不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,没有好的食材,不可能有好的食物。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材有一定研究吗?以下是小编精心收集整理的宽粉肉骨,带给大家。供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::肉骨680克,宽粉50克,
辅料::葱段适量,桂皮适量,大料适量,植物油适量,料酒适量,酱油适量,盐适量,白糖适量,味精适量,
宽粉肉骨的做法步骤:
1.食材:肉骨(已清洗焯水)、宽粉(已泡软)、葱段、桂皮、大料
2.将已焯好的肉骨下入电饭锅中。
3.接着,搁入桂皮和大料,加适量的植物油。
4.加适量的料酒。
5.加适量的酱油。
6.加适量的盐。
7.加适量的白糖。
8.加适量的清水。
9.调味搅匀。
10.盖上盖,插上电源按好2小时煮汤功能进行工作。
11.接着,离煮汤还差10分钟时开盖,合入泡软的宽粉搅动一下。
12.继续盖上盖再煮。
13.然后,工作完毕跳的保温时。
14.开盖,加适量的味精。
15.搅匀,盛出。
16.装入大碗中,搁入葱段即成。
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拌宽粉
食材明细:
主料::宽白薯粉适量,青菜适量,
辅料::酱汁适量,
拌宽粉的做法步骤:
1.准备食材,青菜,我们这叫小白菜,也就是绿绿的青菜都可以,宽粉提前浸泡
2.宽粉、青菜分别焯熟
3.宽粉过凉开水防粘连,淋入自己喜欢的酱汁即可
小贴士:
小伙伴可以根据自己的喜好调配酱汁
鸭蛋煮宽粉
食材明细:
主料::鸭蛋1只,宽粉60克,
辅料::香葱适量,酱油适量,盐适量,
鸭蛋煮宽粉的做法步骤:
1.食材:鸭蛋、宽粉(已泡软)、香葱
2.烧锅倒油烧热,打入鸭蛋两面煎一下。
3.接着,加适量的清水。
4.加适量的酱油。
5.加适量的盐。
6.调味烧煮开。
7.然后,合入泡软的宽粉略煮。
8.最后,搁入香葱即成。
素炖宽粉
新式酱料的不断涌现,使酱烧这种传统的烹饪方法得以改良而创新,而酱烧技法的创新,又使得酱烧菜肴的色泽和口味有了很大的提升和改变,更适应今天人们的口味需求。酱汁,可随自己的品味来调制,浓的淡的,咸的辣的,一切都随你。再用禾然有机酱调味并浇汁。色泽红润,酱香味浓,咸中带甜。蔬菜的清香配上浓浓的酱香,即可成为一道味道浓郁的家常菜。
材料:
主料:豆角400克,,
辅料:杏鲍菇150克,宽粉50克,葱适量,姜适量,植物油适量,食盐2克,酱油10克,豆瓣酱1勺,白糖5克,料酒适量,
素炖宽粉的做法步骤:
1. 芸豆角去丝,洗净切段,杏鲍菇洗净,切成条
2. 宽粉泡开,姜、葱切末
3. 锅中倒入适量油,爆香姜、蒜末、倒入杏鲍菇煸炒,加一点点料酒,煸炒至变软
4. 加入芸豆一起煸炒,反复煸炒至翠绿色
5. 加入1勺禾然有机豆瓣酱煸炒,加酱油、盐、糖、水至原料的四分之三的地方烧开
6. 然后放入宽粉转小火焖烧约十分钟即可,中间要勤翻炒,以免宽粉粘锅
五花肉腐竹炖宽粉
食材明细:
主料::五花肉500g,宽粉适量,腐竹适量,
辅料::蒜瓣几瓣,姜片几片,胡椒粉少许,鸡精少许,盐少许,油适量,温水适量,生抽少许,老抽少许,
五花肉腐竹炖宽粉的做法步骤:
1.宽粉提前泡一夜备用。
2.腐竹提前泡发好切段。
3.五花肉洗净沥干水份切片。
4.锅热倒入适量油放入姜片炒香,加入五花肉煸炒。
5.炒至表面变色出油。
6.加入生抽 老抽 蒜瓣上色。
