“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”想必你在餐厅见过类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你对菜谱有深入的研究吗？小编花时间特意编辑了美味春饼，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：面适量
辅料：油适量，烤鸭适量，土豆丝适量
配料：葱适量，甜面酱适量
美味春饼的做法步骤：
1，烫面~~~加少许油。
2，和好面饧一小时以上。
3，搓成条状。
4，切成大小相等剂子。
5，单面刷油。
6，将两个剂子压在一起。
7，面板上刷油~~~放上剂子~~~擀成薄饼。
8，全是妹妹擀滴~~~很薄。
9，薄吧，呵呵。
10，起锅~~~中小火~~~不用放油哦。
11，看成品~~~薄吧。
12，再来一张。
13，配菜。
14，现成滴烤鸭。
15，土豆丝。
16，肉丝或肉丁~~反正就是肉。
17，还有甜面酱。
18，先来一个烤鸭滴。
19，.....
20，土豆丝滴~~~咱最爱吃.
21，.....
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如何吃春饼？春饼的做法
如何吃春饼？春饼的做法
如何吃春饼？
将筷子放在春饼上，将春饼的一边顺着筷子卷起来，下端往上包好，用手捏住，再卷起另一边，卷好了放在盘子上，再将筷子一根一根地提出来。手法高的人卷出的春饼卷大小会跟自己的嘴一样大，方便咬食。这种卷法也同样适用于烤鸭。
在食用时间上，大部分地区仍流行立春吃春饼的古俗，闽粤一些地区在清明节前后吃薄饼。在福建漳州，有清明节前吃春饼的习俗传说：清朝初年，郑成功攻漳州，死难数十人，因无棺可殓，只好以席卷而葬之，嗣后遂卷食薄饼，以示纪念。
春饼的做法
做法一
面饼：面粉300克、开水200克。
和菜：韭菜、自发豆芽、胡萝卜、粉丝、金针菇。
制作方法
春饼：
1、开水倒入面粉中和成光滑的面团，饧30分钟。
2、面条揉成长条，切成剂子，分别略擀大些。
3、在每一片上薄涂一层油，把10张涂好油的面饼摞在一起，擀薄擀大。
4、放入蒸锅中蒸10分钟，稍晾凉后即可一层层揭开。
5、也可两个剂子中间抹油后擀薄，放入锅中小火慢慢烙熟，一揭即开（我自己是更喜欢蒸的）。
和菜：
1、韭菜洗净切成段，胡萝卜洗净去皮切成细丝，粉丝泡软剪成段，金针菇洗净切成段。
2、锅中油热后，先倒入胡萝卜丝略炒，再依次放入豆芽、金针菇、粉丝，最后快出锅前放入韭菜，调入醋、盐，最后点几滴香油出锅。
3、把菜放在春饼上卷起来开吃~，不戒意味道的话，中间夹根大葱，也是很爽的。
做法二
主料：面粉。
辅料：茼蒿、保龄菇、胡萝卜、北菇、木耳、豆芽。
调料：盐、味精、香油。
烹制方法
1、将面粉用开水和成烫面，加少许凉水反复扎匀后醒发片刻备用；
2、坐锅点火倒油，下入保龄菇丝炒软，再依次放入胡萝卜丝、豆芽、北菇、木耳、蒿子杆翻炒均匀，调入盐、味精、香油出锅备用；
3、将面团取出下剂，按扁后表面刷一层香油，撒一层薄面，分别将两块面饼对着叠起，再擀成薄饼，平锅中刷一层油，将面饼放入烙至两面成熟，出锅后撕开即成两张春饼，食用时卷入炒好的蔬菜即可。
烙春饼
食材明细：
面团，油，豆芽菜
烙春饼的做法步骤：
1.把面团搓长，切成比饺子的剂子略大点的份量。
2.一个剂子上抹上点油，有油的一面放在另一个剂子上，按扁擀成比饺子皮稍大点的面饼。
