食材是美食最基本的构成，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你平时对食材了解比较多吗？以下“西兰花炒素鸡”由小编为大家收集整理，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：西兰花145克，素鸡125克，
辅料：：生抽适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，
西兰花炒素鸡的做法步骤：
1.材料：西兰花、素鸡
2.将西兰花掰成小朵清洗清洗，捞出待用。
3.将素鸡放在案板上切成小块，待用。
4.随后，将清洗好的西兰花下入沸水中焯开至断生，捞出。
5.烧锅倒油烧热，下入切好素鸡炸一下，捞出。
6.接着，锅内留适量的底油，下入炸好的素鸡，加入一些清水煮开。
7.然后，加适量的生抽。
8.加适量的白糖。
9.加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味煮开。
12.最后，煮至汤汁浓稠，合入焯好的西兰花翻炒翻炒，即成。
13.出锅，装盘。
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杏鲍菇西兰花烧素鸡
食材明细：
主料：：素鸡130克，杏鲍菇95克，西兰花115克，
辅料：：生抽适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，
杏鲍菇西兰花烧素鸡的做法步骤：
1.材料：素鸡、杏鲍菇（已清洗）、西兰花（已清洗）
2.将素鸡放在案板上切开，待用。
3.将已清洗好的杏鲍菇放在案板上切开，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的素鸡炸一下，捞出。
5.随后，锅内留适量的底油，下入炸好的素鸡。
6.合入切好的杏鲍菇和已清洗好的西兰花翻炒一下。
7.接着，加入一些清水煮开。
8.然后，加适量的生抽。
9.加适量的白糖。
10.加适量的盐。
11.加适量的鸡精。
12.调味煮开。
13.最后，煮至汤汁快要收干了，即成。
14.出锅装盘。
西兰花小素鸡荞麦面
食材明细：
主料：：荞麦面70克，西兰花85克，小素鸡100克，
辅料：：酱油适量，盐适量，味精适量，
西兰花小素鸡荞麦面的做法步骤：
1.食材：荞麦面、西兰花（已掰成小朵清洗）、小素鸡（已切开）。
2.烧锅倒油烧热，下入西兰花和小素鸡翻炒一下。
3.接着，合入荞麦面翻动一下煮开煮上2分钟。
4.然后，加适量的酱油。
5.加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味翻匀即成。
西兰花火腿肠小素鸡
食材明细：
主料：：西兰花185克，小素鸡125克，火腿肠2根，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
西兰花火腿肠小素鸡的做法步骤：
1.食材：西兰花（已掰成小朵清洗）。
2.小素鸡。
3.火腿肠。
4.将小素鸡放在案板上切开，待用。
5.将火腿肠剥去包装，放在案板上切成片，待用。
6.随后，将西兰花下入沸水中焯开捞出。
7.烧锅倒油烧热，下入切好的小素鸡和火腿肠翻炒翻炒。
8.接着，合入焯好的西兰花翻炒一下。
9.然后，加点盐、鸡精。
10.调味炒匀即成。
鱿鱼炒西兰花
食材明细：
主料：：泡发好的干鱿400克，西兰花300克，
辅料：：油适量，盐适量，鸡精少许，葱白少许，胡椒粉少许，
鱿鱼炒西兰花的做法步骤：
1.泡发好的干鱿鱼去皮，切块备用。
2.西兰花飞水过凉备用。
3.锅烧热下油、葱白煸香，下尤鱼干煸，下适量鸡精、生抽调味，再下西兰花翻炒，勾薄芡，洒少许胡椒粉、香油。
4.出锅装盘。
西兰花炒螃蟹
食材明细：
主料：：螃蟹365克，西兰花100克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，
西兰花炒螃蟹的做法步骤：
1.食材：螃蟹（已清洗）、西兰花（已清洗）
2.将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开，待用。
3.将已清洗好的西兰花下入清水锅中焯开至熟，捞出。
4.烧锅倒油烧热，下入收拾好的螃蟹，加适量的料酒。
5.加适量的清水。
6.翻炒翻炒至熟。
7.接着，合入焯好的西兰花翻炒一下。
8.然后，加适量的生抽。
9.加适量的盐。
10.调味炒匀，即成。
杏鲍菇炒西兰花
食材明细：
主料：：杏鲍菇150g，西兰花50g，
辅料：：精盐适量，蚝油适量，蒜适量，六月鲜酱油适量，淀粉适量，
杏鲍菇炒西兰花的做法步骤：
1.准备原料：杏鲍菇、西兰花
2.西兰花掰成小朵
3.杏鲍菇切片
4.蒜切片
5.沸水中放一滴油，先焯烫杏鲍菇
6.捞出过冷水
7.沸水焯烫西兰花
8.捞出过一下冷水
9.将焯烫过的西兰花、杏鲍菇沥水备用
10.锅内放油，7分热的时候放入蒜片爆出香味
11.倒入六月鲜
12.倒入耗油
13.放入焯好的杏鲍菇翻炒，放盐，添加少量的水，让杏鲍菇入味
14.加入西兰花，翻炒均匀
15.加入水淀粉勾芡，即可出锅
小贴士：
1、做菌类的时候，先用沸水焯烫一下，能去除草酸
2、炒绿色蔬菜的时候，事先焯烫一下，可减少炒制的时间，能保持很漂亮的颜色
西兰花炒杏鲍菇
食材明细：
主料：：西兰花适量，
辅料：：杏鲍菇适量，胡萝卜适量，
配料：：生姜适量，盐适量，
西兰花炒杏鲍菇的做法步骤：
1.准备的材料。
2.西兰花切小朵，胡萝卜杏鲍菇切片。
3.锅里水烧开给点盐把胡萝卜西兰花过水。
4.捞出待用。
5.锅里热油爆香姜粒加入杏鲍菇翻炒。
6.炒至疲软出水。
7.加入胡萝卜西兰花翻炒。
8.用盐调味炒均匀起锅。
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