仔南瓜干做冷水泡发，去籽切成小片。
2.红辣椒顶刀切圈；青蒜切段。
3.猪肉切薄片。
4.锅中烧油至八成热时倒入切好的五花肉片，煸炒出多余的油脂，倒出多余的油脂，放入瘦肉同炒至熟。
5.烹入料酒，加盐、酱油翻炒均匀出锅待用。
6.将五花肉煸出的油倒回锅中烧热，加仔南瓜干、盐适量爆炒。
7.倒入炒好的猪肉、红辣椒、味精炒匀，加一小勺骨汤略煮。
8.撒青蒜炒匀即可出锅。
小贴士：
1、 我喜欢炒得老点的五花肉，这样有点嚼头，有点香；瘦肉可以加盐、酱油、料酒先腌制一下，炒出来不那么老。
2、 新鲜五花肉买回家后最好再把皮那面烧一下毛，也可以去掉皮，不过有点可惜。
3、仔南瓜干是用仔南瓜切厚片晒干的。
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田螺肉炒仔南瓜丝的做法
肉嘟嘟的田螺肉怎么吃都喜欢，平时炒唆螺吃，可家中的小顽皮不会吸螺，因此这次把螺煮熟，用针挑螺肉出来炒，吃的更过瘾。
材料：
田螺肉200g，仔南瓜丝300g，大蒜20g，料酒20ml，调味料5g，辣椒适量，生姜适量，，
田螺肉炒仔南瓜丝的做法的做法步骤：
步骤1，先把田螺肉清洗好。
步骤2，将要用的材料合个影。
步骤3，用料酒和调料将螺肉腌制一下。
步骤4，仔南瓜切成丝，用盐腌一下。
步骤5，将全部材料合个影。
步骤6，将锅烧热，放油。把螺肉下锅翻炒。
步骤7，放点盐，待螺肉入味，将仔南瓜丝放入一起炒。
步骤8，炒七下，加入切碎的生姜、蒜头、辣椒。
步骤9，加点蚝油入味，便可出锅上菜。
仔姜炒肉(1)
食材明细：
猪肉(瘦)100克，子姜100克，青椒25克，柿子椒25克，大葱10克，色拉油25克，黄酒5克，盐2克，醋5克
仔姜炒肉的做法步骤：
1. 猪肉、仔姜、青红椒（去芯）；
2. 葱白切丝；
3. 猪肉略用黄酒、盐腌片刻；
4. 油烧到八成热，下姜丝煸香；
5. 把肉丝、辣椒丝、葱丝一齐倒入，煸炒，放少许黄酒、盐，起锅时滴点醋即可。
南瓜糍仔
食材明细：
主料：：腊肠1条，瘦肉碎少许，虾米1两，马蹄1个，红萝卜1个，木耳少许，南瓜1.5斤，糯米粉1斤，葱2条，瑶柱少许，
辅料：：调料：盐少许，糖少许，鸡粉少许，生抽适量，油适量，
南瓜糍仔的做法步骤：
1.把全部材料切成粒状，南瓜去皮切块，瑶柱撕碎浸泡在碗内，葱切成葱花，把剩余的红萝卜切成片状用来备用放在盘底蒸糍仔。
2.把切成粒状的材料和瑶柱全部炒熟，加入少许的调味料。
3.把红萝卜片铺在盘底。
4.锅内放少许的水，把南瓜煮熟。
5.拿一个盘装糯米粉，把煮好的南瓜倒进去，再搅拌，如果搅拌的过程中粉太干，再适量加点水，不可以一次加进所有的水，否则会太湿。
6.粉搅伴好后，取适量大小的一块压平，在里面包入煮好的材料，把全部粉包好后，放在蒸盘上摆好，上锅蒸10至12分钟。
7.美味的南瓜糍仔蒸好了，请慢用。
QQ南瓜仔
食材明细：
主料：：生南瓜300g，玉米淀粉50g，
辅料：：糯米粉250g，白糖20g，
QQ南瓜仔的做法步骤：
1.把南瓜洗净，切开去籽去囊。
2.切成小块上屉蒸15分钟。
3.蒸好的南瓜去皮放入食物料理机里打成糊糊。
4.打的时候我加了点儿水，实际上是多此一举，因为蒸好的南瓜本身水就特别多。
5.打好的糊糊过筛，这一步我做的也是多余的了，做完发现去完皮打碎的南瓜根本不用过筛。如果打碎南瓜时，没有去皮的话建议过筛。
6.过好筛的南瓜泥，加入糯米粉，玉米淀粉，白糖，和成团备用。
7.取一点揉成小面团（我用的面板，面团比较容易粘面板，最好铺一层硬塑料膜）
8.用牙签压出线，再从侧面划成南瓜形状纹路，上面放个葡萄干。
9.做好了我是放在盘子里蒸的，直接放屉布上也可以。
10.凉水上屉蒸10分钟左右，软糯Q弹的南瓜仔就出锅了。
11.糯米不好消化，剩余的蒸南瓜，打成糊糊，加入面粉和安琪，发面一个多小时，蒸成了南瓜豆沙卷，又做了点南瓜形状的模子，本想蒸出漂亮的南瓜，结果蒸好后，纹路去哪儿了？去哪儿了？被老公说成蒸的是橘子！
小贴士：
1：打南瓜糊糊的时候最好不加水，我加水了，和面时又多加了玉米淀粉，面和的不是很好，整出来不是很透亮。
2：不用料理机的话，也可以把南瓜去皮以后，用手把南瓜抓成泥。
3：南瓜豆沙卷用的豆沙是买的现成的，用的时候用水调稀一些，比较好抹。
仔姜炒肉的做法
仔姜可以生吃也可以配菜和肉的搭配更是珠联璧合叔特别喜欢姜汁五花肉今天没有五花，先来个小炒
材料：
瘦肉250g，仔姜适量，蒜叶适量，辣椒适量，
仔姜炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，材料备齐，因为全瘦肉，用淀粉和酱油，香油先拌匀腌好
步骤2，烧油锅，下仔姜，逼出香味，下肉片，肉香混合着姜的香味，不要太诱人
步骤3，另起油锅，放辣椒和少许盐，炒至断生
步骤4，混合炒好的辣椒，姜和肉片，最后加上青蒜，混合炒匀出锅
步骤5，成品，仔姜香气四溢，肉片爽滑鲜嫩，下饭。
步骤6，开动开动！
南瓜丁炒肉
食材明细：
主料：：老南瓜适量，猪肉适量，
辅料：：辣椒适量，
配料：：盐适量，油适量，十三香适量，生抽适量，
南瓜丁炒肉的做法步骤：
1.备猪肉，老南瓜，辣椒。
2.南瓜去皮，。
3.将南瓜和肉切丁，切点辣椒。
4.先炒肉，大火快炒。
5.放进辣椒提辣。
6.再放进南瓜丁，放点盐炒匀。
7.再放一点点清水将南瓜炒熟透。
8.出锅时放点十三香即可。
9.出锅上桌。
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