只有正常的食材才能有正宗的美食，它决定了美食的本味。食材文化是美食文化的一大构成，你记忆中最深的食材是什么？下面，小编为大家整理的“杂丸锅子”，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：各种丸子适量，生菜适量，豆腐适量，红枣适量，海带适量，
辅料：：香菜适量，葱适量，姜适量，
配料：：盐适量，生抽适量，香油适量，鸡精适量，
杂丸锅子的做法步骤：
1.准备原料。
2.豆腐，海带切块，葱，姜切片。
3.酒精锅放少许油炒香葱，姜。
4.倒入热水，生抽，少许盐，鸡精调味。
5.放入除生菜以外的所有食材，盖盖炖制。
6.丸子涨大就熟啦，放入生菜略煮。
7.撒香菜，淋少许香油，把锅坐到酒精炉上开小火咕嘟着就可以啦。
小贴士：
如果喜欢吃辣的，可以在葱，姜炝锅的时候炒点辣豆瓣酱再倒水。
97Msw.com相关知识
荤锅子
食材明细：
主料：：猪大骨头1000克，猪排骨1000克，猪五花肉1000克，猪肉馅500克，酸菜一棵，肉焖子500克，八爪鱼500，小海蟹五六只，冻豆腐500克，海米一小把，宽粉一袋，香菜五棵，花生一小碗，
辅料：：增鲜酱油适量，腐乳适量，甜面酱适量，葱适量，姜适量，干辣椒若干，麻酱适量，盐适量，
荤锅子的做法步骤：
1.煮骨头汤，要多放水，吃的时候要加汤，这也是底汤（排骨一起煮）
2.把酸菜和五花肉放在锅里煮，放入花椒大料，料酒，蚝油，盐少许开锅后在放入海带和掰开的螃蟹（五花肉要整块煮，如果太大中间切一刀）
3.制作肉丸子 肉馅放入葱姜沫，料酒，增鲜酱油，蚝油，面酱，腐乳汤，淀粉，一个鸡蛋顺时针搅匀，用勺子挖成小丸子摆在盘子上放蒸锅里蒸十五分钟
4.把煮好的五花肉切薄片装盘，肉焖子切片装盘，八爪鱼洗净装盘
5.装锅，煮好的骨头汤倒入火锅，酸菜海带放入火锅，煮好的排骨放入火锅，肉丸子放入火锅，五花肉片放入，肉焖子放入，八爪鱼放入，冻豆腐放入，宽粉放入，海米放入
6.点火，开锅后五六分钟就可以开吃了（因为食材都是半成品了）
7.制作蘸料，花生炒熟去皮碾碎，放入碗中，干辣椒切碎放入，锅内放油加热后倒入碗中，加入麻酱，香菜段搅拌
小贴士：
我也是第一次做，不过很成功，感谢闺蜜友情协助，让美味更好吃
杂蔬冬瓜烧土豆丸
食材明细：
主料：：土豆1个，肉末50克，
辅料：：青豆1小蝶，玉米1小蝶，红椒半个，鸡蛋1个，胡椒粉1小勺，姜粉1小勺，料酒1勺，油适量，盐适量，
杂蔬冬瓜烧土豆丸的做法步骤：
1.将土豆切成小块加入少许盐放在锅中煮熟；
2.土豆煮到用筷子很容易插进去后，即可那出来去皮，并趁热用勺按压成泥；
3.肉末中加入适量的盐、料酒、胡椒粉和姜粉顺着一个方向搅拌上劲；
4.加入土豆泥，带上一次性手套将它们搅拌均匀；
5.将土豆泥搓成大小均匀的小丸；
6.将搓好的土豆丸子放入鸡蛋液中滚一下，让土豆丸均匀的裹上蛋液；
7.放入空气炸锅中， 180度， 12分钟炸熟即可；
8.热锅凉油， 放入冬瓜块翻炒一下；
9.再加入土豆丸进去翻炒；
10.加入少许的生抽和适量的水炖煮；
11.炖煮至土豆微微透明后就可加入适量的盐和胡椒粉调味；
12.再加入青豆和玉米进去煮；
13.变色后加入红椒进去翻炒均匀即可出锅。
14.端上桌了。
小贴士：
1. 土豆泥的细腻是土豆丸口感的关键，添加肉类的量以各人口味，没有空气炸锅可以用油炸，2. 先煸炒冬瓜， 再放入土豆丸子一起炖煮一下， 冬瓜透明后即可加盐等调味料； 3. 配些各色的蔬菜是为了增色和口感更丰富，你也可以不加。
涮锅子
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：生姜适量，大蒜适量，花椒适量，干辣椒适量，青椒适量，蒜苗适量，
配料：：盐适量，豆瓣酱适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，胡椒粉适量，白糖适量，鸡精适量，
涮锅子的做法步骤：
1.准备原材料。
2.五花肉切薄片，姜、蒜切成末，干辣椒、青椒、蒜苗斜切成段。
3.锅内放少许油，下入五花肉片煸炒。
4.至变色出油后，下入花椒、姜末、蒜末、干辣椒煸出香味。
5.下入豆瓣酱中小火炒出红油。
6.倒入开水（高汤最好），调入盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、白糖、鸡精。
7.再下入青椒和蒜苗，烧开后关火，转入汤锅内，点上酒精炉开涮。
