俗话说“少喝果汁,多菜少肉,营养均衡,不要太瘦!”食疗在国人的健康饮食中占了很大的比重,随着观念的更新,这些俗语是中国人观察和总结生活而得来的。你对健康食疗的态度是什么呢?经过收集并整理,小编为你呈上烤鲅鱼,希望你更多关注本网站更新。
食材明细:
主料::鲅鱼1/3条,
辅料::味极鲜酱油适量,葱丝适量,姜丝适量,绍兴酒少许,胡椒粉少许,白糖适量,蜂蜜一汤匙,凉开水一汤匙,
烤鲅鱼的做法步骤:
1.一条大鲅鱼;
2.鲅鱼清洗干净,血水一定要清洗干净,否则腥气较重;
3.取鲅鱼中间部分,切成2公分厚的段,平铺在深盘中;
4.撒上葱丝、姜丝;撒上现磨的胡椒粉;
5.倒入适量的绍兴酒、适量的味极鲜酱油;撒上适量的白糖;
6.晃动几下盘子,让调味料混合均匀,盖上保鲜膜让其腌渍入味;
7.腌渍2个小时后,鲅鱼块翻面继续腌渍,放入冰箱冷藏过夜更好;
8.取一勺蜂蜜,加一勺凉开水调匀;
9.取腌渍后的鲅鱼块,放入不沾的烤盘中,表面淋上少许的蜂蜜水;
10.烤箱用功能菜单设置为上下烤、肉类/红薯,温度设定220度,时间设定30分钟;烤箱预热达到预定温度需要6分钟,预热结束温度不再闪烁,烤盘放入烤箱中;
11.10分钟后取出烤盘,鱼块翻面,再次淋上少许的蜂蜜水;
12.烤盘继续放回烤箱中,离结束有5分钟时,烤箱内的照明灯亮起,方便查看烤制的情况,看到烤制的已上色,提前5分钟取出烤盘;
13.烤好的鱼取出装盘,搭配自种的紫苏芽菜,可以开动。
小贴士:
烤鱼最好用不沾的烤盘,易清洗;没有就需要在烤盘中铺锡纸。
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鲅鱼面
食材明细:
主料::鲅鱼头一个(及鱼骨),鸡蛋一个,鲜面条250克,
辅料::葱2段,姜3片,盐5克,水适量,香菜少许,
鲅鱼面的做法步骤:
1.新鲜的鲅鱼,片掉鱼肉另作它用,用鲅鱼头、鱼骨,如果是小鲅鱼,直接用整条的,我用的这条鲅鱼有5斤重;
2.锅中放足量的清水,放入鱼头、鱼骨等,放入葱段、姜片,大火烧开,
3.小火慢炖,炖20分钟,鱼汤变白;
4.捞出鱼,把鱼肉剔下,鱼骨不用,鱼比较大,剔下一小碗鱼肉,打入一个鸡蛋,用筷子搅拌均匀;
5.再次把炖鱼的汤烧开,把鱼肉拨回锅里,用筷子搅匀,
6.大火烧开,烧开后鱼肉浮在表面;
7.用盐调味;
8.另起一锅下鲜面条,自己用压面机现压的;
9.捞出面条,浇上一勺鲅鱼卤子,放点香菜,味道鲜美的鲅鱼面开吃。
小贴士:
只用盐调味,用葱姜去腥,香菜起到至关重要的作用,极具青岛特色的鲅鱼面。
清炖鲅鱼
食材明细:
主料::鲅鱼一条750克,蒜薹250克,
辅料::葱适量,姜3片,蒜4瓣,花雕酒20毫升,植物油25毫升,盐5克,清水1000毫升,
清炖鲅鱼的做法步骤:
1.准备的材料
2.鲅鱼去肠洗净,切段,蒜薹摘掉2投切寸断
3.自动锅中放入植物油,放入葱姜蒜
4.放入鲅鱼、花雕酒、清水
5.盖好盖子,接通电源,启用“煲炖。鲫鱼汤”功能,默认时间为33分钟,让锅自动工作,中间不要去翻动鱼块
6.离结束还有5分钟的时候,放入蒜薹,盖好盖子,继续炖煮
7.烹饪结束,自动锅停止后,放入盐调味,可以看到鱼汤是奶白色
小贴士:
1、炖鱼的过程中,不要翻动鱼块,避免碎掉
2、蒜薹一定要快结束烹饪的时候放入,避免炖煮过烂
