“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?有请驻留片刻,小编为你推荐#信任之美#酸甜桔子果酱,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
主料:桔子500克
辅料:冰糖150克(白砂糖)
#信任之美#酸甜桔子果酱的做法步骤:
1,尽量选大一点的桔子,不然到下一步你会哭的,先把桔子外皮去掉
2,这一步一定要有耐心,去掉桔子内皮,所以喊大家一定要选大点的桔子,那些白色的筋络不去除会使桔子酱有苦味
3,加入糖静置半小时,半小时后会出很多水
4,不需要另外加水,用不锈钢容器或者砂锅玻璃锅来煮桔子,忌铁锅
5,待烧开后调中小火慢慢熬,熬的过程中桔子会散开,所以不需要另外打成泥,期间经常用勺子搅动防止糊底
6,大约要熬上一个小时左右,酱变得浓稠就关火,待冷却到室温装进密封罐子
7,放在冰箱密封冷藏后,酱会变得更加浓稠粘润
小贴士:
不建议大家减糖,糖份的加入有助于果胶的析出,
另外桔子本身有酸度,不建议再加柠檬汁进去
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#信任之美#蛋卷
食材明细:
主料:绵白糖65g,低筋面粉105g,玉米油60g,鸡蛋3只
辅料:黑芝麻15g
#信任之美#蛋卷的做法步骤:
1,三个鸡蛋、65g棉白糖放入容器中。搅拌均匀。
2,倒入60g玉米油搅拌均匀
3,筛入105g低筋面粉
4,搅拌无颗粒状态
5,倒入15g熟黑芝麻
6,搅拌均匀备用。
7,取蛋卷锅,放小块黄油,把两面锅抹一遍黄油。(为了防止粘,全程小火)
8,舀一勺面糊倒入平底锅中
9,合上模具,小火两面煎上20秒左右。(具体时间这里参考,燃气的火力不一样时间也不同)
10,熟了趁热卷凉了就脆了
11,取一双筷子,一只筷子在上另一只筷子在下。
12,夹着卷起
13,卷好后放入晾网上。凉后立马密封保存。
14,成品
15,成品
16,成品
#信任之美#面包机版:芒果酱
食材明细:
主料:芒果1000克,鱼胶粉1大匙,柠檬汁半碗
辅料:糖1碗
#信任之美#面包机版:芒果酱的做法步骤:
1,各材料准备好
2,把所有材料放在面包机内桶
3,取面包机的花式果酱键
4,面包机显示果酱的工作过程为1.20小时,如果有下载阿里智能的手机,这时候会自动连接上的
5,当时间在倒数2分钟时
6,当时间在倒数2分钟时
7,打开面包机盖子,下鱼胶粉,稍拌一下
8,时间到了,面包机发出提示,果酱做好了
9,取一消毒过的瓶子,趁热入瓶,晾凉
小贴士:
没有鱼胶粉可用生粉代替,在放果肉时一起投下即可
白米醋也可代替柠檬汁
我使用的是PE9600WT面包机,大家使用别的面包机注意适当的调整
橘子果酱
食材明细:
橘子1000克,冰糖200克
橘子果酱的做法步骤:
第1步橘子剥掉外皮,找两个橘子干净的橘子皮,洗干净表面,用刀刮去白色部分,会发苦,切小块。把橘子和小块橘子皮放料理机或碎菜机里面,打磨成浆。轻轻用手指一点就好了,只几秒钟就可以。
第2步把橘子浆放入炒锅中,放入冰糖,慢慢小火煮,时不时的搅拌下,防糊底。当浆汁变得糊稠 时即可,放凉后会更粘稠些。
第3步装入干净的瓶子里面,冷却后放入冰箱,可以保存很长时间哦。
小贴士:
1、橘子皮用两个就可以了,主要是为了增加风味。不喜欢的,可以不加。2、冰糖的量自己掌握吧,根据自家人的口味酌情增减吧。
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