东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你对烹饪美食感兴趣吗？小编推荐你不妨读一下泰式风情拌鱿鱼，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
主料：鱿鱼250克，洋葱30克，香菜1-2棵，小青桔3-4个
辅料：小米辣2个，生抽适量，盐少许，味精少许
泰式风情拌鱿鱼的做法步骤：
1，洋葱洗净切丝，香菜，小米辣洗净切小段，取一个青桔切片（或青柠檬切3-4片）备用
2，鱿鱼处理干净（去内脏，软骨，牙齿和眼），纵向破开后内面切十字花刀，再切成小块，鱿鱼头和触须的部分也切成适当大小
3，锅中加水烧开，下鱿鱼汆烫至变色卷起后，捞出过冷水
4，将洋葱丝，汆烫好的鱿鱼，香菜段，青桔片（或青柠檬片）放入碗中，加入小米辣，盐，生抽，味精，挤入剩余的青桔汁（或青柠檬汁），搅拌均匀即可。
小贴士：
1.酸辣的比例可以根据个人口味及用量的多少进行调整。
2.泰国菜，越南菜一般会有鱼露，不过有的人吃不惯，家里也不常备，这里我用了生抽来替代。
3.鱿鱼我切成了花刀，感觉这样会比较容易吸收汤汁，当然你也可以切成小段或者鱿鱼圈
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泰式凉拌鱿鱼
食材明细：
主料：鱿鱼150g，豆角100g，土豆120g，青柠一颗，香芹叶适量，红辣椒适量
辅料：绿芥末10g，苹果醋15g，鱼露8g，盐适量，白胡椒适量
泰式凉拌鱿鱼的做法步骤：
1，这个是所需的材料。
2，首先将鱿鱼切圈，过油炸熟。大概下锅1分钟就可以了。
3，然后将鱿鱼放入冷水中浸泡。使鱿鱼口感保持脆嫩。
4，然后将豆角和土豆用盐水煮熟，大概十分钟左右。捞出备用。
5，现在来调配酱汁：加入绿芥末10g，鱼露8g，苹果醋15g，将半颗青柠的汁挤入碗中。
6，搅拌均匀。
7，把鱿鱼，豆角和土豆，放入盘中或者碗中。把酱汁倒入。搅拌均匀。这时候依照个人口味添加盐和白胡椒粉。
8，好了，最后在放上一些香芹叶和辣椒丝。这个泰式凉拌鱿鱼就完成了。
9，在来几张成品图看看。
10，简单又快捷的泰式凉拌鱿鱼。
小贴士：
鱿鱼过油而不汆水的原因是，汆水鱿鱼本身的水分会流失。而过油的话，会快速锁住鱿鱼本身的水分，会使鱿鱼口感更脆更嫩。
豆角不要图好看就很快抄出来，一定要煮熟。
泰式拌虾
炎热的天气，饮食上要保持清淡又开胃。不妨试一试今日推荐的泰式调味汁拌虾。白灼虾只要原料新鲜，空口吃或者搭配生抽已鲜甜Q弹。保证吃了还想要。
原料：
鲜虾250克青柠檬50克小米椒5克橄榄油5毫升鱼露15毫升蜂蜜5毫升黑胡椒粉少许
步骤：
1.活虾冲洗几遍;
2.倒入沸水中焯至变色，立刻捞起过冷水;
3.剥去虾壳，背部切开，取出虾线;
4.将所有虾都处理好，得到干净的虾仁，用凉开水(或冰水)冲洗沥干;
5.所需的调味料;
6.取5毫升橄榄油、15毫升柠檬汁、15毫升鱼露、蜂蜜5毫升、小米椒粒，少许黑胡椒粉倒在一起，充分混合(可以用带盖的瓶子摇匀，充分乳化)成泰式调味汁;
7.将调味汁与虾仁拌匀即可，放入冰箱冷藏30分钟更佳。
小贴士：
1.没有青柠檬可用黄色柠檬替代，但尽量不要用白醋替代，否则失去风味;
2.鱼露是比较特色的调味料，如买不到建议网购。
小编有话说：这样的美味如果不尝试一下一定会后悔错过这样的美味的。
泰式甜辣酱蒸鱿鱼
食材明细：
主料：鱿鱼400克
辅料：甜辣酱40克，酱油10克，油10克，生姜2片，葱1根
泰式甜辣酱蒸鱿鱼的做法步骤：
1，鱿鱼?400克、甜辣酱?️40克、酱油10克、油?10克、生姜2片、葱1根。
2，把生姜拍裂?，小葱切成丝?