8.我这次涮锅的是羊肉片、千张丝、牛肉丸、白菜。只要按自己喜欢的口味涮什么都可。
砂锅子姜豆豉鸭
食材明细：
主料：：鸭全腿3个，姜50克，豆豉25克，八角两个，桂皮1片，冰糖2颗，干辣椒5个，
辅料：：生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，鸡粉2克，料酒1勺，
砂锅子姜豆豉鸭的做法步骤：
1.准备图中材料，阳江豆豉、鸭全腿、干辣椒、子姜
2.鸭腿斩块，姜切片、干辣椒切段、豆豉用清水冲洗两遍
3.炒锅烧开水并加入半勺酒料，几片子姜，放入斩块的鸭腿煮两分钟。掉水后冲洗干净沥干水份
4.图1和2中的材料不完整，这张是完整的。掉过水的鸭、姜切片、八角、桂皮、冰糖、干辣椒切段、豆豉清水冲洗不然太咸
5.锅内放少量油，先放入姜片炒片刻再放入干辣椒炒出香味
6.倒入事先掉过水的鸭肉小火翻炒
7.炒几分钟后放入桂皮、八角、冰糖、一勺料酒继续翻炒，直至鸭肉表面发黄
8.将炒好的鸭肉盛入砂锅中，可以看到鸭肉表皮已经发黄
9.加适量清水盖过鸭肉、加入两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、半勺料酒。烧开后上盖小火煮半小时至汤汁收干。鸡粉加不加都无所谓本身味道已经很好
10.成品图。颜色很漂亮，豆豉与子姜焖出来味道真的不错
小贴士：
1、砂锅焖半小时刚刚好肉容易咬烂
2、加上生抽、老抽、豆豉无须再加盐
3、姜与豆豉为主要配料，姜的量可以适当多一些
鲶鱼豆腐辣锅子
终于，在这个冬天要学做鲶鱼了！冬天的吃法总是焖炖热吃为佳，大鲶鱼剁成大块煎香，与豆腐、茄子一起炖到入味，鲶鱼本就容易入味，搭配提味的花椒、辣椒、香辣豆豉等，出锅前撒上一把小香芹与香菜段，满满的一锅浓香四溢~鲶鱼肉脂肥厚，加入喜油的茄子以减少肥腻感，有点韧口老豆腐和软糯香滑的鲶鱼，和着炖出来的红油们，足以俘获你那挑剔的味蕾，
就连一向不喜食鱼鲜的某猪也吃得抬不起头，可怜的孩纸虽然最后还被鱼刺给卡到了
软糯香滑俘获你的味蕾【鲶鱼豆腐辣锅子】
食材：鲶鱼1条，老豆腐1块，杭茄1个，大葱半根，老姜1块，大蒜5粒，小香芹3颗，香菜3颗。
调味料：泡椒少许，花椒1小把，干辣椒1把，香豆鼓酱1汤匙，生抽1汤匙，料酒2汤匙，生粉少许，花椒粉适量。
鲶鱼豆腐辣锅子的做法
1、杀好的鲶鱼清洗干净（鱼肚子内的淤血和黑膜要洗净）剁成大块，在开水锅里快速氽烫一下捞出，把鱼表面的粘膜洗干净，加入料酒、生抽、少许生粉抓均腌20分钟左右
2、准备配菜，豆腐切成小块、杭茄切长段后切成四瓣，豆豉和泡椒分别剁碎，大忽切斜段，姜和蒜切碎，香芹和香菜切段。炒锅内注入油，放入腌过的鲶鱼块煎至表面微黄盛出备用
3、锅内入红油烧热，放入花椒、干辣椒煸出香味，接着加入豆豉酱、泡辣椒、葱姜蒜炒出香味后加入杭茄炒均，加入煎好的鱼块、料酒和两小碗清水烧开
4、放入老豆腐煮开后转小火炖15分钟，临出锅前烹入少许盐调味，撒上香芹和香菜段、花椒粉即可。
美食小贴士
1、鲶鱼表面上有一层厚厚的黏液，烹饪前放入沸水锅中烫一下再用水洗净，或者用醋搓洗掉粘液，不然会有土腥味哦
2、清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵去除（鲶鱼卵有毒），肚子内的淤血和黑膜很腥也要处理干净哦
3、鲶鱼不宜与鹿肉、野猪肉、野鸡、中药、荆芥等同食
鲶鱼豆腐辣锅子食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐能一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效
冬节丸（糯米汤丸）
食材明细：
主料：：糯米粉适量，
辅料：：陈皮适量，
配料：：白糖适量，
冬节丸（糯米汤丸）的做法步骤：
1.糯米粉
2.白糖
3.陈皮，用水洗一洗
4.陈皮放锅里加水煮开
5.糯米粉加冷水轻轻的柔和，不用像和面那么麻烦，大概用一分钟
6.掰一块放手指上
7.掰一小点放手心上，用手指轻轻的搓一搓
8.搓成圆形，直接放到锅里煮，速度要快
9.全部搓好后，有些已经熟了，盖上盖子，煮开
10.全部丸子浮起水面就行了，放糖
11.淡淡的陈皮味道，不错哦
感谢您阅读“97美食网”的《杂丸锅子》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了羊杂汤专题，希望您能喜欢！
