“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,每个对菜谱都应该非常熟悉,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你是不是对菜谱很好好奇呢?小编经过搜集和处理,为你提供煎鸡蛋,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料:鸡蛋3个
辅料:孜然粉适量
煎鸡蛋的做法步骤:
3,全部煎好后放入盆中,撒上一点孜然粉,完成
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鸡蛋煎禾虫
食材明细:
禾虫200克,鸡蛋300克,盐2克,味精1克,胡椒粉1克,香油3克,植物油50克,陈皮1克
鸡蛋煎禾虫的做法步骤:
1.先将鸡蛋放在碗里,加入精盐、味精打匀;再将禾虫用滚水飞熟,滤去水分,放入鸡蛋里,加入湿陈皮丝、胡椒粉、麻油拌匀。
2.用油起锅,将拌匀的禾虫倒在锅中,修好边,煎至两面金黄色,以熟为度,放在碟中便成。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
肉煎鸡蛋
食材明细:
鸡蛋300克,猪肉(瘦)150克,盐2克,味精1克,大葱5克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克,植物油30克
肉煎鸡蛋的做法步骤:
1.将鸡蛋打入碗中搅散;葱切成丝。
2.将猪肉切成约0.1厘米的薄片,放入盐、料酒、淀粉少量,搅拌均匀。
3.炒锅上火,加油,待油热时放入肉片煸炒至八成熟时取出,倒入蛋液碗中。
4.炒锅上火,加油,油热后将蛋液倒入,待底部熟透后,把鸡蛋翻个身,煎制另一面,待二面均呈黄色时,将鸡蛋汤倒入,加葱丝、盐、味精,中火煮2分钟左右,将水淀粉淋入收汁即可装盘。
小贴士:
因有过油煎制过程,需准备植物油约100克。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
煎鸡蛋的做法 怎样煎鸡蛋好吃
煎鸡蛋大家应该都会做吧,就算是不会做饭的人,应该也会煎鸡蛋,煎鸡蛋看似简单,其实还是需要技巧的,喜欢吃的鸡蛋的人可以尝试着做一做。今天教大家的是黄瓜煎鸡蛋的做法,这道菜的特点是步骤简单,鲜香爽口,符合大部分人的口味。
怎样煎鸡蛋好吃
食材:
黄瓜半根、鸡蛋3个辅料:盐1克、胡椒粉1克、食用油适量
黄瓜煎鸡蛋的做法:
1、黄瓜去皮切丝;
2、鸡蛋打入碗中,快速打散,放入盐1克、胡椒粉1克搅拌均匀;
3、黄瓜丝放入鸡蛋液中,搅拌均匀;
4、锅中倒油,油温烧至6成热,倒入蛋液,待蛋液凝固,翻面继续煎;
5、煎至表面微焦,盛出切块即可。
小贴士:
黄瓜煎蛋的时候,先用大火煎至表面凝固,然后改小火慢煎,除了黄瓜,还可以加入一些自己喜欢吃的食材,口感更加丰富。
鸡蛋煎豆腐
食材明细:
豆腐两块,鸡蛋两枚,纯净水八勺,白砂糖一勺,食用盐一勺,植物油一碗,水磨淀粉一盘,番茄沙司一碟,冷淡盐水一钵
鸡蛋煎豆腐的做法步骤:
第1步勾兑冷盐水。豆腐洗净,浸泡入盐水里20分钟,捞出豆腐,沥干水分,切片。
第2步玉米淀粉取量。豆腐片表面粘裹一层玉米淀粉。
第3步鸡蛋打散成液。搁食用盐。
第4步搁白砂糖。炒锅洗净,擦干水渍,上灶,起火最大档次控干水分,注油。
第5步放入豆腐片,煎至定型,翻面煎至定型,盛出。废油倒掉,炒锅、铲子洗净,擦干水分,上灶,起火最大档次控干水分,熄火。
第6步注油。煎制好的豆腐片一片片摆放好。