3，鱿鱼?去膜、内脏、眼睛，洗干净?
4，加油、姜丝、甜辣酱把鱿鱼?的内外抹匀，腌制15分钟?
5，方太蒸箱选择普通蒸模式?，当温度达到100℃?️，把碟子?放入蒸盘中，置入蒸箱中层，蒸7分钟左右即可⏰
6，把鱿鱼?取出后切成?圈⭕，在表面放上葱丝，再淋上?酱油、甜辣酱。
7，用甜辣酱蒸过?的鱿鱼?口感爽嫩?，味道鲜辣，爱的就是这个味❗️ 你绝不能错过❗️ 〰️skr〰️
小贴士：
1⃣：食材的新鲜可以最大程度的唤醒味觉体验?
2⃣：甜辣酱涂抹均匀~味道?会更好哟~
烹饪?是赋予佳肴灵魂的过程，蒸食?美味成就真实美味?
泰式麻辣拌肉片
食材明细：
牛肉薄片100公克，香菜1株，菠菜1株，洋葱1/2颗，红辣椒1支，大蕃茄1颗，柴鱼酱油60㏄，白醋25㏄，香油20㏄，糖10公克，水60㏄，姜末10公克，新鲜柠檬汁10㏄
泰式麻辣拌肉片的做法步骤：
1.调味料混合均匀即为淋酱备用。
2.牛肉薄片放入沸水中涮几下即捞起沥干备用。
3.菠菜切段放入沸水中汆烫至熟，捞起沥干；洋葱去膜切丝沖冷水去辛辣；红辣椒切丝；大蕃茄切片，备用。
4.将作法2的牛肉薄片、作法3的菠菜段、洋葱丝、红辣椒丝与香菜拌匀。
5.将作法3的蕃茄片铺底，摆上作法4的材料，淋上作法1的淋酱即可。
泰式涼拌小菜
食材明细：
用具：石磨
主料：辣椒，蒜頭，鹽1t，味精1t，糖1T，峇拉煎半湯匙，長豆3-4條，酸甘1粒
泰式涼拌小菜的做法步骤：
1、先準備材料並把材料切丁備用。
2、把辣椒和蒜頭放進石磨裡搗碎（搗到辣椒扁扁的就好）
3、加入鹽，味精，糖和峇拉煎繼續搗碎（邊搗邊畫圈圈，這樣調味料比較容易融化）
4、加入長豆，用湯匙拌一拌。
5、擠入酸甘（用鐵湯匙放在酸甘中間，不然酸甘會變苦苦的哦！）
小贴士：
家裡沒石墨的可以用大碗和湯匙，拌一拌，就好了..
