任何可吃的东西，都可称之为食材，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的重点就是食材，你是食材达人吗？小编为此仔细地整理了以下内容《河虾闻得韭菜香》，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：河虾6两，韭菜花4两多，
辅料：：红尖辣椒两根，姜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
河虾闻得韭菜香的做法步骤：
1.准备好材料，新鲜的河虾或者江虾，我是用江虾做的。
2.将油烧热后先放入姜末，然后快速放入河虾和辣椒.韭菜花，炒到快起锅（6分钟左右）放入佐料起锅装盘。中途要点水。
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河虾炒韭菜
食材明细：
主料：：干河虾150g，韭菜300g，
辅料：：剁辣椒1勺，大蒜4瓣，生姜1小块，生抽2勺，蚝油1勺，料酒1勺，盐适量，玉米油适量，
河虾炒韭菜的做法步骤：
1.韭菜切段备用。
2.河虾冷水泡15分钟后沥干水备用。
3.生姜切丝，大蒜切末备用。
4.热锅热油。
5.放入生姜和大蒜爆香。
6.放点多辣椒炒。
7.放入河虾炒香。
8.放生抽，料酒，蚝油炒匀。
9.放入韭菜。
10.翻炒熟。
11.再放点盐翻炒均匀。
12.装盘即可。
河虾 韭菜的做法
材料：
河虾，韭菜，姜蒜，白酒，酱油，盐，胡椒粉，，
河虾 韭菜的做法的做法步骤：
步骤1，首先河虾洗洗然后用白酒淹泡。这时候就可以切姜蒜，韭菜。一切准备就绪。锅中放油倒入姜蒜末，炒出香味，把河虾倒进去，（只倒河虾，泡虾的酒不倒。）炒河虾时会出些水，继续炒干水再把泡虾的白酒也倒进去。炒干后撒盐，油不够可以继续倒油，继续炒。
步骤2，炒得差不多的时候，倒入韭菜，倒入酱油，拌炒至香干。最后撒上胡椒粉即可。
【宁波】韭菜炒河虾
食材明细：
主料：：河虾215克，韭菜100克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，
【宁波】韭菜炒河虾的做法步骤：
1.食材：河虾（已清洗）、韭菜（已清洗切段）
2.烧锅倒油烧热，下入已清洗好的河虾，加适量的料酒。
3.翻炒翻炒。
4.接着，合入切好的韭菜翻炒一下。
5.然后，加适量的生抽。
6.加适量的白糖。
7.加适量的盐。
8.调味炒匀，即成。
红椒韭菜炒河虾
食材明细：
主料：：河虾150克，
辅料：：大红辣椒2个，朝天椒2个，韭菜6棵，大蒜粒2个，
红椒韭菜炒河虾的做法步骤：
1.材料集合，河虾，韭菜，红辣椒，大蒜
2.河虾去掉头部
3.辣椒切末，韭菜切段，大蒜切末
4.锅里放油将洗干净的河虾大火煸炒2分钟
5.炒好的河虾盛出来
6.锅里炒河虾的底油放切末的红辣椒
7.加入韭菜，大蒜
8.将炒好的河虾倒进去加适量盐，生抽拌匀
9.盛盘
河虾韭菜的做法
材料：
河虾500克，韭菜250克，姜葱蒜辣椒少量，豆豉（即食类）少量，
河虾韭菜的做法的做法步骤：
步骤1，河虾挑选杂物及清洗干净并凉干水备用
步骤2，姜葱蒜辣椒切末备用
步骤3，韭菜切小段备用
步骤4，上锅烧热下油加入姜葱白蒜辣椒末爆香
步骤5，倒入河虾炒干水份，炒虾时可加入少量盐，但后面还需要加，所以只要虾入味即可
步骤6，盖上锅盖焖下，这样水份比较容易干，但要多搅拌以免粘锅，直至水份干后就不需要盖了，炒至锅内干净不粘锅并发出叭叭的声音，再小火炒数分钟
步骤7，香脆可口了，就可以装出备用（炒香虾米比较久，有点耐心，吃到都值了，哈哈）
步骤8，另起锅放油炒韭菜至熟后，加入炒好的虾米，加入豆豉生抽生蚝及少量盐，炒匀起锅即可。
小河虾炒韭菜
食材明细：
主料：：小河虾100g，韭菜130g，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，玉米淀粉2勺，白胡椒粉适量，
小河虾炒韭菜的做法步骤：
1.小河虾洗净后放入盐、料酒、玉米淀粉拌匀后腌制10分钟
2.韭菜洗净后切寸段
3.起油锅，中火烧至7层热
4.倒入腌制好的小虾，转中小火翻炒
5.炒至小虾外皮酥脆
6.放入韭菜，撒点盐和白胡椒粉，大火快速翻炒片刻起锅
7.装盘后即可享用了！
小贴士：
1、最好选用活的小河虾，虾不宜过太大，否则虾须扎嘴影响口感
2、小虾炒到酥脆吃起来才香
3、下入韭菜后一定要大火快速翻炒，断生即可起锅，这样才能保持韭菜脆嫩的口感
油爆韭菜小河虾
【主料】小河虾，韭菜
【辅料】姜1小块，红椒1个
【做法】
图1.将虾洗净后，盛入大碗中，加2勺料酒，少许盐，适量清水，浸泡10分钟左右，冲水沥干；
图2.韭菜摘洗干净后，切段；生姜切丝，红椒切丝，备用；
图3.图4.锅中倒油（稍多一些），丢入几粒花椒，油热后，将沥干后的虾下入油锅中，炸四五分钟，至虾身变红即可关火，倒入沥油容器中沥干油，取虾备用；
图5.图6.将沥出的虾油盛出一点，倒入炒锅中，下入红椒丝，生姜丝爆香，然后下入韭菜，炒1分钟；
图7.图8.倒入炸过的虾，加入适量盐，翻炒均匀；烹入少许料酒，继续炒至进味即可。
【小贴士】
1.因为河虾比较小，又多，我是懒得去一个个剪掉那硬硬的虾嘴的，所以先用油把虾过一道，这样虾头吃起来就是脆脆的，那硬硬的虾嘴入口也是香脆，也不会扎到我们的嘴巴了。要是较大的虾，还是要耐心地剪去虾嘴的哈。
2.油锅中放几粒花椒，可以防止爆锅，但是虾还是要沥干水才能下锅的。
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