食材文化是我国美食文化的重要组成部分,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的重点就是食材,想必你对食材很感兴趣吧?以下内容是小编特地整理的“香酱煎鸡蛋”,请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
主料::鸡蛋2个,黄瓜半根,豆角6根,黄豆酱4勺,
辅料::姜三片,蒜五粒,生抽5g,鸡精5g,糖5g,黄酒5g(或料酒),
香酱煎鸡蛋的做法步骤:
1.姜切粗条,因为女儿不喜欢吃姜,这样方便捡出来。蒜拍碎,黄瓜和豆角切丁
2.鸡蛋液加入几滴黄酒,一羹匙清水,一点盐,这样煎出的鸡蛋嫩,加盐是容易打散鸡蛋
3.鸡蛋煎好备用
4.锅中加适量油,先下豆角丁煸炒,二分钟后下入黄瓜丁,炒至断生,盛出备用
5.小火下入姜煸炒片刻再下入蒜煸香,再下入黄豆酱,小火炒香
6.下入炒好的黄瓜丁和豆角丁,鸡蛋,烹点料酒,撒点鸡精。
7.菜OK啦,盛饭就eat吧
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酱香煎鳕鱼
食材明细:
主料::鳕鱼1块,
辅料::白胡椒粉少许,油适量,糖适量,盐少许,酱油1茶匙,
配料::荷兰豆50克,
酱香煎鳕鱼的做法步骤:
1.鳕鱼用盐和白胡椒粉腌制10分钟左右。荷兰豆洗净,去除筋线。
2.锅中油烧热后放入鳕鱼块,两面煎至微黄时,放入荷兰豆快速炒熟,调入老字号“第一道头道酱油”。
3.加入少许清水和糖,中小火煮1分钟即可。如果伙食费充足,也可买较贵的银鳕鱼。
香煎鸡蛋面饼
食材明细:
主料::熟面条1人份量,鸡蛋2个,葱花少许,蒜蓉少许,娃娃菜适量,
辅料::盐少许,蚝油少许,芝麻油少许,
香煎鸡蛋面饼的做法步骤:
1.面条下入开水中煮熟后捞起过冷水,滴干水后加入芝麻油、盐、蚝油搅拌均匀。
2.鸡蛋加盐打散,加入葱花,芝麻油搅拌均匀备用,娃娃菜切洗干净备用。
3.热锅冷油,下入一半的鸡蛋液,然后将腌了味料的面条平摊上去。
4.摊好面条,继续淋入剩下的鸡蛋液,煎至两面金黄装盘子备用。
5.原锅加入少许油,下入蒜蓉炒香。
6.蒜蓉出香后,加入娃娃菜,下少许盐翻炒均匀。
7.娃娃菜炒熟后,下入蠔油、芝麻油翻炒均匀出锅扣在煎好的鸡蛋面饼上即可。
小贴士:
心姐爱吃香口的面饼,所以炒的娃娃菜没有欠汁,如果亲们爱吃带酱汁的,起锅前加入的蠔油、芝麻油,可以再加点生粉,清水搅拌好才淋入锅中翻炒均匀。
香煎鸡蛋肉饼
食材明细:
主料::五花肉适量,
辅料::鸡蛋适量,大葱适量,
配料::香油适量,胡椒粉适量,
香煎鸡蛋肉饼的做法步骤:
1.把五花肉切小块剁成泥状,放适量的油、盐、鸡精粉、胡椒粉、干葱,剁成泥状后,放在汤碗里,按肉泥比例把鸡蛋打散,搅拌均匀。
2.锅里放油中火烧热,用汤匙把搅拌好的鸡蛋糊状,放入锅里煎至二面成金黄色。
3.煎熟后可即吃,也可放少许水煮一下,让鸡蛋跟肉的鲜味煮出来。
4.香喷喷的鸡蛋肉饼就可上桌了。
酱香炒鸡蛋
食材明细:
主料::鸡蛋2个,青椒1个,葱花10克,
辅料::豆瓣酱6克,白糖5克,酱油5克,盐2克,油15克,
酱香炒鸡蛋的做法步骤:
1.鸡蛋煎熟
