食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材了解很多吧？请你阅读小编辑为你编辑整理的《家常麦虾》，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：面粉100g，鸡蛋1个，盐2g（面糊），洋葱适量，嫩南瓜适量，冬笋适量，干香菇适量，韭菜适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，香油适量，米糠油适量，鸡精适量，
家常麦虾的做法步骤：
1.面粉加鸡蛋、盐和适量水搅拌成粘稠的面糊，放置1小时左右
2.准备食材
3.洋葱，嫩南瓜，笋切丝。香菇洗净，不用泡发
4.锅中放油，下入洗净的香菇用小火煸炒2分钟，盛出待用
5.锅中留底油，先放入洋葱丝炒香，再放入嫩南瓜丝和笋丝煸炒，快熟时加盐、料酒、生抽调味，盛出
6.锅中倒入适量水和香菇，烧沸
7.用刀沿着碗的边缘把面糊削成细长条状。（两手配合，没法拍照）。
8.烧好的麦虾
9.韭菜洗净切细，加盐、生抽、鸡精、香油，从锅中舀取沸水搅匀成调料汁
10.麦虾盛到碗中
11.码上炒好的蔬菜，舀取韭菜汁。
小贴士：
配料可按自己喜欢添加，最常用的是萝卜丝、毛芋、香菇之类。
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藜麦橄榄虾
食材明细：
主料：：藜麦1杯，鲜虾250克，西红柿1/2个，
辅料：：青橄榄碎5粒，清水2杯，洋葱（切碎）1个，蒜蓉1粒，番红花适量，沙律菜适量，油适量，橄榄酱适量，橄榄油1汤匙，红酒醋3汤匙，盐适量，胡椒适量，
藜麦橄榄虾的做法步骤：
1.藜麦洗净、沥干。
2.藜麦与清水同煮约25分钟至水分被完全吸收。
3.锅内烧热油，加入鲜虾煎熟，备用。
4.洋葱碎、榄蒜蓉、番红花拌匀，放入搅拌机。
5.再加入橄酱材料，一同打成酱。
6.圆模置碟上，加入藜麦压实，圆模取起，佐以洋葱橄榄酱、大虾及沙律菜。
小贴士：
可改以鸡汤、菜汤来煮藜麦，更鲜味使用。
红焖家常虾
食材明细：
主料：：虾一斤，
辅料：：葱末适量，姜末适量，油适量，
配料：：白糖适量，高汤粉适量，盐适量，醋适量，料酒适量，
红焖家常虾的做法步骤：
1.第一步，冰冻的火锅虾，就是超市常卖的那种 ，便宜容易得，放在盘子里融化，化的慢可以泡在冷水里。
2.第二步， 切葱末姜末，放进碗内备用
3.第三步， 用醋、高汤精兑水，加上一小勺糖 一小勺盐 一小勺料酒混合调匀，放入碗内备用
4.第四步，锅内放油 把虾用油 炸熟，油不能太少， 太少就成烩虾了。
5.第五步，锅内剩下的油 把葱末姜末倒入，然后加入刚才兑好的调料汁，把虾倒入 盖锅闷五分钟
6.当虾闷到汤汁粘稠的时候 出锅装盘。一盘味道浓郁的虾子就完成了。
家常虾(2)
食材明细：
主料：：虾适量，
辅料：：生抽适量，醋适量，白糖适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，鸡精适量，
家常虾的做法步骤：
1.按图用牙签挑出第3节虾线，清水将虾洗净
2.+料酒、盐、生姜腌制10～20分钟
3.醋+白糖静置一会
4.热锅放油，爆香葱姜蒜
5.放入虾快速翻炒，+生抽、+糖醋汁、+少许水
6.洒鸡精、葱花装盘
全麦吐司虾托
虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。另外，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。
正好家里有自制的全麦吐司面包，就做成吐司虾托好了。
一般做虾托最后都是用油炸的，虽然很香酥，但未免有些油腻，不健康。
这次我用了烤箱烤制的方法，健康、无油，鲜香酥脆。
不论是当做早餐还是下午茶点都很美味哦。
制作虾蓉的过程用了这种手持多功能食物调理机，太方便快速了，虾肉和调料一起加入到搅拌杯中不到1分钟就打好了，很惊人的！
