“一日三餐要注意，拥有健康好身体。愿你身体健康，万事如意。”中国人历来讲究食疗，随着社会的不断发展，中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的红糖红枣戚风蛋糕，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：：低筋面粉80g，红枣肉80g，玉米油45g，红糖60g，鸡蛋5个，
辅料：：白醋几滴，
红糖红枣戚风蛋糕的做法步骤：
1.将红枣洗净去核
2.80g的红枣分出50克和25克的重量，然后将50克枣肉加清水80克用料理机搅打细致的泥状，另外25g切碎
3.鸡蛋分开的蛋黄和蛋清，然后再蛋黄里面玉米油拌匀
4.加入打好的红枣泥拌匀
5.低筋面粉过筛到里面
6.搅拌均匀成浓稠的糊状
7.接下来做蛋清部分，红糖用筛网压散开
8.再将红糖一次全部倒入蛋白中
9.用电动打蛋器搅打，直到提起打蛋头可以拉起短而小的尖峰
10.取1/3的蛋白放入蛋黄糊中切拌均匀
11.然后全部倒入剩下的2/3的蛋白糊中
12.切拌均匀
13.撒入红枣碎拌匀
14.做好的蛋糕糊倒入模具内，放入预热好的烤箱170度，中下层，40分钟左右。
小贴士：
烤到一半的时候表面上色了就加盖锡纸，以防表面烤焦。
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绿豆戚风蛋糕
食材明细：
主料：：蛋白5个，白砂糖60g，蛋黄5个，牛奶65g，低筋面粉98g，绿豆沙120g，
辅料：：食用玉米油50克，
绿豆戚风蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄糊的制作：食用油倒入牛奶中，用打蛋器搅打乳化，乳化后会变得黏稠。
2.加入10g糖和5个蛋黄，用打蛋器搅打匀
3.然后加入绿豆沙搅打均匀。
4.筛入低筋面粉， 用刮刀翻拌均匀，也可以切半。这时候开始预热烤箱至140度。
5.蛋白的打发：将50g白砂糖分4次加入蛋白中，打发至硬性发泡，使拉起来的时候呈小山角
6.将三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，从底部捞起翻拌匀，搅拌好的面糊全部倒入蛋白中，快速翻拌和切拌。
7.将面糊倒入6寸模具中，将模具用力震几下，震出面糊中的气泡。（两个六寸的量）
8.放进预热好的烤箱。140度，55分钟
9. 蛋糕出炉后稍微轻震两下，防止回缩，然后立即倒扣晾凉，完全晾凉后，用手直接脱模
果干小米戚风蛋糕
食材明细：
主料：：小米粉70g，鸡蛋3个，砂糖48g，橄榄油36g，清水36g，
辅料：：果干适量，
果干小米戚风蛋糕的做法步骤：
1.有机小米一包，放到料理机或者破壁机里面
2.选择一个五谷破壁程序，磨成细腻的小米粉
3.三个蛋黄加入18g砂糖，高速打发
4.分次加入36g橄榄油，每次都要打发均匀
5.打发好的样子，稍微变白，浓稠
6.加入36g清水或者牛奶，低速搅拌均匀
7.加入过筛过两次的小米粉
8.蔓越莓干、樱桃干、蓝莓干各5g左右，切成碎碎的小粒
9.加入到蛋黄糊里面
10.三个蛋清加入30g砂糖，开始打发
11.打发到有小尖角的样子就可以啦~
12.三分之一蛋白加入蛋黄中翻拌
13.然后把蛋黄糊重新加入蛋白中翻拌
14.倒入模具之中，震出大气泡
15.放到烤箱中间部分，上下火165度，35分钟即可~
酸奶戚风蛋糕卷(2)
食材明细：
主料：：蛋黄4颗，低筋面粉60克，玉米淀粉15克，玉米油40克，自制浓稠酸奶50克，细砂糖蛋黄用20克，
辅料：：细砂糖蛋清用40克，
酸奶戚风蛋糕卷的做法步骤：
1.玉米油中倒入浓稠酸奶，用打蛋器将其搅拌均匀，看不到油花。
2.倒入细砂糖，继续搅拌至砂糖溶化。
3.将蛋清和蛋白分离后，分次的将蛋黄倒入，每次都用打蛋器搅拌均匀。
4.筛入低粉和玉米淀粉。
5.用打蛋器画Z字，搅拌成蛋黄糊。速度要快，不要画圈搅拌，以免面粉出筋。
6.分三次加入细砂糖，将蛋清打发至温性发泡偏硬一点点，提起打蛋器能拉出一个小弯钩的状态
7.取三分之一打发的蛋白放入之前的蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
8.将上一步搅拌好的蛋糕糊倒回打发的蛋清中，继续用刮刀翻拌均匀
9.从距离烤箱20cm的位置往下倒蛋糕糊，然后用刮刀整理平整。送入预热165度的烤箱，上下火，烤大约25分钟即可。出炉后，晒几分钟散热后，卷起定型，冷藏后风味更佳。
感谢您阅读“97美食网”的《红糖红枣戚风蛋糕》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了红枣的吃法专题，希望您能喜欢！
