食材构成了美食最基本的部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材有一定研究吗？为此，小编花时间整理了荷兰豆炒鸡蛋(1)，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，荷兰豆80克，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
荷兰豆炒鸡蛋的做法步骤：
1.准备材料.
2.荷兰豆摘去老筋,锅中放水.
3.烧开,到入荷兰豆绰熟.
4.放入清水里过一下.
5.沥干水分备用.
6.鸡蛋打入碗中,放小半勺盐搅拌成蛋液.
7.热锅入油，到入蛋液.
8.蛋液至膨胀,用铲子划散.
9.在到入荷兰豆加半勺盐,半勺鸡精.
10.翻炒均匀即可.
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【宁波】黑木耳荷兰豆炒鸡蛋干
食材明细：
主料：：鸡蛋干120克，荷兰豆60克，黑木耳5克，
辅料：：生抽适量，盐适量，
【宁波】黑木耳荷兰豆炒鸡蛋干 的做法步骤：
1.食材：鸡蛋干、荷兰豆（已摘洗）、黑木耳（已泡发清洗）
2.将鸡蛋干拆开包装，放在案板上切开，待用。
3.将已摘洗好的荷兰豆和已泡发清洗好的黑木耳下入清水锅中焯开至熟，捞出。
4.烧锅倒油烧热，下入焯好的荷兰豆、黑木耳和切好的鸡蛋干翻炒翻炒。
5.然后，加适量的生抽。
6.加适量的盐。
7.调味炒匀即成。
荷兰豆海鲜菇炒鸡蛋的做法
为了营养更丰富，还加入鸡蛋一起同炒。我们都知道，鸡蛋是很经济实惠的滋补品，最好保持每天吃一个。所以我家基本上是鸡蛋不断，如果早上没吃，那么今天的餐桌上一定会有个炒鸡蛋的菜。提前将鸡蛋炒熟后盛出备用；而荷兰豆呢，我们也先焯水，这样不仅让它预处理熟，还能保持炒食后颜色翠绿，清脆利口的口感。先煸炒海鲜菇，让它的鲜味释放出来，再与鸡蛋和荷兰豆混炒在一起，一道色香味俱全的佳肴就上桌了。
材料：
鸡蛋3个，荷兰豆150克，海鲜菇80克，胡萝卜半颗，料酒1小勺，油盐适量，
荷兰豆海鲜菇炒鸡蛋的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料；
步骤2，烧锅开水，加入点盐和几滴油，放入荷兰豆进去焯一下；
步骤3，鸡蛋打入碗中，加入点盐和1勺料酒调味，打散备用；
步骤4，热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液，微微煎至定型用筷子划成小块，盛出备用；
步骤5，热锅凉油，放入胡萝卜片进去煸炒；
步骤6，放入海鲜菇进去翻炒；
步骤7，翻炒至海鲜味微微发软后放入焯过荷兰豆进去翻炒；
步骤8，再加入适量的盐调味翻炒均匀；
步骤9，最后放入炒好的鸡蛋进去翻炒均匀即可盛入盘中。
步骤10，端上桌了。
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