3.平底锅，小火，把面饼放入，盖上锅盖，起泡了就翻面，等面饼两面都烙上漂亮的黄色斑点；就盛出来，把两张皮揭开（面皮之前抹过油，很好揭）用干净的纸巾盖好以免风干。
4.配上自己喜欢的菜，把美味和营养卷起来，开吃！
小贴士：
记得噢，豆芽菜是一定要有的，立春了嘛，发芽、发芽啊！ 要用热水活面，面团要软一些，这样烙出来的饼软软的，好吃。
蒸春饼
食材明细：
主料：面粉500克，热水250克，冷水50克
辅料：花生油20克，甜面酱1勺，蒜蓉辣酱1勺，生抽1勺
蒸春饼的做法步骤：
1，按照一斤面六两到六两二水的比例和面。面粉的五分之一用冷水，五分之四用热水烫面，如图，然后再混合。
2，和好的面团装保鲜袋醒面30分钟（面团表面抹点油）
3，案板表面刷油（油案），搓条下剂子
4，如图，按扁剂子，一面抹油（我用的花生油），两片抹油的面相对摞在一起
5，擀成饼
6，蒸锅大火上汽，始终大火，开锅盖，盖帘上刷油，将饼放上，盖锅盖，约一分钟。一边蒸饼，一边擀另一张时间就可以
7，烙好的饼，揭开是透明的，很软
8，准备自己喜欢的酱料：甜面酱1勺。蒜蓉辣酱1勺，生抽适量，搅拌匀。
9，饼上刷酱料，卷上自己喜欢吃的菜
10，成品
小贴士：
饼之间一定要抹油，不然不起层
翡翠春饼
食材明细：
主料：面粉180克，菠菜100克，绿豆芽100克，胡萝卜80克，鸡蛋2个，窝笋80克，黑木耳60克
辅料：油适量，盐适量，葱适量，鸡精适量
翡翠春饼的做法步骤：
1，准备好做饼皮的面粉与菠菜
2，准备好和菜的食才
3，菠菜洗净切碎，加开水，放入搅拌机搅拌
4，取菠菜汁，加入面粉
5，揉成光滑的面团，然后静置30分钟
6，搓成长条，分切成剂子
7，按成圆饼，刷上油.
8，撒点面粉，取两个小圆饼，将刷油的面相对叠在一起擀成圆形的薄饼
9，锅里油热后放入薄饼
10，烙至两面都稍微有些淡淡的黄色就好了，趁热撕成两张
11，豆芽洗净，胡萝卜与窝笋洗净切成丝，黑木耳洗净切丝
12，鸡蛋打匀，放盐，葱花，摊成蛋皮，切丝
13，锅里油热，放入豆芽，窝笋，胡萝卜，黑木耳煸炒
14，待锅里的菜发蔫，放入蛋丝，加盐，鸡精，葱花调味
15，盛出
16，取一片面饼，把和菜卷好即可
小贴士：
1.搅拌菠菜的开水用90度即可。
2.煎饼的油只能放一点.
北方春饼
食材明细：
主料：普通面粉适量
辅料：70度热水适量
北方春饼的做法步骤：
1，缓缓倒入热水，用筷子慢慢搅动。
2，用手慢慢揉面，如果粘手就蘸一点凉水慢揉成这样，面光光的就放在盆里醒一下。
3，大约醒5分钟，把面放面板上，揉好分成3分，像做饺子皮那样。
4，像做饺子皮那样，不过比饺子皮要大一些，4个为一组。
5，擀好面皮以后用小刷子给面片抹油，就是平常炒菜的植物油，注意：抹油一定要把面片抹得满满的，只抹3个！然后把抹过油的片片叠起来，像擀饺子皮那样擀。
6，擀好了！上下一般大。
7，放在饼铛里，小火。
8，烙好了！看看吧！
9，随便配菜，但是要有大葱和面酱。
10，其实卷烤鸭吃最好吃，但是配京酱肉丝是老公最爱，所以京酱肉丝是必不可少的啦！
11，顺便喝一碗南瓜粥，养生又保健！
炒春饼
食材明细：
主料：春饼3张
辅料：紫甘蓝适量，火腿适量，青椒适量，木耳适量，葱花适量
配料：油适量，盐适量，花椒适量，鸡粉适量
炒春饼的做法步骤：
1，春饼准备好。
2，切细条，葱切薄片。
3，热锅凉油，油热放花椒和葱炒香。
4，放饼煸炒。
5，放入切好的紫甘蓝及泡好的木耳。
6，放入青椒和火腿煸炒（想吃劲道的不要加水，反之就加一点水）。
7，出锅前放鸡粉。ok!
