没有好的食材不可能有好的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基，你对食材是怎么样看待的呢？你不妨看看青菜圆子，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：糯米粉150g，青菜3颗，
辅料：：油1匙，盐1匙，鸡精1匙，
青菜圆子的做法步骤：
1.所有食材
2.糯米粉和水搅拌揉成光滑面团醒一下
3.青菜洗净切断，面团揉成小圆子
4.锅中放油加热，放入青菜煸炒炒透备用
5.锅中放水煮开，放入圆子煮开
6.放煸好的青菜煮开，煮至圆子上浮
7.放盐调味
8.再放鸡精调鲜即可
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肉圆子
食材明细：
肉末1000克，鸡蛋6个，糖1点点，白胡椒粉适量，面粉适量，葱适量，姜适量，盐适量，味精适量，料酒适量，酱油适量
肉圆子的做法步骤：
第1步肉买好，打成肉末，也可以自己剁碎，我们家不能吃太肥的，肥肉和瘦肉5：7最好，买夹心肉姜切成末
第2步葱切成末混合在一起，加料酒、酱油、味精、白胡椒粉、盐，一点点糖，一斤肉抓一小把面粉
第3步像和面一样使劲揉，使它更劲道顺着一个方向搅拌，多搅拌会更好吃，搅好后盖上盖子醒半小时
第4步加入6个鸡蛋，放鸡蛋可以吃起来口感很嫩滑，再顺着同一方向搅拌，搅一会加人适量清水，再接着搅，放一边待用。锅里放水，水开后，左手挤圆子，右手用调羹接着，放入水中，中火煮熟即可食用。也可以放点青菜
第5步放油锅里炸至金黄色即可，小的可以直接吃了，大的吃的时候还要再烧熟，红烧，清蒸，吃火锅都可以
小贴士：
让我想起了我们小时候，天天盼过年
藕圆子
食材明细：
肉馅1000，生粉适量，盐少许，藕一小段，姜粉少许，鸡蛋2个
藕圆子的做法步骤：
第1步准备藕一小段，肉1000克藕切小段，用搅拌机打碎
第2步打成这样就差不多了，喜欢有脆爽的口感的，粒稍微大点肉馅里放盐，鸡蛋，姜粉，淀粉，盐，搅拌
第3步搅拌均匀上劲后（大概要用手，或者筷子顺时针方向搅拌20分钟，看情况上劲就行搓圆，开炸，
第4步炸好后捞起，等待第二次复炸在炸一次
第5步捞起出锅，外皮金黄酥脆，咬上一口肉嫩藕脆
小贴士：
藕粒稍微大点，不要太细，不然吃不出脆爽口感
豆腐圆子
食材明细：
豆腐(北)1000克，糯米150克，猪肋条肉(五花肉)200克，草鱼150克，虾米10克，鸡蛋60克，盐2克，酱油10克，小葱25克，姜5克，胡椒粉2克，味精2克
豆腐圆子的做法步骤：
1. 将豆腐浸入清水中，换二三次水，用纱布包起来放在筲箕内沥水；
2. 将糯米用清水淘洗干净，放入开水锅中煮熟捞出，以清水浇淋，直至冷却；
3. 将猪五花肉除去肉皮后切成肉丁；
4. 肉丁内拌入味精少许、姜末、精盐少许腌制入味；
5. 将草鱼宰杀洗净，片取净肉排剁成茸；
6. 虾米用温水浸泡胀发后，沥干水分；
7. 将沥干水的豆腐倒入盆中，搅细搅散，放入鱼茸、味精、胡椒粉、精盐、鸡蛋、姜末、虾米合拌；
8. 拌匀的豆腐鱼茸中再放入肉丁搅拌均匀；
9. 最后将糯米、葱花放入豆腐鱼茸肉丁中继续拌匀；
10. 将蒸笼格用油擦抹一遍，洒一点清水，以防粘连；
11. 将拌好的原料挤成鸡蛋大的圆子，顺序码在笼格上；
12. 蒸笼上旺火沸水上蒸30 分钟取出码入盘中，撒上葱花即成。
小贴士：