3、用自动锅炖煮的鱼,可以说鱼肉很嫩,按岛城人的说法,就是没炖老了
香酥鲅鱼
食材明细:
主料::鲅鱼2条,
辅料::面粉15克,花生油100克,
配料::胡椒粉适量,盐1勺,料酒适量,姜适量,
香酥鲅鱼的做法步骤:
1.把鱼去内脏清理干净,对剖开,剔去所有刺。
2.放料酒、半勺盐、姜丝和胡椒粉搓匀,放冰箱冷藏4小时。
3.面粉加水、半勺盐、胡椒粉拌匀,成稀糊糊状。
4.锅内加油,烧8成热。
5.腌好的把鱼剔去姜丝,放面糊均匀挂糊。
6.放入热油中煎炸。注意油一定要热。
7.两面煎炸至金黄。
8.出锅控油,切开趁热吃。
红烧鲅鱼尾
食材明细:
主料::新鲜鲅鱼适量,
辅料::葱姜蒜适量,干红辣椒适量,香菜适量,
配料::水淀粉适量,食用油2大勺,料酒2大勺,红烧酱油2大勺,盐适量,
红烧鲅鱼尾的做法步骤:
1.鲅鱼治净,取尾部,两面横向划深刀,深至鱼骨;
2.葱切段,姜蒜切片备用;
3.香菜洗净切碎,留一根漂亮的做装饰;
4.准备好水淀粉;
5.锅中入油,热锅凉油爆香蒜末;
6.下入鲅鱼两面略煎;
7.烹入料酒;
8.烹入红烧酱油,晃动炒锅,使料酒和酱油分布均匀;
9.加入葱姜,晃动炒锅,至出香味儿;
10.加入适量开水,办没过鱼身即可,晃动炒锅使所有作料分布均匀
11.加入干红辣椒,如果喜欢吃辣,就把辣椒剪开;改善锅盖,转小火炖鱼;
12.期间几次将汤汁浇在鱼身上;
13.炖至鱼基本成熟后,可以加点儿盐调味儿,也可以不加,红烧酱油挺咸的;
14.炖至鱼熟,大约7、8分钟的样子,将鱼盛出装盘;
15.锅中汤汁大火煮沸,少量多次加入水淀粉;
16.、推出适合的浓稠度,并煮至再次沸腾;
17.将汤汁浇在鱼身上;
18.撒上香菜碎,上桌开搓!
红烧鲅鱼(2)
食材明细:
主料::鲅鱼1条,
辅料::葱15g,姜10g,白酒5ml,醋10ml,美极鲜10ml,酱油5ml,白砂糖5,盐3g,五香粉2g,清水适量,花生油30ml,
红烧鲅鱼的做法步骤:
1.鲅鱼去除内脏洗净。
2.切成2公分左右的块。
3.热锅下油。
4.放入鲅鱼块。
5.翻炒至鱼肉表面变色。
6.加入白砂糖。
7.翻炒一分钟。
8.再加入葱姜。
9.翻炒出香味。
10.再加入酱油、美极鲜、醋、白酒翻炒均匀。
11.加入清水、盐、五香粉炒匀大火烧开。
12.盖盖转小火炖10分钟关火盛盘,撒上少许香菜段即可。
小贴士:
炒至是加入白酒可以去腥增香。
不要加味精。
鲅鱼的营养价值
“莲藕是个宝,御寒最有效;饭后吃红枣,补血抗衰老;早睡又晚起,保暖养元气。”很多中国人在长期生活中都成了食疗专家,随着时间的发展,这些俗语并非简单的顺口溜,而有着其科学性。怎么样才能做到健康食疗的呢?经过收集并整理,小编为你呈上鲅鱼的营养价值,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
在人们日常的生活中,常吃的鱼有很多,鲅鱼就是其中的一种.鲅鱼的一种体型比较大的鱼.最大的鲅鱼可以达到一米长,鲅鱼生性较凶,在水里游动的时候行动速度很快.鲅鱼的身形很长身材扁扁的,鲅鱼作为人们常吃的鱼类必然是有它的吸引人之处.的确鲅鱼肉质鲜美,而且营养丰富.
鲅鱼是一种营养非常丰富的鱼类,人们常吃对身体是非常好的.但是鲅鱼究竟都有哪些营养价值,人们还是不了解的.那么今天就跟大家说一下鲅鱼的营养价值.