全麦吐司虾托
材料：鲜虾250g、全麦吐司数片、蛋清1个、淀粉1汤匙、葱姜水少许、青红椒粒适量、盐、料酒、胡椒粉
全麦吐司虾托的做法
1.所有材料备好，鲜虾剥壳、去虾线；青红椒切成菱形小块状
2.将虾仁、盐、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉、少许葱姜水一起放入搅拌杯中
3.将搅拌棒放入，开启开关
4.轻轻上下移动刀头，使材料搅拌的更均匀
5.搅打好的虾蓉光滑又细腻
6.将全麦土司去掉四边，一分为四
7.将虾蓉抹在吐司片上
8.在表面装饰上青红椒粒
9.放入烤箱180烤制约25分钟左右，至吐司金黄酥脆即可。
可以配甜辣酱或沙拉酱一起食用。
美食小贴士：
买来的鲜虾最好放冰箱冷冻半小时再取出，剥壳会比较容易
网站小提示
虾和白酒能一起吃:具有补肾壮阳、开胃化痰的功效，适用于男子肾虚、早泄、阳痿，妇女肾虚血少，性欲冷淡等症。把虾与少量白酒同煮，可将其所含的有益成分充分地溶于酒中，保留住虾的营养成分。
虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效，而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。
家常凤爪虾煲
食材明细：
主料：：鸡爪600g，虾500g，
辅料：：生姜3g，大蒜3g，葱白段4g，毛豆一小碗，黄瓜一根，花椒十几颗，冰糖七八颗，生抽两勺，老抽一勺，蚝油一大勺，胡椒粉适量，辣椒适量，
家常凤爪虾煲的做法步骤：
1.我们先来准备食材吧，鸡爪尽量买新鲜的大超市或者菜市场专门卖鸡的地方都有的清洗干净。
2.用剪刀逐一剪去每个指甲。
3.然后每个爪子一分为二，用温水彻底清洗干净血水和骨头渣子。
4.鸡爪子灼水，倒入一大勺料酒，冷水入锅，煮开沥干水温水冲净浮沫待用。
5.新鲜的虾买回来用剪刀从背部剪一刀牙签挑掉虾线这是个麻烦的活儿得一个个来然后撒少许料酒，胡椒粉拌匀腌制一会儿。
6.大蒜生姜切块儿，葱白段清洗干净。
7.至于配菜我想说的是你们可以根据自己喜好来土豆，年糕啥的都行我是冰箱里有啥就放啥这是毛豆米。
8.黄瓜不用去皮切长段就行。
9.锅里上油，花椒冷油入锅，小火慢慢炸出香味儿花椒直接丢锅里捞起来麻烦我就用这个勺子直接一起入锅了。
10.生姜大蒜葱白缎入锅继续小火炒香。
11.少许冰糖炒糖色。
12.加入鸡爪转大火炒至表面微黄。
13.一大勺料酒，三勺生抽，一勺老抽，一大勺耗油，胡椒粉一丢丢就行继续翻出一会儿我还加了少许香料，八角，香叶，桂皮。
14.加入稍微多一点的热水，大火烧开转中小火慢慢煮吧记得用勺子撇去上面的泡泡，这道菜个人觉得辣一点会更好所以丢了些许干辣椒进去。
15.汤汁剩一半的时候加入毛豆米继续煮。
16.三分之一汤汁时黄瓜段倒进去，差不多快熟的时候尝尝味道，看看缺什么加什么一般来说前面生抽老抽耗油都是有咸度的，鸡粉调味儿。
17.出锅之前加入虾，焖个一两分钟，揭盖，撒葱花。
18. 装盘，撒熟白芝麻装饰即可。
19.这样做出来的鸡爪软糯，虾Q弹入味儿，，还有最爱的黄瓜一盆吃完肚子圆鼓鼓的。
20.一个女人最好的状态就是：眼里写满了故事，脸上却不见风霜，每天化个淡妆，穿上喜欢的衣裳，不羡慕谁，不嘲笑谁，也不依赖谁，只是悄悄的努力，吞下了委屈喂大了格局，改变不了别人就改变自己，继续努力活成自己喜欢的模样！
小贴士：
都过喜欢美食的亲可以关注我的美食微信：yuner6421！每天都会分享一些美食动态和做法
有群可以加入，男生不要哦豆果美食。
家常油焖虾
食材明细：
主料：：虾500g，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，盐适量，白糖适量，
家常油焖虾的做法步骤：
1.鲜虾洗净
2.去掉长须 用牙签从背部调出虾线 控水
3.葱姜蒜末爆锅
4.放入虾
5.加适量生抽 两勺的白糖
6.加少量的清水 加盖焖一会 直到虾完全变色熟透