泰式大拌菜
食材明细：
绿豆芽适量，菠菜适量，胡萝卜适量，豆腐皮适量，粉丝适量，泰式甜辣酱适量，盐适量，醋适量
泰式大拌菜的做法步骤：
第1步绿豆芽择去根部，洗净；菠菜择去根部和黄叶，洗净，切成跟绿豆芽差不多的段；豆腐皮切丝；粉丝用温水泡软。胡萝卜洗净切丝。锅里放水，烧开，依次把绿豆芽、粉丝、豆腐丝、菠菜，焯水，捞出，过凉水。
第2步把过了凉水的上述食材放入盆中，还有胡萝卜丝，加少许盐、盐、泰式甜辣酱、味精，拌匀即可。
韩式鱿鱼拌饭
我们常吃的拌饭几乎都是那种蔬菜拌的，我家为了更好吃一般都炒一些牛肉辣酱拌饭。其实还可以由此引申一些做法，比如烤肉拌饭、五花肉拌饭、红烧肉拌饭、生鱼片拌饭等等，现在我们北方正是冰冻鱿鱼大量上市的季节，用鱿鱼做拌饭我觉得更好吃，在香辣的同时还有鲜美的海鲜味。
平时我们可以多买几条鱿鱼，洗干净每一条切成两半分成两份冷冻存放，吃之前用热水煮一下切条，家里有什么蔬菜再配上一些，电饭锅蒸米饭的同时，将拌饭的料炒出来，盛到米饭中拌匀就可以了，非常的快手又新颖，如果家里有剩饭，经过这样的拌制以后简直是大变身，再做一个简单的汤，一顿简单省时的令人能吃到撑的饭就做好了，无需什么过硬的厨艺，任何人只要去做就都能做好。
所需原料：(大约3份的量)
米饭3碗、鸡蛋3个、新鲜鱿鱼2条、大葱1/2棵(或者元葱半个或小葱几棵)、大蒜4瓣、小个圆白菜1/2个(包菜、卷心菜)、胡萝卜1根、青尖椒1个或2个、韩式辣椒酱2大勺、酱油少许、芝麻适量、芝麻油(香油)适量
原料说明：
除了鱿鱼是必须的，别的蔬菜可以根据自己的喜好选择，喜欢更辣的，可以在辣椒酱中再放些辣椒粉
制作方法：
1、将鱿鱼挤去眼睛及周围的硬骨，将鱿鱼竖着剪开去掉里面的两根硬刺，然后将头须和身上的鱿鱼皮撕下去;
2、将去干净硬刺和皮的鱿鱼彻底冲洗干净;
3、取一小锅放入水烧开，然后放入鱿鱼煮半分钟，鱿鱼变硬收紧马上捞出晾到不烫手;
4、将烫好的鱿鱼切成细条，圆白菜、胡萝卜、青尖椒都切成丝(不要太细，稍微粗一点)，大葱也切成丝、大蒜切成碎末;
5、所有的东西备好以后，将石锅里刷上香油，放上米饭到锅的2/3处,然后放到炉子上，开里圈的最小火。没有石锅就最后将电饭锅里的热米饭直接放到大碗中即可;
6、将炒锅烧热放入2勺食用油，放入葱丝蒜末炒出香味;
7、再放入胡萝卜丝炒软;
8、然后放入鱿鱼条和酱油(颜色淡一点的酱油)炒几下;
9、将韩式辣酱提前放入碗中用半碗清水搅开成稀糊状，然后倒入锅中;
10、同时再放入圆白菜丝和青椒丝;
11、快速翻炒翻版均匀后撒入芝麻和少许香油拌匀后关火。锅里要保持有一点浓稠的汤汁，这样拌饭才好吃。
12、将炒好的鱿鱼取1/3放到石锅中米饭的一边，取另一锅煎一个单面的鸡蛋(单面煎，蛋黄不煎的鸡蛋拌饭比两面都煎熟的鸡蛋拌饭要好吃)放到米饭的另一边，然后将石锅端下来，用长柄饭勺将锅中的所有食物拌匀就可以吃了，如果味道不够，可以再单放一些韩式辣椒酱拌匀。剩下的两份也是同样处理。没有石锅就用大碗或者深盘子放热米饭、炒鱿鱼和煎蛋拌匀就可以了。
相关文章：鱿鱼的营养价值大全鱿鱼的营养价值大全
对于鱿鱼我们知道的只是它的使用价值，下面我们来看看鱿鱼的营养价值又有哪些。鱿鱼，也称柔鱼，在台湾也称为枪乌贼，可供鲜食或干制。鱿鱼营养价值很高，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型且。
鱿鱼
风味很好的水产品，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16％～20％，脂肪含量极低，只有不到1％，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。
现代医学通过研究发现，鱿鱼中虽然胆固醇含量较高，但鱿鱼中同时含有一种物质牛磺酸，而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上,血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高，其比值为2.2。因此，食用鱿鱼时，胆固醇只是正常地被人体所利用，而不会在血液中积蓄。
牛磺酸有以下作用：1.调节血糖，降低血液中的胆固醇，保肝利胆，防治胆结石；2.可抑制血小板聚集，降脂降血压效果较好，可用于预防和治疗高血压；3.保护视力，促进幼儿大脑发育；4.调节内分泌系统，增强免疫力，还可抗心律失常，起保护心肌的作用。
特别提示：
鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
另：
1.鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；
2.鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，
恢复视力，改善肝脏功能；
3.其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
相关人群：一般人群均能食用
脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食。
制作指导
1.干鱿鱼发好后可以在炭火上烤后直接食用，也可汆汤、炒食和烩食；
2.干鱿鱼以身干，坚实，肉肥厚，呈鲜艳的浅粉色，体表略现白霜为上品；
3.鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。
食疗作用
鱿鱼性味酸平，珍美；能益气壮志，通妇女月经，能入肝补血，入肾可滋水强志。
相关文章：吃鲜鱿鱼的营养价值和禁忌吃鲜鱿鱼的营养价值和禁忌
鱿鱼有什么营养价值呢？对身体都有什么利与弊适合什么样的人群去服用?鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。
鱿鱼的功效
1鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；
2鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；
3其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
食用注意：
1鱿鱼可做爆、炒、烧、烩、汆等菜之用；
2鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。
识别优质鱿鱼：优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红；劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。
营养成分：
热量，84，千卡；蛋白质，17。4，克；脂肪，1。6，克；胆固醇，268，毫克；维生素A，35，微克；硫胺素，0。02，毫
忌食鱿鱼的人：
每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克，是肥肉胆固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗鱼的3。4倍、带鱼的11倍、鸡胸肉的7。7倍、猪瘦肉的7倍、羊瘦肉的6。15、牛瘦肉的6。75倍、豆制品的615倍。所以，鱿鱼虽然是美味，但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
健康饮食提示：吃海鲜时不要喝啤酒
海鲜是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸两种成分；啤酒则含有维生素B1，它是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。
边吃海鲜边喝啤酒，造成嘌呤、苷酸与维生素B1混合在一起，发生化学作用，会导致人体血液中的尿酸含量增加，破坏原来的平衡；尿酸不能及时排出体外，以钠盐的形式沉淀下来，容易形成结石或引发痛风。严重时，满身红疙瘩，痛痒不止，无法行走。真是贪得一时口福，吞下难忍苦果。
相关文章：章鱼和鱿鱼的区别章鱼和鱿鱼的区别
章鱼和鱿鱼的区别有哪些？章鱼和鱿鱼都是属于软体动作，通过本文的介绍给大家分析一下关于章鱼和鱿鱼的区别。
鱿鱼属软体动物门头足纲管鱿目，有吸盘。头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，三种鱼中躯体最软。目前市场上看到的鱿鱼有两种：躯干部较肥大的枪乌贼和躯干部细长的柔鱼。鱿鱼一般可以与芹菜炒在一起，但口味不如乌贼鲜美。目前，上海市场上鱿鱼售价4－5元/斤。