小贴士：
春饼做法可参考【春饼】//home.meishichina.com/recipe-mine-do-wait.html
炒制时最好不要加水，这样劲道，也是这道饼的关键。反之就加一点水。
春饼卷
食材明细：
精盐少许，色拉油少许，面粉300，胡萝卜50克，腐竹50克，黑木耳30克，荷兰豆50克，香菇20克
春饼卷的做法步骤：
第1步开始和面，一碗水，和面过程，用力把面粉揉得一团
第2步醒面30分钟，用保鲜膜封住切胡萝卜和荷兰豆，越细越好，
第3步腐竹和木耳香菇切细备用，然后下炒锅炒香，加盐加少许蚝油，每个大概40克，擀平均匀每一张刷一层花生油，这样可以保证面不会粘着一起！
小贴士：
花生油一定要两面刷，吃不完可以放冰箱保存，想吃再拿出来蒸一下，因为是全素所以不能有葱姜蒜，只能加酱油蚝油调味和盐调味
第一次的体验--美味春饼
食材明细：
主料：面粉适量，合菜适量
辅料：植物油适量，盐适量
第一次的体验--美味春饼的做法步骤：
1，面粉中放入1-2克盐,加入开水,搅拌均匀,倒入少许植物油。
2，和成面团。
3，盖上湿布醒1个小时。
4，醒好的面团揉光滑。
5，将面团搓成长条(我觉得好玩搓成圆圈了)。
6，将长面条揪成大小均匀的小剂子。
7，将面板上刷上一层薄油,放上一个面剂,面剂上也刷一层薄油。
8，再取一个面剂,放在第一个面剂子上面。
9，擀成薄薄的饼.正面擀两下,要换另一面擀.这样就不会两张饼不一样大了.(原谅我吧,擀的不圆,而且薄厚不均匀)。
10，平底锅不放油,将薄饼放入锅中,中小火,烙至两面起泡,就OK了 。
11，真的是薄如蝉翼呢。
12，准备好甜面酱。
13，准备好合菜的原材料。
14，将配菜炒熟,出锅摆盘,就可以大吃特吃啦!啦啦啦!超好吃!
小贴士：
1.不知道为什么,我的饼烙好了以后,将两张饼揭开这个步骤很难,但稍凉后就好揭了.
2.烙好的饼一定要用湿布盖上,否则很容易干掉.影响口感。
胡萝卜春饼
食材明细：
主料：小麦粉100g(标准粉)，胡萝卜汁210g
辅料：盐2g
胡萝卜春饼的做法步骤：
1，食材备好，胡萝卜春饼需要胡萝卜所以要准备一些
2，胡萝卜榨汁备用
3，面粉加入萝卜汁搅成稀稀的面浆静止10分钟
4，不粘锅冷锅里倒入适量的洗面湖铺满整个锅底，感觉面糊到多了就把多余的面糊倒出来些
5，开火加热，看见饼表面凝固底部鼓起气泡就立刻关火用余温把饼烙熟
6，烙熟的在锅里就是这样的非常的透明
7，用手从一头轻轻的把饼接起一张春饼就做好了，照次烙完所有的面糊
8，又软又薄，
9，全部烙好卷上菜开吃
10，好吃的胡萝卜春饼
小贴士：
面糊要彻底搅的没有面疙瘩才行，最好给它过筛子，
烙饼是锅必须是凉的才行，所以每次烙完要给锅底做一次降温处理，用冷毛巾擦一下即可
里面卷菜就看自己家喜欢吃啥了
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