“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是有在寻找这些菜谱呢？下面是小编帮大家整理的樱花慕斯蛋糕（不用烤箱超详细22步）,相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：消化饼干90G，黄油30G，酸奶100G，淡奶油200G，草莓6个，吉丁片3片，盐渍樱花15G，纯净水200g+60g
辅料：细砂糖40G，柠檬浓缩汁2ML，冻干草莓粉少许
樱花慕斯蛋糕（不用烤箱超详细22步）的做法步骤：
1，樱花用凉开水提前7-8小时泡起来（如果算上制作时间，就可以提前3小时泡）中途多换几次水
2，先将消化饼干用料理机打成粉末
3，黄油隔水加热融化
4，将融化的黄油混入消化饼干粉末中，搅拌均匀
5，将饼干黄油混合物放在模具里，压紧实，放入冰箱冷冻半小时以上
6，称好100G酸奶（我是自己做的，买的话用稠一点的最好）
7，酸奶中加入2ml柠檬浓缩汁搅拌均匀（没有可以用鲜柠檬汁代替）
8，草莓洗好，去掉蒂，对半切开
9，先倒出100G淡奶油加入20G细砂糖
10，隔着冰水或者冰块，用打蛋器打发至6,7成
11，吉丁片用30G纯净水泡软，隔水加热至融化，搅拌成吉丁水，放凉待用
12，加入一般酸奶柠檬汁混合物，加入少量冻干草莓粉和放凉的吉丁液搅拌均匀
13，草莓贴着模具摆好
14，导入步骤十一中的慕斯液，放入冰箱冷藏一小时以上
15，剩下的淡奶油和砂糖混合，隔冰块打发。重复步骤十，再泡一片吉丁片，将放凉的吉丁液导入打发的淡奶油中，再加入剩下的酸奶柠檬混合物，搅匀
16，拿出冻好的粉色慕斯，再倒入步骤十四中的白色慕斯，磨平表面，放入冰箱冷藏三小时以上
17，最后一片吉丁片放入200G纯净水中，隔水加热融化，融化后加入砂糖和柠檬汁调味（这个就是镜面）放凉待用
18，慕斯冻好之后，沿边导入一半镜面液，放入冰箱冷藏15分钟
19，镜面冻好后，樱花轻压去除水分，按照自己喜欢的位置摆放到镜面上（我放太多了）
20，樱花摆放好后，再缓缓延着模具边缘倒入剩下的镜面液，放入冰箱冷藏4小时以上或者过夜。
21，慕斯做好后，用电吹风吹一吹或者用热毛巾捂一捂脱模（开闪光照的，所以粉色层不明显，肉眼能看出很大区别）
22，脱模后用糖珠等稍作装饰即可
小贴士：
1饼干底可以用蛋糕底或者奥利奥底代替
2冻干草莓粉可以用使用色素代替，目的都只是上色而已
3草莓尽量选较甜并且个头差不多的
4酸奶我自己做的外面买尽量买稠一些的类似安慕希这类
5樱花摆放的间隔稍微可以大一点，因为花瓣张开后会比较紧凑。如图我那样就放太多了，再次倒入镜面液后就会显得花朵太拥挤。
6一定注意步骤中冷藏冷冻的区别
7配方中纯净水200G是镜面用，60G是两层慕斯用，所以最好分开称
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樱花酸奶慕斯蛋糕
食材明细：