1. 豆腐搅碎前，要撕去外皮，现出白质；2. 豆腐调制糊状时可慢慢加入各种料，至豆腐糊能上手止。“豆腐圆子”是冬季时令佳肴。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
芋圆子
又是一年三八妇女节，姐妹们节日快乐哈。
木有鲜花也木有礼物，劳动妇女的节日继续劳作嗬，今天艳阳高照，28度高温。冬天留下来的后遗症，见了大日头就想大晒特晒，晒地毯晒毛被晒棉鞋，晒花晒草，恨不得把家里的红鲤鱼连缸带鱼也搬出来晒一晒，汗。。。
过年时，姑姑们托人从老家带回了现磨的好苕粉，分了一袋给我们。好苕粉做芋圆，一直跃跃欲试，要做一堆某人最爱吃的芋圆，拖啊拖的，年都过完了才动了手了了一桩心愿。
芋圆芋圆遇事则圆！
这一款寓意吉祥的乡土圆子，芋香浓郁，细腻爽滑，逢年过节饭桌必备。芋圆在丈夫老家湖北黄梅既是过年过节时的年节菜，也是家里人会专程为离家的人或归家的亲人准备的祝福菜，离乡的游子们，心中都忘不了这道乡土圆子。芋圆芋圆遇事则圆，小小一粒的芋圆里面，有着家乡人最美好的祝福。
芋圆子
制作材料：粉芋头、苕粉（红薯粉）
制作调料：精盐、白砂糖、胡椒粉
芋圆子的做法
1-2.将芋头刷洗干净，连皮放入锅中隔水蒸制，蒸至熟软（可用筷子插透时）取出；
3-4.将芋头剥去外皮放入大盆中，趁热用擀面杖捣成泥状，调入盐、糖、少许胡椒粉拌匀，将芋泥摊凉后分次添加苕粉；
5-6.将苕粉与芋泥混合搓揉，苕粉份量的添加以芋泥团和到不粘手时为准，将芋泥团充分搓揉均匀，稍加静置后，捏出一团掌心搓圆即成芋圆，依次将全部芋泥团制成芋圆。
小贴士
1.制作芋圆要挑选粉糯的芋头，做出来的圆子芋香浓郁口感弹牙。
2.苕粉的选择很重要，一定要选用纯度高的苕粉，市售的苕粉（红薯粉）很多都掺杂有面粉，这样的苕粉制作出来的芋圆下锅一煮容易摊软，粘糊，口感很糟。
3.制作好的芋圆，最适宜搭配鱼圆、肉圆，氽入高汤中煮食。做好的芋圆一次吃用不完的，可以放入冰箱冷冻室，冷冻定型后再入保鲜盒或保鲜袋中存放，就像速冻饺子一样，随取随用很方便。
网站小提示
猪肉和芋头能一起吃:对保健和预防糖尿病有较好的作用
牛肉和芋头能一起吃:牛肉与芋头搭配食用，可以防治食欲不振及便秘，还可以防止皮肤老化。
糯米圆子
食材明细：
主料：：糯米5汤匙，精瘦肉末600克，豆腐1块，
辅料：：姜1块，葱1棵，盐1勺，生粉1匙，胡椒粉1匙，蔬汁鲜1匙，
糯米圆子的做法步骤：
1.提前几个小时用温水泡好糯米（我早上7点去医院泡好，下班回寝室到做菜大概12点）
2.从超市买好瘦肉、绞碎，跟一块豆腐混匀，捏细，放调料（盐、姜粒、生粉一点点，太多了会干、胡椒粉，可要可不要，蔬汁鲜，可要可以不要），然后继续拌匀
3.电煮锅加水，上蒸笼
4.捏好后放蒸笼里蒸
5.快熟了洒上葱花
6.成品图
7.oishii~
红枣圆子
食材明细：
主料：：红枣适量，
辅料：：糯米粉适量，白糖适量，峰蜜适量，
红枣圆子的做法步骤：
1.红枣用开水泡30分钟把水沥干，把核去掉备用
2.然后白糖用水容化加糯米粉一起挫成一小条，加入红枣里，
3.把锅加水用上蒸格把盘放进去盖上盖子蒸10分钟即可
松圆子
食材明细：
主料：：猪肉200g，胡萝卜一根，红薯淀粉200g，笋干50g，青菜少许，
辅料：：芋头300g，豆腐一块，香菇20g，盐适量，蚝油适量，生抽适量，胡椒粉适量，
松圆子的做法步骤：
1.将芋头洗净，高压锅压熟，剥好备用
2.将猪肉、胡萝卜、泡发好的笋干、香菇切成小细丁，香葱切细末备用
3.炒锅加热放油，放入猪肉丁炒熟
4.再加入胡萝卜、笋干、翻炒
5.加入香菇、葱花继续翻炒
