食材构成了美食最基本的部分，美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置，相信你对食材并不陌生吧？小编特地为你收集整理“菜盒子(1)”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：饺子皮250g，猪肉300g，胡萝卜200g，葱两根，
辅料：：酱油适量，胡椒粉适量，姜适量，蒜头适量，
菜盒子的做法步骤：
1.自己种的胡萝卜，样子有点丑哈，现成的饺子皮，新鲜五花肉。
2.材料洗干净切小块，猪肉也切小块。猪肉放酱油和胡椒粉搅拌均匀。
3.把猪肉放入绞肉机。
4.按下七秒即可，十秒就烂成泥了。喜欢颗粒感的可以用刀手工剁。
5.我家老人孩子吃，我打得比较烂。
6.胡萝卜也同样用碎肉机碎几秒。
7.把打碎的原材放一盘里。
8.打入一个鸡蛋，用筷子顺方向搅拌两分钟。
9.放少许盐和香油调味！
10.把馅放饺子皮中间，然后盖上一片饺子皮。
11.用手捏住两层饺子皮边缘，外里折，锁边。
12.依次反复操作，很快做好一盘。
13.油热后放入菜盒子，小火慢煎
14.煎一会儿就该给菜盒子翻翻身了。
15.反复给菜盒子翻身，慢慢加油，把里面猪肉煎熟。
16.煎一次大概四分钟，好了，又香又脆。
17.成品。
18.还可以做成其他形状，比如饺子形。
小贴士：
1、油一边煎一边添加，看到油少了再加，太多饺子皮容易起泡。
2、一定要小火慢煎，保证里面肉熟透。
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面条菜盒子饼(1)
食材明细：
主料：：面粉300，清水190，
辅料：：面条菜适量，猪肉适量，葱适量，
配料：：生抽适量，白胡椒粉适量，香油适量，
面条菜盒子饼的做法步骤：
1.将面团材料放入面包桶内，开启和面功能。在准备馅的时候，让他工作。
2.面团揉好的时候。静置饧发，然后开始准备馅料。
3.猪肉切丁。
4.大葱切碎，和猪肉丁混合。
5.加入生抽、白胡椒粉、盐、鸡精、香油，搅拌均匀。
6.面条菜洗净，控干水分。
7.面条菜焯水，冲凉，挤干水分。
8.挤干水分。
9.切碎。
10.和猪肉馅混合。
11.搅拌均匀，成为盒子饼馅。
12.将面团取出，揉成光滑的面团。
13.均分成小面剂，大约两个饺子面剂大小。
14.将面剂擀成圆形饼。
15.将馅儿放在饼上。
16.将另一个圆饼改在上面，将边缘捏合。
17.锁边，锁边就是一个摺，一个摺压到一起，先叠一个，然后再叠下一个，每个都复叠到一起就成了。
18.平底锅烧热，小火，将盒子饼放入锅内，烙至金黄色。
19.翻面，再烙另一面。
小贴士：
1、烙饼用的面，很软。用面包机揉面，工作时间久，所以基本不用饧面，如果是手工揉面，则需要饧面的过程。
2、面条菜有些许涩味，建议焯水后食用。
3、猪肉切丁，口感更佳！
4、烙饼一定要小火，不然内馅不熟，外皮烙糊。
韭菜盒子(1)
食材明细：
中筋面粉500g，韭菜200g，鸡蛋3个，水适量，盐少许，十三香5克，芝麻油15克，姜少许，食用油少许，孝母粉3g
韭菜盒子的做法步骤：
