水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你对菜谱有深入的研究吗？因此，栏目特意整理了【阿胶固元膏】，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：东阿阿胶200g，黄酒200ML，核桃120克，熟黑芝麻150克，红枣150克，枸杞100克
辅料：冰糖110克
【阿胶固元膏】的做法步骤：
1，把200克东阿阿胶辗碎。
2，加入200ML黄酒。泡半天，如果整块的阿胶，得泡三天。
3，准备好核桃、黑芝麻、红枣、枸杞、冰糖。
4，隔水把阿胶完全搅至融于黄酒中，再加入冰糖后，把冰糖搅至完全融化。把冰糖敲碎更易于融化。
5，同粗到细倒入每种食材，每加入一种，都要搅至均匀再倒另一种。倒完再煮15分钟。要不停的一边搅动哦。
6，倒入垫有油纸的保鲜盒内，放到冰箱。
7，冻至不冷，拿出来撕去油纸。
8，切成块即可食用，每天吃上两片。剩下的放回冰箱保鲜。
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阿胶固元膏——养颜上品(1)
食材明细：
主料：阿胶125克，黑芝麻（炒熟）250克，核桃仁250克，大枣（去核）250克，桂圆125克，枸杞125克，冰糖125克，黄酒500克
阿胶固元膏——养颜上品的做法步骤：
1，材料：阿胶125克，黑芝麻（炒熟）250克，核桃仁250克，红枣去核250克，桂圆125克，枸杞125克，冰糖125克(我只用75克)，黄酒500克[注：该方参考山东文艺出版社的“阿胶文化与应用”特别添加了桂圆和枸杞].。
2，阿胶板砸成丁块放入特制研磨机研成粉（这一步是阿胶专卖店完成）。
3，研制好的阿胶粉末有特殊的香味，也可以伴食热牛奶。
4，用微薄碗具盛500毫升黄酒加入阿胶粉搅拌均匀放入微波炉加热1分钟，取出搅拌使阿胶完全溶化，倒入全自动豆浆机加入另外的400毫升黄酒。
5，核桃用微波炉打熟。
6，核桃稍微碎一下放入容器备用。
7，枣倒入豆浆机中。
8，桂圆肉倒入豆浆机中。
9，熟芝麻倒入豆浆机中。
10，枸杞加入豆浆机中。
11，豆浆机插上电源选择五谷功能按启动键。
12，十几分钟后关闭电源开盖后的阿胶膏。
13，另外加上冰糖。
14，重新插上电源选择米浆功能（也可选择五谷）按启动键。
15，十几分钟做好的阿胶膏。
16，做好的阿胶膏倒入盛放核桃的容器中。
17，搅拌均匀，晾透加密封盖放入冰箱。
18，每日取1-2匙，直接服用或用温开水冲服，补肾养血美容养颜。
阿胶糕 固元膏（纯手工制作）(1)
食材明细：
主料：阿胶250g，核桃250g，红枣200g，芝麻180g，枸杞50g，黄酒250g，冰糖50g
阿胶糕 固元膏（纯手工制作）的做法步骤：
1，备好原材料：1.阿胶和多晶冰糖需要提前打粉2.和田大枣需要用剪刀剪成几半，否则太大3.和田大枣和云南核桃仁需要提前焙干（不需要太干，焙干是为了提香）
2，将事前打粉完成后的阿胶倒入锅中，倒入即墨老黄酒。然后搅拌均匀，泡制24小时。（用黄酒泡制这么长时间是为了让阿胶的功效能够充分的发挥出来，很多不良商家是直接熬制的，其实那样大大降低了阿胶的功效。）
3，泡制24小时后，将事前打粉完成后的冰糖倒入锅中，搅拌均匀。
4，大火熬至开锅，转小火。（注意：在熬制过程中一定要用勺子不断的搅拌以免粘锅）
5，小火一直熬制至挂旗（如图），这一步对于阿胶糕的制作时尤为重要的，这关系到黄酒有没有充分的挥发，这一步做不好很容易导致做出来的阿胶糕松软。
6，将电磁炉调制保温状态，放入事前称量好的核桃仁、大枣、枸杞、巴旦木大杏仁，并搅拌均匀。（注意：这时不要放入黑芝麻，否则搅拌将会非常困难）
7，好了，现在就可以放事前称量好的黑芝麻了，不过也要注意，黑芝麻比较多，分成两次放入减少搅拌难度。
8，充分搅拌均匀后就可以放入事前准备好的盘子里了（方盘上面铺上准备好的厚塑料膜，一定要厚！而且要在塑料膜上提前抹上一层植物油，方便晾干后取下阿胶糕）
9，将阿胶糕趁热压平（无论用什么工具将阿胶糕压平都要在工具上抹上一点凉水，否则阿胶糕会粘在工具上不走啦），然后就在阿胶糕上铺一层膜保持阿胶糕的卫生，就可以放在避光阴凉处让它自己凝固成型了~（一般为三天三夜）
10，成功了！切块！是不是颗颗果仁看得见啊？地地道道，真材实料！
11，专业的真空包装机保持阿胶糕功效，让味道更持久~
12，再加上完美的包装，时不时比外边卖的好多了
小贴士：
固元糕还可以添加枸杞子、玫瑰、松子、杏仁、桂圆等，需要助眠的话放酸枣仁；需要清火的话黄酒换成料酒，添加莲芯贡菊……
注意：
孕妇要吃无酒配方的。
糖尿病人不能放红枣和冰糖。
6岁以下的孩子不能食用阿胶。
脾胃虚寒、痰湿体质、湿热体质的人也不宜食用阿胶。
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