6.最后放入盐、蚝油、生抽、胡椒粉等调料调味（可以适当咸一些），然后将馅料放凉
7.待馅料放凉后，加入豆腐、熟芋头、红薯淀粉，搅拌均匀
8.最后直到可以成团即可
9.锅中做水，用手将面团从大母指与食指之间挤出，用小勺将挤出的面团下入锅中煮
10.煮大约10分钟后，加入油、适量调料，下入青菜、葱花，煮熟后关火，开吃
小贴士：
小时候家里都是熬猪油吃，每次熬完猪油剩下的渣切碎后做松圆子是最好吃的，特别香！另外也 可以不加芋头。里面馅料里也可以加入花生碎、马蹄碎等增加脆的口感
徽州圆子
食材明细：
炒米500克，鸡蛋1只，熟猪肥膘肉100克，金桔20克，生猪肥膘肉100克，糖桂花1茶匙，白糖300克，蜜枣25克，青红丝，香油，青梅，生粉各适量。
徽州圆子的做法步骤：
①将熟猪肥膘肉、金桔、蜜枣、青梅分别切成绿豆大的丁，放在碗内，加入白糖(200克)、糖桂花拌匀，做成比杏核稍大的核心。另将生猪肥膘肉剁成泥，放在碗内打入鸡蛋，加生粉拌匀，再放入炒米拌匀，用手搓散成湿炒米。
②用手蘸冷水洒在一部分湿炒米上(用一点，洒一点，拌一点，如洒水面积过大，会影响炒米粘度)，取一份湿炒米，放入手掌上，搓成一个直径约5厘米的薄饼，包入一个馅心，用手搓团成圆子，放在碟里。
③烧热锅，下香油，烧至五、六成熟时，下圆子，炸成金黄色时捞出装碟。
④在炸圆子的同时另用一炒锅，放入适量水、白糖、青红丝，用小火煮滚，淋上香油，均匀地浇在炸好圆子上即可。(炒米：将糯米淘洗净，蒸成干饭晒干搓散，放在锅内，加上干净细沙炒至米粒膨胀，呈白色盛出筛去细沙即成，也可用粳米代替。)
海参圆子
食材明细：
海参150克，猪肋条肉(五花肉)500克，青鱼250克，香菇(鲜)50克，玉兰片50克，荸荠50克，鸡蛋50克，淀粉(蚕豆)18克，胡椒粉1克，小葱10克，姜10克，味精3克，盐3克，酱油15克，猪油(炼制)100克
海参圆子的做法步骤：
1. 将猪五花肉肥的切成米粒丁，瘦的剁成末；
2. 青鱼宰杀，去鳍、鳞、内脏，将其净肉剁成茸；
3. 海参用清水洗净杂质，切成4 厘米长、2 厘米宽的斜长条；
4. 玉兰片切成3 厘米长、0.2厘米宽、1 毫米厚的块；
5. 香菇去蒂，洗净，片成两半；
6. 荸荠去皮，洗净，切成小丁；
7. 鸡蛋磕入碗内，加荸荠丁、姜末5 克、葱花5 克、精盐、味精、湿淀粉、胡椒粉、清水150毫升、鱼茸、肉丁、肉末一起搅拌调匀呈糊状；
8. 炒锅置旺火上，倒入熟猪油烧至八成热，将鱼肉糊挤成直径1 厘米大的丸子，边挤边下锅，炸至黄色捞出沥油；
9. 将炸过的丸子盛入碗中，加肉清汤50毫升、酱油5 克上笼用旺火蒸10 分钟；
10. 待丸子起泡时取出，翻扣入盘，滗出汤汁留用；
11. 原炒锅留熟猪油25克烧热，放入葱段、姜末略煸，把海参、玉兰片、香菇下锅稍煸，倒入肉清汤150毫升，加入蒸丸子的原汁煮沸；
12. 再加熟猪油、酱油、精盐、味精，用湿淀粉勾芡，将少许熟猪油浇在肉丸上即成。
小贴士：
1. “海参圆子”中所用海参为品质最好的刺参。海参品种较多，刺参、梅花参为上品；2.“海参圆子”中的肉圆，一定要掺入少量鱼茸和蛋液，这样既增鲜又松泡有弹性；3. 因有过油炸制丸子过程，需准备熟猪油1500克。海参营养价值高，具有滋补健身的功效。海参：海参不宜与甘草、醋同食。青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
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