“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你对哪些美食感兴趣呢？小编收集并整理了“咖啡蛋糕吐司”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：高筋面粉150克，酵母2克，白糖20克，盐1茶匙，牛奶80克，黄油20克，巧克力豆20克
辅料：鸡蛋2个，牛奶50克，油20克，白糖30克，低筋面粉50克，咖啡分10克
咖啡蛋糕吐司的做法步骤：
1，将所有的面包原料混合（除了巧克力豆和黄油）成面团，加入黄油打制扩展阶段加入巧克力豆
2，发酵至两倍大，将面团分成均匀的两份滚圆静止20分钟左右
3，取其中一个擀长，翻面后卷起放入模具中发酵
4，将白糖分3次加入蛋白中打发
5，蛋黄与油，牛奶混合均匀
6，加入低筋面粉混合成面糊
7，取1/3的蛋白与蛋黄糊混合
8，最后全部混合搅拌均匀
9，将蛋糕面糊倒在发酵好的面包上
10，最后烤箱预热190度烘烤45分钟左右切件即可
小贴士：
蛋糕与吐司的结合
97Msw.com相关知识
咖啡核桃吐司
食材明细：
高粉250g，速溶咖啡（黑咖啡）3小包，黄油20G，酵母3g，全蛋36g，糖20G，盐3g，牛奶135g，核桃仁50g
咖啡核桃吐司的做法步骤：
1.后油法揉至扩展阶段，加入核桃仁，揉至均匀，开始一次发酵；
2.一次发酵后，排气，分割，滚圆，松弛15分钟；
3.整形，放在模子中，二次发酵；
4.发至9分满；
5.烤箱180°预热，下层35分钟。
咖啡蛋糕
食材明细：
鸡蛋800克，小麦面粉320克，色拉油60克，牛奶100克，白砂糖360克，咖啡20克，泡打粉3克
咖啡蛋糕的做法步骤：
1.将鸡蛋清与蛋黄分开。
2.泡打粉、色拉油徐徐地注入蛋黄内混合。
3.咖啡和奶水先调匀，倒入蛋黄内。
4.将面粉筛入蛋黄原料内。
5.鸡蛋清加白糖打发，再倒入蛋黄原料搅拌均匀。
6.调理好的生料倒于模型内，放进微波炉烤箱，用中火烤约25分钟。
7.蛋糕取出模型，对切成两份，涂上咖啡鲜淡冻乳，上面挤上花样。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
咖啡黑加仑吐司
食材明细：
高筋面粉400g，即发干酵母4.5g，速溶咖啡粉2匙，细砂糖60g，盐5g，蛋40g，水224g，黄油40g，黑加仑80g
咖啡黑加仑吐司的做法步骤：
第1步1、将细砂糖、盐、鸡蛋放入面包机桶中。2、再依次放入软化的黄油、水。
第2步3、加入面粉、速溶咖啡、干酵母。4、在自动投料盒中加入黑加仑。
第3步5、选择“和风面包”模式，设置为“浅烧色”，重量为“1000g”，启动程序。6、用自动照明灯随时观察面团发酵情况。
第4步7、两小时三十五分钟后制作完成，取出面包桶。8、自然冷却后切片。
小贴士：
1、自动投料功能十分方便，可随意添加自己喜欢的配料，葡萄干、核桃、芝麻、任意果仁。。2、放置好原料后，选择制作程序，整个过程完全依靠面包机独立完成，中间无人工干预。
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