第1步先把孝母粉倒入碗中，用温水调开，搅拌均匀，备用。再将面粉放入盆子里，慢慢加入水，一边搅拌一面加水，以免水倒多了再加面面粉多了再加水……无休无止的情况出现。搅拌差不多的时候把孝母粉冲好的水倒入面粉内，继续揉，揉好后盖上布或者锅盖，放置一小时左右。韭菜洗净，沥干水分后切小块状。切少许姜沫（对胃口不好的人起保护胃粘膜的作用，很多人吃韭菜后会烧心，放入姜就不会了。）
第2步鸡蛋炒一下，搅拌成小小丁，越小越好，待鸡蛋凉却后，倒入切好的韭菜。放入少许十三香、香油、食用油（调和油）、盐，搅拌均匀后备用。（一定要最后放盐，要不韭菜会出很多菜汤汁）待面粉发好后（一般加入孝母粉的面一小时足够发好了）.把面从盆里取出，揉成一个个小面团，在赶成薄片，放入是先准备好的菜馅，用手掌摁扁，还可以根据个人喜好做成不同形状。做好后备用。
第3步锅内倒入少许油（我用的是平底锅，也可以用电饼铛），油热后放入准备好的盒子，待一面成黄色以后，反面继续，两面都黄色以后，即可出锅食用。
小贴士：
很多人吃韭菜容易烧心，在调菜馅的时候加入少许姜末就不会烧心了。
豆腐盒子(1)
食材明细：
主料：：豆腐豆腐，彩椒适量，白玉菇50克，
辅料：：生抽一勺，葱花适量，蚝油适量，肉末适量，五香粉适量，番茄沙司适量，白糖适量，水淀粉适量，料酒适量，
豆腐盒子的做法步骤：
1.准备材料，白玉菇洗净切碎，五花肉切碎，彩椒洗净切末。
2.用生抽、蚝油、五香粉、白糖，葱花腌制肉末，加入白玉菇末，放点料酒使劲的搅拌直到肉糜上劲。
3.豆腐分成大小相当的小块，中间用勺子挖空，如图所示，这个过程需要小心翼翼，以免把豆腐挖破。
4.用搅拌好的白玉菇肉馅填充豆腐块，填满压实。
5.平底锅放油，油热后放入豆腐块，开口处朝下，大火煎到金黄。
6.再翻过来煎另外一面，也煎到金黄为止，盛出来放在盘子里备用。
7.接着我们来做个芡汁，平底锅放少许油，放入葱花和彩椒粒，放入少许生抽和蚝油，再来点番茄沙司，最后倒入水淀粉，水淀粉不要太浓稠，否则做出来的芡汁太厚就不好看了，也会影响口感。
8.把做好的芡汁浇到煎好的豆腐盒子上即可！
发面南瓜菜盒子
食材明细：
主料：：南瓜100g，面粉200g，菠菜200g，鸡蛋2个，粉丝30g，
辅料：：盐6g，酵母粉2g，香葱2颗，香油10g，十三香少许，
发面南瓜菜盒子的做法步骤：
1.食材备好。
2.蒸熟的南瓜在感觉不烫手的时候加入适量酵母粉拌匀，有点热度可以促进酵母活性。
3.南瓜泥加入适量面粉拌成絮状。
4.揉成光滑的面团饧发30分钟，成半发面即可。
5.菠菜，粉丝烫水后切碎加入炒熟的鸡蛋放入适量香油，盐，少许十三香拌成馅。
6.南瓜面团发好切成小面剂。
7.擀成包子皮厚度的圆片包上菠菜鸡蛋馅。
8.封口捏出漂亮的花边盒子。
9.平底锅刷一层油烧制五成热放入包好的菜盒子。
10.用小火煎制两面金黄酥脆即可。
11.做好的外酥内香好看又好吃。
家常菜盒子
食材明细：
主料：：鸡蛋两个，油菜两颗，粉条适量，面粉半碗，
辅料：：葱半根，虾皮少许，盐少许，生抽少许，食用油少许，姜末少许，
家常菜盒子的做法步骤：
1.这是所需的食材。
2.鸡蛋磕碗里打散，油菜切碎，葱切碎。
3.粉条放锅里开火煮熟。
4.油锅烧热，放葱花爆香，把鸡蛋液倒进去。
5.把鸡蛋滑散，放入少许虾皮，翻炒均匀。
6.粉条煮好切碎。
7.鸡蛋，粉条，油菜碎，葱花，姜末都倒入盆中，加生抽，盐调味。
8.馅儿拌好后备用。
9.这是半碗面粉。
10.加水活成软硬适中的面团。
11.搓成长条，切成小面剂。
12.分别擀成圆片，填馅，包成菜盒子。