7.加少量的盐即可
家常干锅虾
食材明细：
主料：：罗氏虾250克，土豆1个，藕1段，香芹适量，香菇4朵，
辅料：：红辣椒1只，青辣椒1只，洋葱半个，香芹适量，香菇4朵，郫县豆瓣酱1小勺，生抽2汤匙，红烧汁半汤匙，精盐适量，食用油适量，黑胡椒粉少许，
家常干锅虾的做法步骤：
1.备好食材。罗氏虾去须冲洗干净。芹菜切小段、洋葱切小片、香菇切好。藕切片、土豆去皮切片。辣椒切小片。配菜随意，也可以加一些香菜、胡萝卜。
2.锅中入油加热，加入土豆片与藕片炸熟。油比炒菜多一些，可以翻炒着炸即可。如油多可以直接入锅炸熟捞出，不需要过多翻动。
3.土豆片与藕装出后，加入香菇与洋葱入锅炒出香味，在这里可以加入一些香叶、桂皮、八角，小编给省了。
4.然后加入大虾翻炒至变色出香味，加入一勺郫县豆瓣酱、适量生抽、红烧汁炒匀。
5.然后加入土豆片、藕、香芹段，辣椒片，继续翻炒几下，加入少许盐、黑胡椒粉翻炒均匀即可。豆瓣酱、生抽都有咸味，视所加蔬菜量添加盐。
6.做一份属于自己的干锅菜，你也是可以的，喜欢就动手吧。
7.装入砂锅中，可以加热之后再上桌。开吃吧。
小贴士：
香辣度以个人喜好来添加。
藜麦鲜虾蔬菜沙拉
食材明细：
主料：：牛奶适量，藜麦适量，黄瓜适量，白萝卜适量，圣女果适量，紫甘蓝适量，鲜虾适量，
辅料：：葱碎适量，姜末适量，盐适量，柠檬汁适量，醋适量，
藜麦鲜虾蔬菜沙拉的做法步骤：
1.先将藜麦用流动的水冲洗片刻。
2.锅中放入三杯水，水滚开后放入一杯藜麦，小火滚15分钟。捞出放入保鲜盒中。煮熟的藜麦可放入冰箱冷藏3-4四天，食用时用微波加热一下即可。
3.将蔬菜类的东东全部切丁，紫甘蓝用手撕碎。
4.鲜虾蒸熟或者煮熟。去皮去背线。
5.将蔬菜大虾放入一容器中，一次放入葱碎，姜末，一勺牛奶，挤入柠檬数滴。
6.放入蒸熟的藜麦，倒入核桃油（或者橄榄油）搅拌均匀。
7.最后加一小勺醋和适量的盐，搅拌均匀。
北极虾麦仁饭团的做法
用加拿大野生北极虾做了简单的饭团，加些洋葱和黑芝麻会更香，呃，我居然给忘了。虾籽晶莹剔透好梦幻，有木有？米饭中还加了大麦米和小麦米，营养更均衡。
材料：
大米，大麦米，小麦米，水，加拿大野生北极虾，胡萝卜，盐，生抽，油，，
北极虾麦仁饭团的做法的做法步骤：
步骤1，大米+大麦米+小麦米，淘洗净
步骤2，放入电饭煲中+水
步骤3，开始焖饭
步骤4，麦仁米饭焖好后，保温备用
步骤5，从冰箱冷冻室取出北极虾
步骤6，等到每只虾能分开时（不要等到全化开），先去虾头，再去虾壳，接着掰下整块儿虾籽（去掉虾籽上的虾腿，另外冷冻保存处理好的虾籽），最后用刀沿虾背划开，去掉虾线，还有底部的红线
步骤7，收拾好的北极虾
步骤8，还有收拾好的虾籽
步骤9，胡萝卜洗净切碎
步骤10，热锅入油，放入胡萝卜碎翻炒至黄亮变软，+盐翻炒均匀
步骤11，加入北极虾和虾籽，翻炒均匀，+生抽，翻匀关火
步骤12，+焖好的麦仁米饭，翻拌均匀
步骤13，取一些做好的北极虾饭，放入饭团模具中
步骤14，盖上饭团模具的盖子，压实
步骤15，倒扣出饭团即可
【家常小炒】芹菜爆虾尾
食材明细：
主料：：基围虾适量，芹菜适量，
辅料：：木耳适量，红椒适量，
配料：：剁椒适量，泡椒适量，香葱末适量，姜丝适量，蒜片适量，盐适量，生抽适量，胡椒粉适量，
【家常小炒】芹菜爆虾尾的做法步骤：
1.原料图。芹菜切丝，木耳泡发切丝，红椒切丝。基围虾去头的时候，抠一下脑子虾线就出来了。
2.芹菜木耳红椒焯水备用。
3.锅里放油，炒香剁椒泡椒姜丝葱末蒜片。
4.放入基围虾爆炒，调入盐，胡椒粉，生抽半汤匙。
5.大致都变红后，放入芹菜木耳红椒，炒断生。
6.汁收微微干，就可以了。
小贴士：
1，芹菜焯水的原因是缩短烹制时间，虾肉才会滑嫩不老。
2，所有原料下锅前都要沥干，保证爆炒的时间不会因为出水导致耽误。
3，全程大火爆炒。虾很鲜美了，所以只要盐，胡椒粉，生抽即可。
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