“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你找到了哪些有趣的菜谱呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的糉子鄉情，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：糯米1000克，糉子扎條300克，花肉500克，鹹蛋10个，去皮綠豆500克，板粟10个，糉子葉800克
辅料：生抽5克，鹽5克，米酒5克，油5克，鹼水10克
糉子鄉情的做法步骤：
1，去皮綠豆洗乾淨放鹽加水泡六個小時，糯米洗乾淨放鹽加水泡兩個小時備用。花肉放鹽少量生抽和米酒醃，板栗去皮開半，鹹蛋黃開半備用。
2，糉子葉泡水一小時後用毛巾兩面洗刷乾淨，放進鍋裡加水和鹼水燒開，大概十分鐘，倒出來過清水備用。
3，拿兩片葉子折成一個兜，放糯米、綠豆、花肉、鹹蛋、板栗，然後再放綠豆糯米。這樣放材料的順序主要是當我們吃的時候拆開開葉子，糉子是整個的，不會散掉，糯米把綠豆和餡料包在裡面，無論從口感和外觀都是最佳的。
4，然後在外圍加多一片葉子，就可以包起來。
5，包起來後，長出來的葉子部分折回來，減去尾巴，用扎條扎好。
6，最後就是放水煮了，加水煮，或燒開後慢火煮四小時，撈起來。
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浓情巧克力
食材明细：
主料：黑巧100克，黄油20克，可可粉适量
辅料：淡奶油20克，糖粉（或糖浆）10克
浓情巧克力的做法步骤：
1，黑巧切成块或刨成碎
2，隔着热水融化
3，淡奶油混合糖粉小火煮沸
4，关火放入黄油使其融化
5，然后在将淡奶油混合物倒入融化的黑巧中搅拌均匀
6，然后待温凉后装入裱花袋
7，在挤入模具里，震平震出气泡，放入冰箱冷藏定型
8，8、脱模后裹上可可粉即可
情心酥饼
食材明细：
无盐奶油120公克，糖粉50公克，蛋黄1颗，奶水15公克，低筋面粉180公克，纯白牛奶巧克力120公克，杏仁粒适量
情心酥饼的做法步骤：
1.杏仁粒放入烤箱上层，以180℃烤约10分钟后取出备用。
2.无盐奶油软化后，加入过筛的糖粉一起打至松发变白。
3将蛋黄分2∼3次加入作法2的材料中拌匀，加入奶水拌匀，再加入过筛的低筋面粉搅拌均匀即为面糰。
4.将作法3的面糰均分为2份，其中1份放入塑胶袋中，桿成约0.5公分厚的面皮，放入冰箱冷藏至变硬后取出，用心形模型在面皮上压出数个心形排在烤盘上。
5.将作法4的另一份面糰装入挤花袋中，利用小型挤花嘴挤在心形面皮周围，放入烤箱上层，以180℃约烤20分钟后待冷却。
6.将牛奶巧克力隔水加热融化，用挤花袋挤在作法5冷却的饼干上，趁巧克力尚未变硬前，放置1颗作法1的杏仁粒在中间即可。
西北浓情
食材明细：
牛腿瓜、苦瓜、胡萝卜。刀具大形刀、手刀、U形戳刀、V形戳刀。
西北浓情的做法步骤：
1．雕出两头毛驴，摆在盘边，配上小草、栅栏。
2．用胡萝卜、苦瓜拼摆成小灯笼，摆在盘边，围成一圈。
应用
因毛驴多生长于西北地区，故此造型可用于盛装具有西北(新疆、陕西等)特色的菜肴。如孜然羊肉、炸羊肉串、香酥羊腿等。
参考菜例
团团圆圆
主料
羊里脊肉、哈密瓜。
调料
冰糖、盐、味精、葱姜汁、花椒水、鸡蛋、面包糠等。
做法
1．哈密瓜挖成球，放入冰糖水中蒸熟，将哈密瓜球摆在小灯笼内，将原冰糖汁下勺烧开，用水淀粉勾芡后浇在哈密瓜球上。
2．羊里脊肉捣细成茸，加葱姜汁、花椒水、盐、味精、色拉油搅拌匀，再加鸡蛋，水淀粉搅至黏稠上劲，挤成蛋黄大小的丸子，滚上一层面包糠后下油炸熟，堆在盘中央即可。
迷情牛排
食材明细：
主料：牛排一块，柠檬草适量，色拉油适量，盐适量，咖喱粉适量
辅料：迷迭香适量，大蒜适量，黑胡椒粉适量，洋葱适量，土豆适量
迷情牛排的做法步骤：
1，牛排一块，
2，均匀的撒上盐和胡椒粉，揉制片刻，然后撒上迷迭香和柠檬草，
3，放进一个容器里腌制1个小时左右，
4，蒜剁成泥，加少许色拉油拌匀，
5，均匀的涂抹在牛排上，再腌制15min左右，
6，先把牛排表面的大部分配料取下来，炒香，然后煎制牛排，煎好的牛排配上酱料和土豆小饼就好啦，一份鲜嫩可口的牛排餐，
小贴士：
那些没弄下来的配料牛肉表面熟了就会自然脱落，小火慢煎，这样才能更好的控制熟成度，酱料是自创的黑椒咖喱味的，个人觉得还不错，把洋葱切碎，热锅下油煸炒出香味，然后加入少许高汤，待沸腾，撒入咖喱粉，待浓稠时，用手持料理机把洋葱全部打碎，即可，
感谢您阅读“97美食网”的《糉子鄉情》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了臊子面专题，希望您能喜欢！