13.包好的菜盒子。
14.锅里放少许油，加至五六层热，把菜盒子摆入锅中，盖盖，小火慢煎。
15.煎的一面金黄色，翻面再煎。
16.另一面也煎好了，倒入锅里少许冷水，盖盖闷一会。
17.加入的水蒸发完了，用铲子装入盘中即可。
苜蓿鸡蛋菜盒子
食材明细：
苜蓿500克，大葱2根，大蒜5颗，鸡蛋2个，盐1勺，白胡椒少许，生抽一勺，香油少许
苜蓿鸡蛋菜盒子的做法步骤：
第1步水烧开，放入洗干净的苜蓿，入锅煮3分钟，捞出过下凉水，苜蓿捏干装盘备用。苜蓿剁碎，葱切碎.大蒜捣蒜泥.鸡蛋煎至两面黄切碎，放入碗中，开始拌馅.依次放入盐一勺.白胡椒少许.生抽1勺.香油2滴，顺时针搅拌。
第2步温水和面，擀成面皮2张，取一张面皮放入调好的馅，依次铺开，上面再放面皮一张，边上捏紧防止露馅。电饼铛倒油，放入菜盒子，两面煎至金黄，香味扑鼻而来。
第3步菜盒子切开，装盘慢慢享用吧！小伙伴们学会了吗？！
小贴士：
苜蓿过水后不要拧的太干，太干拌馅不好吃，菜盒子趁热吃才好吃。
菜椒瘦肉盒子
食材明细：
主料：：菜椒2个，猪肉适量，
辅料：：葱花适量，淀粉适量，
配料：：精盐适量，食用油适量，
菜椒瘦肉盒子的做法步骤：
1.剁好瘦肉泥、切好葱花加适量的精盐、淀粉合匀待用。辣椒冼净切成两半去掉里面的辣椒籽。
2.将拌好的瘦肉泥酿进菜椒里，如图。
3.酿好的菜椒。
4.做好的菜椒瘦肉盒子放进烧好油的锅里，盖好锅盖让其焖小片刻。
5.在辣椒背面可撒上点精盐入味。
6.再翻面煎盒子背面，将辣椒煎熟。
7.待瘦肉和辣椒煎熟即成。
煎韭菜盒子(1)
食材明细：
主料：：韭菜适量，面粉适量，鸡蛋适量，黑木耳适量，
辅料：：盐适量，油适量，五香粉适量，香油适量，
煎韭菜盒子的做法步骤：
1.材料：韭菜 精盐 五香粉 面粉鸡蛋 香油 清油 黑木耳
2.面粉加凉水和鸡蛋清
3.和成光滑的面团，盖上保鲜膜静置半个小时；
4.先把韭菜摘洗干净，沥干水 黑木耳用热水泡软洗净把韭菜、黑木耳都切成碎末，鸡蛋打散入锅用清油炒熟切成碎末
5.把韭菜 黑木耳 鸡蛋放入盆中，加五香粉鸡精，香油拌均匀，盐要在最后要包韭菜盒子的时候再放，就不会出很多汤了。营养也不流失，切不可在鸡蛋没有凉透的时候就放入韭菜，这样韭菜就打蔫了。
6.醒好的面团之后的步骤就和包饺子差不多了，切开，搓成长条，再切成下剂子
7.擀面皮。但面剂子要适当的大点，面皮也比饺子皮要厚很多。皮中加馅包好盒子
8.包成饺子形状
9.锅中滴入几滴清油，等到油温5成热左右，下入韭菜盒子。
10.小火慢煎，直至一面金黄后翻面。韭菜盒子煎到两面金黄即可出锅，
11.趁热咬上一口，鲜嫩、香喷喷的，吃着不肥腻，韭香脆嫩，口感很好
小贴士：
做韭菜盒子的面，有用发面的，也有用烫面的，我这次就用鸡蛋清和面，味道很不错，金黄酥脆，韭菜盒子馅就可以根据自己的口味来调理了，本来想用虾仁的，可闺女嗓子发炎，在加上自己对虾过敏，就用了黑木耳。味道很不错。盐要在最后要包韭菜盒子的时候再放，就不会出很多汤了。营养也不流失，切不可在鸡蛋没有凉透的时候就放入韭菜，这样韭菜就打蔫了。小火慢煎，直至一面金黄后翻面。韭菜盒子煎到两面金黄即可出锅，不必等待太久，以免韭菜在锅中就下汤。面皮是很容易熟的
茴香鸡蛋菜盒子
菜盒子是北方人常吃的家常食谱，皮薄馅多，吃起来特别的过瘾，再配一碗小米粥，真的是绝了。