主料：奥利奥饼干90g，淡奶油150g，原味酸奶150g，盐渍樱花适量
辅料：黄油30g，细砂糖40g，吉利丁片3片，纯净水200g，草莓汁适量，柠檬汁适量
樱花酸奶慕斯蛋糕的做法步骤：
1，樱花用凉开水泡开备用。
2，奥利奥饼干（不含夹心奶油），用料理机打碎。
3，黄油微波炉高火叮1分30秒融化。
4，倒进奥利奥饼干碎中拌匀。
5，把拌匀黄油的奥利奥饼干碎放入做模具中压实，盖上保鲜膜入冰箱冷藏15分钟。
6，吉利丁片用纯净水浸泡5分钟泡软，隔热水融化备用。（因冬天天气较冷，吉利丁片我分两次浸泡，分次加入粉色慕斯液和原味慕斯液。）
7，淡奶油加入细砂糖打至六分发状态（即出现清晰的纹理）。
8，取一个柠檬压挤柠檬汁。
9，打发好的奶油里加入适量柠檬汁，酸奶搅拌均匀。
10，取适量草莓用料理机打成草莓汁（染色用的）。
11，倒出一半慕斯液，加入草莓汁，搅拌均匀，加入吉利丁液快速搅拌均匀。
12，在模具里先倒入粉色慕斯，放入冰箱冷藏1个小时。
13，粉色慕斯凝固后，倒入原味慕斯液，放入冰箱冷藏3小时。
14，待慕斯彻底凝固后，开始做镜面。吉利丁片隔热水融化，纯净水加糖和适量柠檬汁，加上吉利丁片溶液搅拌均匀，轻轻沿着边缘倒入。
15，最后把泡好的樱花沥干水分，摆放到慕斯表面，调整位置，放入冰箱冷藏过夜。
16，取出脱模，成品完成（我强行脱模了,边缘有点儿糊）。
小贴士：
1、用料是6寸蛋糕的量。
2、饼底可用消化饼或其他饼干制作，也可直接用海绵蛋糕。
3、盐渍樱花需提前浸泡1-2个小时，中间换2次水。
4、柠檬汁的量可根据自己口味适当增减。
5、蛋糕冷藏过夜口感更佳。
6、脱模前可用热毛巾捂一下或吹风机吹一下。
樱花乳酪慕斯蛋糕
食材明细：
主料：消化饼干60克，黄油30克，奶油奶酪80克，淡奶油130克，纯牛奶60ml，纯净水120ml
辅料：细砂糖（慕斯层）30克，细砂糖（镜面）20克，吉士丁片（慕斯层）2，吉士丁片（镜面）1，柠檬汁5克，朗姆酒8ml，天然果蔬草莓粉3克
樱花乳酪慕斯蛋糕的做法步骤：
1，原料大集合。
2，消化饼干掰碎后放入保鲜袋用擀面杖碾碎。黄油隔水加热融化成液体，倒入饼干碎中混匀。
3，将饼干碎平均分配到各个杯子中，压实。放入冰箱冷藏20分钟左右。
4，淡奶油用电动打蛋器打发至有纹路半流动状态。
5，吉利丁片冷水浸泡，泡软后 放入容器中隔水加热至融化。
6，奶油奶酪在室温软化后，用电动打蛋器打至顺滑无颗粒。加入细砂糖、牛奶、吉利丁液、柠檬汁、朗姆酒、打发好的淡奶油，用电动打蛋器搅拌均匀，原味慕斯糊就做好了。
7，把果蔬草莓粉加入两勺温水融化。拍集体照时忘拍草莓粉了，哈哈。
9，6从冰箱取出倒入原味慕斯糊，轻拍震出气泡，抹平表面。冷藏2小时
10，樱花轻轻洗去盐渍，提前用温水泡开备用。多换几次水，不然咸咸的味道和慕斯味不搭呢。
12，慕斯底彻底凝固后从冰箱取出，将上一步的液体沿杯壁轻轻倒入，放入樱花，调整位置，冷藏2~4小时至彻底凝固。樱花乳酪慕斯杯就完成了。
13，再上一张美照????