2.凉凉切小块
3.锅中加入适量的油,炒香葱花
4.加入青椒和调味酱炒匀
5.最后加入鸡蛋块翻炒均匀
6.出锅即可食用
小贴士:
酱香炒鸡蛋
香酱鸡蛋饼
制作完毕私家香酱,赶快来尝试酱的滋味,是我一心渴求的。所以,便有了这样一道滋味私家小饼。这次制作饼皮,进行了制作上的改良,效果不错,拿出来和朋友们分享,也解决了面食生手们制作饼皮时搞的满手油的状况。
饼皮的制作,采取三分之二烫面,三分之一用死面(凉水和面的称呼),这样解决了饼的口感,烫面较软,死面做饼韧劲太大,加入三分之一的死面,增加了面的韧度,比完全用烫面容易擀制饼皮,烫面缺乏韧度,容易擀烂。
和死面的时候,提前放入制作油饼的调料和油,调味直接融入面皮里,解决了后期放调料和油,卷不好擀皮的时候,漏油的问题。虽然是小小的变动,结果大不同,相信,你也会喜欢上这种制作方法,不会再为制作油饼忙的手忙脚乱。
教你做出好吃的饼香酱鸡蛋饼
主料:面粉鸡蛋
辅料:生菜私家香酱
调料:食盐芝麻油十三香
香酱鸡蛋饼的做法
1.准备所有食材。
2.350克的面粉,加入开水,一边浇水,一边用筷子搅面,搅成面穗。
3.搅好的面穗稍微放凉,揉成一团备用。
4.取剩余200克面粉,加入食盐、十三香和芝麻油。
5.加入清水,先搅成面穗。
6.然后把烫面团放入盆中。
7.一起揉匀备用。
8.将面团按照80克一团,分开揉净。
9.擀成薄面皮。
10.煎锅放油,预热后,放入饼皮。
11.取一只鸡蛋,直接打开放在饼皮上。
12.等底部微黄时,翻面,将鸡蛋放下面煎熟。
13.煎到两面金黄即可关火。
14.取香酱,均匀涂在鸡蛋饼上。
15.放入生菜叶。
16.卷起,即可美美享用。
烙饼的时候,注意火候,两面金黄的颜色是最酥脆与好吃的。
香煎酱烧鲅鱼!
食材明细:
主料::鲜鲅鱼两条,
辅料::姜适量,葱两根,蒜头4瓣,干辣椒4个,自制辣酱1勺,
配料::盐适量,鸡精适量,白糖适量,料酒适量,香醋适量,老抽适量,
香煎酱烧鲅鱼!的做法步骤:
1.原材料!
2.姜、蒜头、干辣椒!
3.起油锅加姜片!~(防止鱼皮粘锅)
4.鱼块下锅!(下锅时注意溅油)
5.煎几分钟后改小火,将鱼块翻边!
6.加蒜、姜、干辣椒和料酒、香醋、老抽!
7.加入开水没过鱼块为准,再倒入辣酱!调中火煮!
8.煮时加少量的白糖调味。出锅前加入适量鸡精、撒入香菜杆和葱白!
9.装盘!~
10.简单的美味、品尝吧!~~
香煎豆腐鸡蛋饼
食材明细:
主料::豆腐半块,鸡蛋4个,
辅料::油适量,蚝油适量,糖适量,盐适量,香油适量,淀粉适量,面粉适量,胡椒粉适量,
香煎豆腐鸡蛋饼的做法步骤:
1.豆腐放入碗中,把鸡蛋,蛋清和蛋黄分离!把蛋清倒入碗里!
2.打一个全蛋倒入碗里,加适量面粉淀粉,盐、香油、耗油,糖,胡椒粉适量,搅拌均匀!
3.豆腐鸡蛋糊,倒入锅里小火煎制,煎熟出锅!
4.用勺子挖孔,用模具刻出花型,把蛋黄倒入里面!
5.小火煎制蛋黄,熟了,出锅!
6.挤适量番茄酱,即可食用!成品!
小贴士:
如果没有模具,可以用小碗做型!
感谢您阅读“97美食网”的《香酱煎鸡蛋》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了葱香鸡蛋软饼专题,希望您能喜欢!