任何可吃的东西,都可称之为食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的重点就是食材,你对哪些食材情有独钟呢?经过搜索整理,小编为你呈现“煮牛腩”,供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
主料::牛腩适量,
辅料::桂皮适量,郫县豆瓣酱适量,八角适量,鸡精适量,生抽适量,
煮牛腩的做法步骤:
1.先用凉水把牛腩煮一下,沫煮出来之后把牛腩捞出来洗干净
2.有时间的话就把牛腩用生抽腌一下,没时间的话下锅炒得时候再放生抽也可以。
3.把油倒入炒锅烧热后下牛腩,依次放入郫县豆瓣酱和鸡精,炒匀。
4.牛腩不用炒熟,确保豆瓣酱和鸡精炒匀后,把牛腩盛出放入电压力锅。
5.电压力锅依次放入牛腩,水,八角,桂皮。然后盖上盖子煮个15到20分钟就可以了。我一般如果前面炒的时间久了我就煮15分钟,如果前期炒的时间短我一般就选18分钟。时间取决于自己的喜好。
小贴士:
写这个菜谱的初衷是为了当个自己的做菜笔记,怕下次做的时候忘了步骤。因为我总怕漏放材料。而且这种只是简易版的煮牛腩的方法。我个人觉得味道不错。不要轻易尝试。
97Msw.com相关知识
牛腩
食材明细:
主料::牛腩1000g,
辅料::食用油100ml,盐1匙,鸡精0.5匙,料酒10ml,酱油5ml,生抽10ml,蚝油5ml,干红椒10只,生姜几块,蒜头几只,大料适当,葱数根,白萝卜1个,桔子皮1个,
牛腩的做法步骤:
1.先将牛腩洗净切块。
2.锅中烧水放入一个桔子皮(有桔子叶更好)可以去除牛肉的腥味。
3.倒入切好的牛腩,加入生姜料酒一起煮沸。
4.煮个两分钟,捞出洗净备用。
5.准备相应的佐料。
6.锅内加油,加入佐料的1/2爆香,(剩下的1/2,稍后再加)
7.加入牛腩,大火翻炒。依次放入食盐、酱油,生抽,蚝油,少许白糖,料酒烧锅。(加入之前剩下的1/2佐料)
8.加入开水煮开。
9.转入电饭煲中,放入几根葱段。慢炖两小时。
10.差不多两小时的时候,打开锅盖,放入白萝卜。
11.时间到,起锅再换个火锅盆。
12.大概就这个样子了,不喜勿喷。
小贴士:
牛腩火锅一定要辣,不辣就不够味。冬天饭桌上红红火火的一份牛腩火锅。会很聚人气的。谢谢大家的支持。
番茄?牛腩?
食材明细:
主料::牛肉适量,番茄适量,
辅料::料酒适量,番茄酱适量,葱适量,大料适量,香叶适量,山楂适量,盐适量,胡萝卜适量,姜适量,蒜适量,
番茄?牛腩?的做法步骤:
1.牛肉洗净切块加姜片料酒放凉水中开中火煮
2.砂锅中放葱蒜香叶大料和煮了七成熟的牛肉炖
3.加入山楂是牛肉炖的更烂!
4.炒锅倒油放葱西红柿切块炒,加入少许番茄酱
5.萝卜切块,应该只放胡萝卜,白萝卜是我妈非要加的,其实放白萝卜不好湿气大,她不懂我也懒得跟她辩,就这样吧╮(﹀_﹀)╭
6.牛肉捞出放入炒锅中炖,直至熟了收汁加盐即可,这是没收汁的图片
7.收汁出锅啦!
小贴士:
㊙️加山楂可以使肉熟的更快这是秘密武器喔!一般人我不告诉他!?
土豆牛腩
主料:牛腩700克,土豆600克
配料:(干)八角、花椒、胡椒粒(砸碎)、草果(掰开)、陈皮、香叶、桂皮、沙姜片、辣椒、(新鲜)辣椒、姜片、蒜头、葱
调料:生抽、老抽、盐、糖、红酒各适量
步骤:
1、两个碟子里,一个装的是9样干配料,一个装的是4样新鲜配料。
2、干配料洗净用水浸泡;新鲜配料洗好剥好或切好;
3、两个碟子里装的就是切好了的今天的主料们。
4、牛腩放入炒锅中的热水漂煮去血水;
5、土豆用清水浸泡着;
6、飞过水的牛腩和全部配料、调料一同放进电子瓦撑,加水至锅的3/4处,通电,调至“高火”盖上盖就不用管咯;(这个瓦撑用了几年了外壳好旧,但质量一点问题都没有。煲汤、红焖、烂炖它可都是一流好手哟!
7、中间可适当作一两次翻搅,两个半小时后,加入土豆块并搅拌均匀,再焖煲30分钟出锅。
水煮牛腩
食材明细:
主料::牛腩300克,豆芽50克,
辅料::蒜苗30克,蒜末适量,辣椒面适量,花椒粉适量,
配料::干辣椒20克,干花椒10克,郫县豆瓣酱10克,豆豉3克,香料适量,姜片3片,蒜片5片,洋葱半个,葱头一小个,白胡椒粉适量,油适量,盐适量,高汤适量,
水煮牛腩的做法步骤:
1.牛腩洗净切片,加上胡椒、盐腌制。
2.干辣椒剪成段。
3.豆芽铺在碗底。
4.蒜苗叶切成5厘米左右的段。其余切成碎。
5.锅中加油,放入姜片、蒜片、洋葱、葱头炒香。
6.加入豆豉。
7.加入干辣椒、干花椒和各种香料。
8.加入豆瓣炒。
9.加入牛肉片炒至牛肉出油。
10.加入高汤煮至牛肉至自己喜欢的熟度。
11.加入蒜末段略煮。
12.装入铺了豆芽的碗中。
13.上面撒上盐、花椒粉和辣椒面。
14.再撒上蒜末、蒜苗碎、干辣椒、干花椒。
15.锅中烧热油,浇在上面即可。
小贴士:
1、下面的蔬菜可以先烫一下或者炝炒一下。
2、蒜末最好是手剁的,这样的出水比较少,颗粒完整的高,口感更好。
3、也可以先加水再加牛腩。
感谢您阅读“97美食网”的《煮牛腩》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了牛腩的做法大全专题,希望您能喜欢!