第7步残余蛋液、淀粉、纯净水混合。锅下起火最大档次,倒入混合液,转中小火煎至液体凝固。翻面煎制1分钟即可。
第8步装盘
小贴士:
【六人份】【豆腐不必煎到两面金黄,表面定型即可】
芦笋煎鸡蛋
食材明细:
罐头芦笋8条,鸡蛋4个,精盐,香油各适量。
芦笋煎鸡蛋的做法步骤:
1.鸡蛋打入碗中,加精盐打匀。
2.炒锅几放油,油烧热后,倒入蛋液,再把芦笋整齐地摆上蛋液中间,等蛋液全部凝固后,将10克油淋在蛋饼煎黄,翻身后再煎一会儿,淋上香油即成。
煎鸡蛋豆腐
这个周末,下着雨。特别的冷。。在家窝着,想着吃点什么热乎的,吃点什么省事的,不用出门的,家里现成的。。。
刚好冰箱里还有豆腐和各种青菜~吃个素素的火锅很不错~
但是我家的是鸡蛋豆腐~煎比煮好吃~一煮就碎了~
那就吃煎豆腐吧~配青菜火锅~
鸡蛋豆腐是用鸡蛋和豆浆做的,在家在家也可以做的,不过我们可以不加豆浆,直接用鸡蛋,其实就是蒸出来的,很简单~
10分钟快手菜煎鸡蛋豆腐
材料:鸡蛋豆腐一块,玉米淀粉3大勺,油一点
煎鸡蛋豆腐的做法
1,豆腐切块,擦去表面水分
2,6个切面都沾满玉米淀粉,平底锅放一点油,烧热,把豆腐下进去,小火煎到2面金黄
3,用一点蒜,红辣椒,酱油,香油调个碗汁~齐活~
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
香椿煎鸡蛋
食材明细:
主料:鸡蛋5个,香椿时间
辅料:盐2克,玉米油适量
香椿煎鸡蛋的做法步骤:
1,鸡蛋磕入碗里备用。
2,香椿洗干净切成碎,尽量切碎。
3,将香椿倒入与鸡蛋混合,加入少许盐搅拌均匀备用。
4,油锅烧至六成熟倒入玉米油,倒入鸡蛋香椿糊,开中小火。
5,煎至两面偏黄,用铲子切断。
6,入盘,成品图
西红柿煎鸡蛋
食材明细:
初榨橄榄油2汤匙,成熟的西红柿4个,切碎,鸡蛋4个,现磨黑胡椒和盐少许
西红柿煎鸡蛋的做法步骤:
1.将炒锅用中火将油烧热,加入西红柿翻炒直到汁液开始蒸发,大约3-5分钟。
2.将鸡蛋打入炒锅,煎到你满意的熟度但是不要打破蛋黄。撒少许盐和黑胡椒即可。
鸡蛋煎苦瓜
苦瓜煎蛋是一道简单快捷方便的家常菜。这道菜肴是在煎蛋的基础上,加了苦瓜粒,将其煎制成熟而成,用这种方法煎制的苦瓜会消除掉苦瓜的苦味,是怕苦人的最佳选择。
原料:
鸡蛋3个苦瓜1根油适量盐适量虾皮粉适量白糖少许葱适量
步骤:
1.主辅料:苦瓜、鸡蛋
2.把苦瓜洗净,切开去掉内瓤
3.然后把苦瓜切粒,粒要小一点
4.鸡蛋加少许盐、虾皮粉、少许白糖搅拌均匀
5.放入苦瓜粒拌匀
6.加适量葱花拌匀备用
7.热锅凉油,倒入搅拌均匀的苦瓜蛋液,摊成饼状
8.小火慢慢煎制到底面定型,晃锅翻勺
9.两面都煎制定型上色,即可关火
10.将其改刀切块
11.装盘后即可上桌品味
小贴士:
1、一定要用小火煎制,才能保证熟而不糊。
2、虾皮粉就是把虾皮晒干,用料理机打碎过筛就可以了。
小编有话说:不爱吃苦瓜的人一定会爱上这道菜的,因为可以保证苦瓜已经没有那么苦的味道,夏季吃尤其败火,如果喜欢就试试。
鸡蛋煎土司
食材明细:
吐司 1片
辅料:
鸡蛋 1个
调料:
色拉油适量
食盐少许
黄油少许
胡椒粉少许
鸡蛋煎土司的做法步骤:
1。土司面包两面涂上黄油
2。平底锅烧热,放一点黄油,将面包的一面煎至金黄色,取出;(也可以将土司面包涂上黄油后,放入烤箱150度烤5分钟至面包金黄色)
3。用一个做饼干的模型(也可以用杯子做模型),在面包另外一面压出一个洞,放入加了黄油的锅里,然后把鸡蛋放入面包的洞里面,将鸡蛋煎熟,面包煎至金黄色,洒入盐和胡椒粉调味,趁热吃
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