食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的发展在于食材的发展,想必你对食材很感兴趣吧?为此,小编从网络上精心整理了《冬瓜烧鸡》,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
主料::冬瓜150克,鸡腿2个,
辅料::青红椒少许,姜3片,葱2根,八角1个,干红椒2个,
配料::油2茶匙,盐少许,酱油少许,胡椒少许,白糖1茶匙,
冬瓜烧鸡的做法步骤:
1.冬瓜去皮、洗净、切花刀,鸡腿剁块。
2.锅烧热、爆姜丝,冬瓜入油锅略煎一会。
3.锅中余油加白糖快速翻炒。
4.炒至快拔丝时倒入鸡块翻炒上色;加入八角继续翻炒,沿锅边加入水,焖煮5分钟。
5.倒入冬瓜,加盐、胡椒、酱油、加点水,烧3分钟。
6.加入青红椒,调味即可。
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冬瓜烧鸡腿肉
食材明细:
主料::鸡大腿1个,冬瓜1块,
辅料::姜片3片,料酒1勺,酱油1勺,小葱1根,油适量,盐适量,
冬瓜烧鸡腿肉的做法步骤:
1.准备好原材料,鸡大腿去骨后切成小块;
2.热锅凉油, 放入姜片煸炒;
3.翻炒几下后加入适量的鸡腿肉进去翻炒;
4.加入适量的料酒和酱油翻炒均匀;
5.再加入冬瓜片进去翻炒;
6.加入适量的水,炖煮直至冬瓜透明;
7. 加入适量的盐和胡椒粉调味, 大火收汁,盛入盘中, 表面撒上小葱末。
8.端上桌了。
小贴士:
1. 鸡大腿去骨后切成小块,也可以直接剁成块; 2.煸炒鸡腿肉时要将鸡皮中的油脂微微煸炒出来; 3. 鸡腿肉比较容易熟, 所以将冬瓜块一起炖煮, 直至冬瓜块煮至透明后加入盐调味即可。
菱角烧鸡
菱角是小时候的记忆,也是小时候的零食。弹指一挥间,闺女都有了,都没吃上菱角。算算已经很多年没有吃了。国庆节前夕去了内地,看着小商贩推车卖的菱角,都想不起那味道了。问问价格,真便宜啊,才3元5毛一斤,很想买点尝尝味道,同车的司机师傅说,这是市中心比较贵,去下边的小镇上更便宜新鲜。听了司机师傅的话,馋虫压了下去。
到了镇上,问问价格真是便宜很多,才1元5毛,不过嫩的比较多,我很奇怪就喜欢吃比较老的外壳发黑的菱角,里面的肉吃起来比较绵软,很有嚼劲,有点像荸荠的味道,嫩的菱角虽然比较好去壳,但是味道清淡很多,就是很脆。相比较我还是喜欢有绵软比较有嚼劲的味道。再问小商贩,有比较老的的菱角没有:小商贩很痛快的说明天才有,你可以明天再来买。为了吃上想吃的味道,不怕麻烦,就真的买上了老菱角,这就是真吃货的和非吃货的区别。
没吃完的老菱角都带回来了,把外星人惊的一愣一愣的,说那么遥远你就带点老菱角回来,那壳也实在是太难弄开了,这怎么吃啊!我也是把菱角壳为难了,用剪刀一个个的剪开去壳,外星人尝了尝,说不好吃,你小时候的味道,不代表我爱吃。看着老菱角我一个人消化不下去,就做菜吃吧,用外星人爱吃的鸡一起烧吧,菱角被烧的面面的,有点土豆的绵软味道,我认为比鸡肉好吃多了!
时令鸡肉控能量菜菱角烧鸡
主料:菱角、鸡腿
辅料:植物油、盐、姜、花椒粒、料酒、草果、辣皮子、老抽、红曲米、青辣椒
菱角烧鸡的做法
1、把鸡腿洗净切块,凉水下锅,加少许盐煮开捞起,菱角去壳,青辣椒洗净切段、辣皮子泡泡洗净切段,姜切片
2、热锅凉油,油热7成下鸡块,翻炒出水分,出香味,加料酒翻炒均匀
3、加姜、辣皮子、花椒粒、草果翻炒出香味,加老抽翻炒均匀上色,加水、红曲米大火烧开
4、转小火烧15分钟左右,加菱角、加盐翻炒均匀,再烧15分钟左右,青辣椒翻炒均匀,大火收汁即可
巧剥菱角:菱角的底部用刀切去一刀,切的见菱肉,再把切掉的刀口朝下在菱角两侧再各切一刀,也要切的见到菱肉
再用手掰住菱角的两个角,拇指在凹进去的地方均匀用力,然后轻轻一掰,菱角的壳就掉了,吃不完的菱角可以冷藏在冰箱
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黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
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