“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你记得哪些菜谱呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“二月二,亲手做的棋子豆”,希望你能从中找到有用的内容!
食材明细:
主料:面粉适量,鸡蛋适量
辅料:盐少许,味精适量,花椒面适量,植物油适量
二月二,亲手做的棋子豆的做法步骤:
1,首先,准备少许的面粉,在面粉里加入少许的盐、植物油、花椒面、味精。第二,和家里和面一样,把面揉成面团,然后用擀面杖擀成厚厚的圆饼状。第三,把面饼切成条状,然后搓成圆柱形。
2,第四,把切成的面条切成小块。
3,第五,面粉撒在面块上,以免粘在一起。
4,第六,在电饼铛内刷上油,预热好后,把主角也就是面块放入。
5,第七,大约一到两分钟,把电饼铛揭开,然后用木勺翻一下,然后再刷上油。
6,第八,一两分后,再刷上油。
7,第九,一两分后,就大功告成了。
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二月二吃豆豆----棋子豆
食材明细:
主料:面粉350克,鸡蛋2个,白芝麻10克
辅料:花椒粉适量,盐2克,油30克,小茴香适量,小苏打1克
二月二吃豆豆----棋子豆的做法步骤:
1,准备面粉。
2,面粉中加入盐、小苏打、鸡蛋、油、芝麻、花椒粉、小茴香。
3,加温水用筷子将面搅拌成干的面絮状,将面絮揉在一起,揉成光滑面团。面团饧制30分钟。
4,饧好的面团放在案板上,用擀面杖擀成厚度约1公分的大圆饼。
5,将圆饼切成长条。
6,将长条切成小丁。
7,将切好的面丁放入烤盘,烤箱180度15分钟,中间翻动一次,以免烤糊。
8,烤好的棋子豆。
小贴士:
1、面要和的硬一些,和面时水要分次加。
2、可根据自家烤箱调整温度、时间。没有烤箱,用平底锅、电饼铛都可以。
3、也可根据自己喜好放糖,做成甜的棋子豆。
二月二,吃馍豆(或者叫棋子豆)
食材明细:
主料:面粉800克,鸡蛋3个
辅料:黑芝麻100克,酵母适量,碱面适量
配料:十三香调料适量,调和油3勺,盐适量
二月二,吃馍豆(或者叫棋子豆)的做法步骤:
1,前一天晚上泡开面窖(以前做馍馍留下来的面,起酵母作用),放入一部分面粉进去发面
2,今天早上起来,往面盆里加入剩下的面粉、芝麻、十三香调料、调和油、盐、碱面、打入鸡蛋,和好面团,放在温暖的地方
3,下午下班回家面团发好了,揉匀,把面团分成三份,我把其中两份做成了两个锅盔,放入平底锅烙成饼,待稍凉,切成小丁,再放入平底锅小火慢烤,多翻动几次,待吃起来酥脆就可以关火出锅了
4,剩下一份面团,也擀成薄饼,切成细条,再切成小丁【做的时候没有想到上传图片,就没有分部照相,上边一盘是做好没有切小丁的饼,左边一盘是在平底锅慢慢拷出来的馍豆,右边一盘是油炸的小丁(棋子豆)】
5,炒锅里倒入大约500克菜油,烧开后放入面丁,火开小点(火小多炸一回可以更酥脆),炸至金黄即可
二月二炒豆子
食材明细:
主料:黄豆200g
辅料:白砂糖适量,淀粉适量
配料:水适量
二月二炒豆子的做法步骤:
1,准备适量黄豆。
2,把黄豆洗一下,捞出来晾干。
3,干锅(不用放油)炒豆,小火不停的翻炒。
4,炒到黄豆发黄黄,皮裂开盛出备用。
5,在炒锅内倒入清水和适量白糖,中小火一个方向不停搅拌至糖浆全部冒出粘稠的大泡泡。
6,转小火,倒入刚才炒好的黄豆拌匀。
7,取适量淀粉均匀的撒在裹满糖浆的黄豆上。
8,小火翻炒片刻,关火,再翻拌均匀即可。
小贴士:
不喜欢吃甜的朋友,也可以留一半不放糖,也很好吃!
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