“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”想必你在餐厅见过类似的菜谱,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实每道菜都有明确的做法指南,你是不是很想去学一学呢?小编花时间专门编辑了香橙焖鸡,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
鸡腿适量,酱油适量,盐适量,糖适量,生粉适量,橙子1个
香橙焖鸡的做法步骤:
1.小鸡腿切块,用酱油、盐、糖、生粉腌制半小时。
2.然后把橙子切碎,挤出汁,留着部分的果肉
3.把小鸡腿块煮到8成熟,然后把橙子汁倒入,小火焖5分钟
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香橙鸡盏(2)
食材明细:
主料:鸡腿肉一条,香橙一个柠檬汁,白糖,盐,淀粉,姜末,少许胡椒粉,胡萝卜丁,豌豆几颗
香橙鸡盏的做法步骤:
1、把鸡腿肉切丁,用盐、淀粉抓一下腌15分钟
2、把橙子掏空,橙肉榨汁,加柠檬汁、糖、兑成汁备用
3、锅中烧旺油,把鸡肉过一下油后捞出
4、锅中放油,将姜末炒香,倒入胡萝卜豌豆后再倒入甜酸汁,鸡丁,收汁后盛入橙子中即可
蜜桃焖鸡
食材明细:
鸡中翅6只,蜜桃1个,蒜头1瓣,冰糖3颗,老抽2g,盐1g,生姜丝1g
蜜桃焖鸡的做法步骤:
第1步将洗净的鸡中翅两面用叉子戳几下,方便入味。加入生姜丝、盐和老抽。
第2步抓匀后腌制20分钟。大蒜切末。
第3步蜜桃削皮后切小块。热锅少油,放入鸡中翅。
第4步小火煎约4分钟后,翻面。继续煎至两面微黄后,加入冰糖和蒜末。
第5步翻炒至冰糖融化后,加入蜜桃。倒入一碗热水,加盖小火焖煮约20分钟。
第6步出锅后即可享用~
红酒焖鸡
菜系及功能:家常菜谱
红酒焖鸡
原料:主料:光嫩鸡1只(1500克);
调料:红葡萄酒75克酱油20克黄酒15克味精0.1克白汤750克葱段15克姜片2片精盐1克白糖20克水淀粉10克麻油15克菜油50克;
红酒焖鸡的做法
1)光嫩鸡去尽内脏洗净,斩成小方块。
2)鸡块放在容器中,加入少许酱油拌匀(易于上色)。
3)炒锅烧热,用油滑锅后加入菜油50克,在旺火上烧到六成热,投入葱段、姜片略煸,推入鸡块,煸至鸡块黄色,放入黄酒、酱油、白糖,加入白汤烧滚,改至小火上加盖焖1小时左右,使鸡块酥烂,加入红葡萄酒,加盖再焖15分钟,用大火收汤,拣去葱、姜。
4)先把鸡块用漏斗轻轻捞出,装入盘中,再把剩余的汤汁烧沸,淋入水淀粉,勾成薄芡,加入麻油略拌,出锅浇在鸡块上即成。
特点:鸡块酥烂脱骨不失其形,卤汁醇厚而香鲜。
操作要点:
1)红葡萄酒不宜早放,否则酒香不浓。
2)红酒焖鸡可加些配料,如笋、冬菇等。
网站小提示
茶和红酒不能一起吃:同食会降低人体对铁的吸收。
韭黄和红酒不能一起吃:很多葡萄酒爱好者喜欢将葡萄酒与韭菜一同搭配,但韭菜和葡萄酒都具有活血化瘀的功效,若是将两者一同食用的话会引起上火、消化不良,并且加速血液流量,导致心跳加快、头晕胸闷等不适,也会对身体各方面造成负担,引
大蒜焖鸡
食材明细:
生鸡1只,大蒜若干,姜片少许,盐、老抽、生抽、酒、糖各适量
大蒜焖鸡的做法步骤:
1、热锅,不放油,先把鸡块翻炒一下,使之略收水分,逼出油脂。
2、鸡变色后铲起。
3、重新起锅,放油,爆香姜片和蒜白部分。
4、再放入鸡翻炒,加入盐、老抽、生抽、酒、糖炒匀。
5、加水与鸡肉平行,盖锅盖焖煮。
6、肉焖透后,可以先尝一块肉质是否是自己喜欢的那种,味道可以再调整。
7、洒一些喼汁,再放入蒜叶,翻炒均匀即可。
小贴士:
蒜叶要稍后才放,否则会烧黄;喼汁略带酸味,可以让肉吃起来不那么腻,如果没有可不放。
感谢您阅读“97美食网”的《香橙焖鸡》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了豆角焖面专题,希望您能喜欢!