营养分析
1. 鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物
蓝点马鲛
质(主要是钙)等营养元素
2. 鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效
3.鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效.
通过本次食品分析得到,鲅鱼鱼肉中水分含量约为73%-74%(直接干燥法105℃5小时恒重)灰分含量约为0.9%,总蛋白含量(凯氏定氮)约为22g/100g.
药用价值
中医认为,鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效
鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能.
以上就是为大家介绍的鲅鱼的营养价值,通过文章的介绍,大家可以了解到鲅鱼的营养价值是很多的,所以说在平时可以多吃一些鲅鱼.而且鲅鱼的做法也是很多的,如果常吃可以换着方法做都是不错的.
烤板栗
食材明细:
主料::板栗500克,
辅料::清水适量,
烤板栗的做法步骤:
1.准备板栗,把它洗干净,沥干水份。
2.用小刀在板栗身上切几刀,要小心哦,很容易切到手的。
3.烤盘铺上锡纸,将切好的板栗一个个放好在烤盘内。
4.烤箱预热180度,把板栗送入烤箱烤30分钟。
5.出炉后,一个个都开口了。
小贴士:
我买的栗子比较大一个,如果是小栗子烤20分钟就可以。
1、栗子“生极难化,熟易滞气”,脾胃虚弱,消化不良者不宜多食。
2、新鲜栗子容易变质霉烂,吃了发霉栗子会中毒,因此变质的栗子不能吃。
3、脾胃虚弱消化不好或患有风湿病的人不宜食用。
4、糖尿病人忌食;婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。
烤猪排
食材明细:
1、猪排骨三根。
2、五香粉、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、花椒粉、盐适量。
3、蜂蜜两大匙、海鲜酱油两汤勺、调和油一大勺。
4、葱段、红辣椒段、熟白芝麻少许。
5、锡箔纸一张。
烤猪排的做法步骤:
1、猪排骨用热水清洗净;将五香粉、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、花椒粉、盐、酱油、海鲜酱、同放一个碗里拌匀制腌味料。
2、在排骨上刷上味料(多刷几遍)。
3、将排骨裹上保鲜膜,装入保鲜袋,放入冰箱腌一至两天。
4、烤盘里放入锡箔纸,将腌渍好的猪排取出后放锡箔纸上依次刷上味料、蜂蜜、调和油。将猪排用锡箔纸包好,放入烤箱。
5、烤箱用200度预感热约5分钟,再将烤盘放中层,上、下火200度烤15分钟。
6、取出后再刷味料、蜂蜜、海鲜酱油。
7、将另一面朝上,放烤箱上层,上火180度烤10分钟。
8、取出,再刷味料、油,放入烤箱上层,上火180度10分钟。
9、响铃后取出,撒上葱段、辣椒段、熟白芝麻即成。
烤蘑菇
食材明细:
蘑菇3个,橄榄油4汤匙,葱末3汤匙,蒜4头,捣成泥,香醋4汤匙
烤蘑菇的做法步骤:
1.蘑菇清洗并去杆,备用。放在盘子上,蘑菇里层象鳃一样的那一边朝上。
2.用小碗调和油、葱、蒜和醋。把调好的酱汁均匀洒在蘑菇头上,放1小时。
3.中高火预热烤炉,将蘑菇烤10分钟左右,其间频繁翻动,趁热吃。
烤菠萝
食材明细:
鲜菠萝1个,朗姆酒4汤匙,红糖4汤匙,肉桂粉1汤匙,姜末1/2茶匙,豆蔻粉1/2茶匙,丁香粉1/2茶匙
烤菠萝的做法步骤:
1.菠萝去皮保持一整个,把中心的核切掉。切成8个圆圈, 然后放进一个浅玻璃盘或可密封的食品袋里。用一个小碗, 把红糖、肉桂、姜、豆蔻和丁香拌匀。倒在菠萝上,盖好冷藏1小时,或一整夜。
2.高火预热烤炉。
3.等炭火很烫时将菠萝圈放在烤炉架上烤15分钟,中间翻一次,或烤到外面干干的有点焦黑印就可以了,蘸余下的腌汁吃。
感谢您阅读“97美食网”的《烤鲅鱼》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了红烧鲅鱼的做法专题,希望您能喜欢!