7.倒入适量温水加入腐竹宽粉大火烧开转中小火慢炖。
8.炖至宽粉变透明 加盐 鸡精 胡椒粉调味。
9.装盘即可食用。
娃娃菜排骨宽粉
食材明细:
主料::排骨445克,娃娃菜210克,宽粉50克,
辅料::桂皮适量,大料适量,料酒适量,酱油适量,盐适量,白糖适量,
娃娃菜排骨宽粉的做法步骤:
1.食材:排骨(已焯水)、宽粉(已泡软)、娃娃菜、桂皮、大料。
2.将娃娃菜清洗一下。
3.放在案板上切开。
4.烧锅倒油烧热,下入焯好的排骨翻炒一下。
5.接着,加适量的清水、搁入桂皮和大料。
6.加适量的料酒。
7.加适量的酱油。
8.加适量的盐。
9.加适量的白糖。
10.调味烧煮开烧煮20分钟。
11.然后,合入泡软的宽粉和切好的娃娃菜翻动一下煮开烧煮3分钟,即成。
蘑菇宽粉烧排骨
食材明细:
主料::排骨500克,松树伞50克(干),宽粉70克,
辅料::葱1段,姜3克,大料1粒,山楂片5片,料酒6克,生抽8克,冰糖3块,盐5克,食用油4克,
蘑菇宽粉烧排骨的做法步骤:
1.原料:排骨(已经焯过水)、蘑菇(提前2小时浸泡)、宽粉、姜、葱、大料、山楂片、冰糖(忘记拍了)。
2.将宽粉用温水浸泡。
3.姜切片,葱切小段。
4.锅烧热后,加入食用油,加入排骨煸炒。
5.排骨呈金黄色时,加入姜片、葱段,加入大料翻炒。
6.炒出香味后,烹入料酒。
7.加生抽,翻炒。
8.倒入浸泡蘑菇的水。
9.因为后面还要加宽粉,水需要多些,我又加了些清水,加入山楂片,开大火,烧开后中小火烧制。
10.25分钟后,加入宽粉,焖烧。
11.再加入蘑菇。
12.加入冰糖、盐,中火焖烧,至汤汁收浓时,关火,盛盘。
13.成品
小贴士:
为了保留蘑菇的鲜味,所以要少用调料。蘑菇的营养丰富,浸泡蘑菇的水也不要浪费哟。我用的宽粉比较耐煮,也比较筋道。
小素鸡煮宽粉
食材明细:
主料::小素鸡220克,宽粉50克,
辅料::香葱适量,酱油适量,盐适量,白糖适量,
小素鸡煮宽粉的做法步骤:
1.食材:小素鸡、宽粉(已泡软)、香葱。
2.将小素鸡拆开包装放在案板上切开。
3.锅倒油烧热,下入切好的小素鸡两面煎一下,捞出。
4.接着,再将煎炸好的小素鸡回落锅中,加适量的清水。
5.加适量的酱油。
6.加适量的盐。
7.加适量的白糖。
8.调味煮开。
9.然后,煮至汤汁差不多时,合入泡软的宽粉煮上1分钟。
10.搁入香葱,即成。
蔬菜宽粉炖牛肉
食材明细:
主料::熟牛肉100g,
辅料::宽粉条100g,白菜3片,青椒1个,胡萝卜1根,菠菜1棵,豆腐100g,
配料::大蒜数枚,小红椒1小把,火锅底料100g,盐适量,花椒粉适量,鸡精适量,醋适量,姜粉适量,植物油适量,
蔬菜宽粉炖牛肉的做法步骤:
1.宽粉条折短,温水泡发。
2.白菜、青椒、胡萝卜、菠菜洗干净、蒜去皮洗净。
3.熟牛肉切块。
4.豆腐切片,锅内放少许油,煎至两面微黄。
5.菠菜切段,青椒、白菜、胡萝卜切块。
6.锅内放适量植物油,放火锅底料炒香,放进蒜瓣(拍扁)和小红椒炒出香味。
7.放进泡好的宽粉条翻炒。
8.加适量清水,慢火焖至粉条变软。
9.加入煎好的豆腐片和牛肉,大火烧开。
10.放入蔬菜,加适量盐、花椒粉、姜粉(也可用生姜)、鸡精。菜熟后烹入适量醋,出锅即可。
11.乍暖还寒的季节,正适合吃这麻辣热乎的家常菜。
小贴士:
1、发粉条的水温要相对高一点,否则会很难煮熟。
2、如果放生姜,就和大蒜、小红椒一起炒进去。
3、根据个人喜好调整蔬菜和肉类。
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