小贴士：
小贴士：
1、吉士丁整片或大片泡冷水后隔水更容易融化，不用撕成小块。
2、建议最好用日本进口盐渍樱花，比国产樱花颜色更鲜艳。
浪漫樱花慕斯
食材明细：
主料：消化饼干100克，无盐黄油20克，淡奶油250克，纯牛奶200克，吉利丁3片
辅料：白砂糖适量，盐渍樱花适量，樱桃适量
浪漫樱花慕斯的做法步骤：
1， 盐渍樱花提前两小时泡开，盐渍比较咸 多过几遍水。
2，黄油化开，放入用料理机打碎了的消化饼干 混合均匀。（没有料理机也可装入保鲜袋用擀面杖擀碎）
3，倒入6吋活底蛋糕模中压实，放冰箱冷冻备用。
4，取吉利丁2片用冷开水泡软。
5，捞出加入少量牛奶入微波炉20秒取出，搅拌直至吉利丁完全化开，加入糖和剩下的牛奶 晾凉备用。
6，淡奶油打至七成发，表面有纹路半流动状态。加入晾凉的牛奶液搅拌均匀。
7，倒入模具中入冰箱冷藏室冷藏3个小时。（粉色是樱桃去核榨汁，取一半的慕斯液拌匀倒入模具冷冻20分钟，取出倒入另一半原味的慕斯液，继续冷藏3个小时,过程忘记拍照了 ）
8，做镜面，取一片吉利丁片泡软加热融化后加入冷开水或是纯净水，从冰箱取出凝固好的慕斯沿着模具边缓缓倒入，泡的的樱花沥干水份，摆放在慕斯表面 ，再入冰箱冷藏一小时。
9，脱模装盘。
小贴士：
1，饼底可以用戚风蛋糕，嫌麻烦直接用饼底了。2，脱模时用吹风机沿模具吹一圈或用热毛巾捂一下比较好脱。3，糖的的用量可根据自己的喜好适量放。
慕斯蛋糕
食材明细：
主料：雀巢淡奶油200ml，酸奶150ml，白砂糖30克，牛奶60ml，吉利丁粉10克（慕斯液）
辅料：吉利丁粉5克（镜面），芬达100ml，芒果100克（馅夹心），芒果丁200克（装饰）
慕斯蛋糕的做法步骤：
1，这个是成品图噢
2，这个我是参照八寸戚风的房子做的。备注：四个鸡蛋，30克糖，白醋两滴，60毫升牛奶，80克低粉，40克油。没有用六寸蛋糕模具一是为了省时间，这个只要烤20分钟就好！另一方面把六寸蛋糕底放在上面切割就好，切不齐用剪刀修剪下！记得切两片六寸圆形，然后用剪刀修剪！
3，这个是用了的芬达，酸奶，奶油，模具。烤了蛋糕以后就开始准备慕斯馅了。吉利丁粉放牛奶里面泡一会隔热水加热至融化，温热状态后加入酸奶拌匀放冰箱。淡奶油加糖打发，打到提起纹路一会能消失就可以，说是打到六成发。然后把打发的奶油和凉透的酸奶吉利丁液拌匀做成慕斯液。
4，这是我买的大青芒果。忘了拍图见谅！下面把六寸蛋糕胚放在活底模具的最下面，倒入慕斯液，然后加芒果丁，再然后放另一片蛋糕片，倒入剩下的慕斯液，尽量抹平。
5，这是切开没熟的芒果！慕斯液放冰箱冷冻室放一小时，开始准备镜面，镜面用芬达和吉利丁粉加热融化放凉，夏天可以放冰箱冷藏二十分钟后，倒入基本上已经定型的慕斯蛋糕上。冷藏放两个小时后，装饰表面。我只用了剩下的奶油，和巧克力，还有芒果丁！
6，最后脱模用吹风机一吹就脱下来了！
7，外面一个慕斯圈再加弄一个丝带扎一个蝴蝶结！
8，装盒！欧了！
慕斯蛋糕怎么做好吃 慕斯蛋糕
慕斯蛋糕
至做烘焙以来一直一直的备好好多好多的材料，为的是方便时用嘛，因为我差不多和每晚都要做一些烘焙美食，这次做这道慕斯蛋糕，姐姐和外甥女还没吃过的。
食材配方
主料：
低粉
110g辅料：
泡打粉
2g香草粉
2g蛋黄
5个细砂糖
40g色拉油
60g水
60g鱼胶粉
10g牛奶
100g糖
30g鲜奶油
250g柠檬汁
适量
做法 共16个步骤
1.准备鱼胶粉
2.准备牛奶
3.准备糖
4.准备柠檬汁
5.牛奶和鱼胶粉混合
6.加入柠檬汁
7.隔水加热
8.加入糖拌匀
9.淡奶打至7分发
10.快速将鱼胶粉牛奶加入打发好的鲜奶油中边倒边拌匀
11.蛋糕体做好后，切一片铺于模底
12.倒上一层慕斯
13.再铺一层蛋糕体
14.倒完所有慕斯，放冰箱冷藏过夜
15.用糖筛筛入可可粉
16.慢慢筛入，很快漂亮的花形就出来了。
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