最常见的菜盒子是韭菜鸡蛋的，也可以做肉馅儿的，总是这个变化特别的多，一切都看你的爱好。
我呢，比较偏爱茴香，总觉得茴香有一种让人欲罢不能的特殊香味，所以茴香料理我通通都很喜欢。
茴香鸡蛋菜盒子
原料：普通面粉200g、温水120g、茴香一小把鸡蛋3个、豆腐干1小片、葱姜末适量、盐2小勺、生抽1小勺、胡椒粉少许、香油1小勺、色拉油1大勺
茴香鸡蛋菜盒子的做法
1.准备馅料所需的所有材料，全部切成碎，放在一个大碗里。
2.先调入一大勺色拉油拌匀，然后加入盐，胡椒粉，生抽，葱姜末，香油搅拌均匀即可。
3.面粉慢慢加入温水，和成面团，盖上湿布醒大约30分钟，然后揉光滑。
4.揉好的面团搓长切成均匀的面剂子，撒干面防粘，然后擀成圆形，放入适量的馅料。
5.将面皮对折包成一个饺子形状，然后把边朝里折，捏出花边。
6.锅烧热后，放少许油，中小火煎至两面金黄就可以出锅了。
茴香鸡蛋菜盒子的做法小贴士
1.做菜盒的顺序应该是先和面再做馅儿，因为面团需要醒制，这样安排比较合理。
2.拌馅儿的时候要先放油，这样是为了防止茴香出水，也可以在包之前再撒盐。
3.煎的时候不要大火，中小火就可以。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
菠菜鸡蛋菜盒子
一般人们做菜盒子，都用的是鸡蛋韭菜的馅，但是在我的老家，人们更多的是用菠菜鸡蛋做主料，加上一点的韭菜提味。
这菜盒子，馅里放鸡蛋，面皮筋道、有嚼头的，又有烙制的特殊的香味，所以我家这俩鸡蛋控都喜爱这口味！
而且锐自从听说菠菜可以补血后，就经常要求吃菠菜
菠菜鸡蛋菜盒子让孩子爱上绿叶菜
材料：菠菜670g、韭菜260g、鸡蛋5个、面粉700g、水390g、盐、油、五香粉、芝麻油
菠菜鸡蛋菜盒子的做法
1、菠菜、韭菜清洗干净，沥水备用。
2、面粉加水和成面团备用。
3、鸡蛋加入适量盐打散，入锅炒熟，边倒边用筷子搅碎，盛出晾凉备用。
4、沥干水分的菠菜和就菜都切碎，放一起搅匀，再加入晾凉的鸡蛋碎搅匀，调入适量五香粉搅拌匀，再调入适量芝麻油。
5、醒好的面团，分成分十份，取一份用擀面杖擀开成圆形。
6、在拌好的馅料中调入适量盐搅拌均匀，然后将馅料放在擀成圆形的面团上，放在一半的位置就好，将另一边折起来盖住，用手按压半圆边排除气体，然后压紧边子，用花形模具剪去多余的边子，放在预热好的电饼铛上烙熟即可。
美食小提示
1、菠菜的水分一定要沥干，盐也一定要等到最后将面团擀开用时再放，因为菠菜爱出水。
2、如果不喜欢芝麻油的味道，可以换成烧熟的植物油，但是一定要放油，把菜的水分锁住。放烧热后晾凉的熟油是为了增香。
3、面团擀开时尽可能的擀得薄一些，这样烙出来好吃。刚烙出来的菜盒子，面皮筋道酥脆，如果给孩子吃，可以将其放入容器里盖住捂一会，就会软些。
4、我用电饼铛烙饼，从来就只用一面加热，然后另外盖个锅盖，这样不会将面皮里的水分全部蒸发掉，可以保证饼的口感。
5、将馅料放在面片上折起来盖住馅料时，用手轻轻按压这排除空气，烙制时粘住的两个边子不容易开口漏菜。边子如果不好粘，可以抹点水。
6、韭菜的味太冲，不适合体热的人，所以小孩子还是少吃为好。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
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