其次，鱿鱼吃起来带有嚼劲，而墨鱼的肉吃起来比鱿鱼要木一点。在营养价值上，墨鱼比鱿鱼要高出很多。墨鱼味道鲜美、营养丰富、药食价值高，是海洋带给人类的一种高蛋白，低脂肪佳食良药。墨鱼含蛋白质13％、而含脂肪仅为0.7％，是可经常食用的滋补海味，即使是肥胖者或动脉硬化、高血压、冠心病患者，适量吃也无妨。墨鱼还含磷、钙、锌、铁、镁、糖、维生素B族等等营养成分，炒、蒸、炖、煮等法皆可。墨鱼性干、味甘咸、入肝肾二经，有滋肝肾、补血脉之功。
鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可预缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。但是每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克，是肥肉胆固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗鱼的3.4倍、带鱼的11倍、鸡胸肉的7.7倍、猪瘦肉的7倍、羊瘦肉的6.15倍、牛瘦肉的6.75倍、豆制品的615倍。所以，鱿鱼虽美，但并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人应忌食。鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致胃肠功能失调。
章鱼属软体动物门头足纲八腕目，有8个腕足，俗称八爪鱼，有吸盘，会喷墨，身体不太大，但触须很长，大的章鱼光触须就重达半斤。有些章鱼有相当发达的大脑，可分辨镜中的自己。烧制方法上，章鱼小丸子是市民熟知的一道美食，上海市场上售价10-30元/斤。
章鱼是一种营养价值非常高的食品，不仅是美味的海鲜菜肴，而且也是民间食疗补养的佳品。章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子―天然牛磺酸。营养成分分析（100克）：热量135.00千卡，蛋白质18.90克，脂肪0.40克，碳水化合物14.00克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.06毫克，尼克酸5.40毫克，维生素E1.34毫克，钙21.00毫克，磷63.00毫克，钾447.00毫克，钠65.30毫克，镁50.00毫克，铁0.60毫克，锌0.68毫克，硒27.30微克，铜0.24毫克。一般人都可食用，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用；适宜产妇乳汁不足者食用。章鱼嘴和眼里均是沙子，吃时须挤出；肉嫩无骨刺，凉性大，所以吃时要加姜。章鱼性平、味甘咸，入肝、脾、肾经；具有补血益气、治痈疽肿毒的作用。
泰式辣酱拌菜花(1)
食材明细：
主料：菜花1个
辅料：甜椒半个
配料：泰式甜辣酱适量，香油适量，盐适量，鸡精适量，醋适量
泰式辣酱拌菜花的做法步骤：
1，准备材料。
2，菜花清洗干净，焯水。
3，焯好的菜花捞出迅速过凉水。
4，准备碗汁，加两勺泰式甜辣酱；盐少许，香油少许，醋少许搅拌均匀。
5，捞出菜花沥干水分，倒入调好的碗汁搅拌，最后放甜椒装饰。
小贴士：
菜花焯水不宜过长，要过凉水保持爽脆。
泰式涼拌雞絲
食材明细：
熟雞肉絲一小碗，大洋蔥半只，胡蘿卜小半根，燈籠青椒半個，香菜一小把，水發木耳適量，魚露4大匙，糖1大匙，醋2大匙，香油2大匙，蒜蓉1大匙
泰式涼拌雞絲的做法步骤：
1.先把雞肉煮熟后等涼撕成絲備用。然后把所有調味料用一個小碗充分攪拌均勻。
2.洋蔥青椒胡蘿卜切絲后用一個大容器，裝冰水浸泡至少20分鐘。這個步驟是去除洋蔥辛辣味和青椒胡蘿卜生澀味的關鍵。
3.將木耳絲入滾水汆燙一下，即刻投入冷水中降溫保持清脆口感，瀝干水分待用。
4.把洋蔥青椒胡蘿卜都撈出來控干水份，加入香菜段和木耳絲雞絲，拌入調味料，充分攪拌均勻后。加蓋冰箱冷藏20分鐘既可上桌。
小贴士：
如果要吃素的，把雞絲換成汆燙過涼水的粉絲，也巨爽口。強烈推薦給大家～～
泰式温拌小蚝
食材明细：
小蚝500克，橄榄油3茶匙，柠檬汁1茶匙，香菜50克，茴香籽半茶匙，辣椒3只，盐少许，胡椒粉少许。
泰式温拌小蚝的做法步骤：
1. 把小蚝洗净用开水灼熟。
2. 拌入橄榄油、柠檬汁、香菜、茴香籽、朝天椒、盐和胡椒粉。
小贴士：
特点：一道泰国的地方小菜，酸辣可口，刺激无比。
烹饪心得：不宜把小蚝煮过久，否则小蚝会因为缩水而变老。
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