“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，很多都应该见过这样的菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?以下内容是小编特地整理的“牛奶果粒炖蛋”，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
鸡蛋2只，即喝牛奶一盒，白砂糖，果粒
牛奶果粒炖蛋的做法步骤：
1.把鸡蛋顶端敲破一个小洞，流出蛋清，剩下蛋黄。
2.取180毫升牛奶放适量的糖，放微波炉“叮”温，糖完全溶解就可以，不需沸腾。如果过热了便放一会儿，等稍凉再用。
3.把温的甜牛奶和蛋清打至完全均匀，撇去泡沫。
4.把果粒和混合好的1/2奶液倒进容器。（因为水果粒会浮起，所以先倒进1/2的奶液和果粒。）
5.烧开水后， 隔水蒸约5分钟，稍凝固后再慢慢倒进剩下的奶液，再蒸至凝固。
6.完成后装饰一下，OK。
小贴士：
【注意】：蒸的时候要用小火，切勿用大火，否则会失败！更重要的是要一直在炉边看着，大概可以的时候用牙签插进去取出，看是否已完全凝固。要炖得嫩滑必须细心和有耐性。最后，蛋黄也不要浪费，用剩下的大概70毫升的牛奶，以同样方法可做出黄色的炖蛋哦。
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香草牛奶炖蛋
食材明细：
牛奶300g，鸡蛋液约两只，蛋黄一个，香草荚1/4条，细砂糖32g
香草牛奶炖蛋的做法步骤：
第1步准备好所有材料。香草荚用小刀中间剖开，挂出香草籽。
第2步把香草籽与香草枝一起放入牛奶中，倒入细砂糖，用小火加热至牛奶微沸后关火，盖上盖子焖15分钟，然后牛奶放凉备用。鸡蛋液与蛋黄轻轻搅拌均匀。
第3步倒入牛奶中搅拌均匀，然后过筛一次。分装在小碗，然后盖好保鲜膜。
第4步启动机器，按水盒键，水箱会自动打开。水盒加好水后，再放入水箱中。
第5步放入中层。选择蒸汽100摄氏度，烹调时间12分钟，然后按开始键。
第6步当蒸炉温度达到100摄氏度，时间会进入倒计时。程序结束后，把炖蛋拿出来，可以趁热食用，也可以放凉后冷藏起来再食用，也别有风味。选择蒸汽100摄氏度，烹调时间12分钟，然后按开始键。
小贴士：
1、鸡蛋液需要轻轻打散，不能太大力。2、把蛋液过筛，可以把不均匀的鸡蛋液以及香草枝、泡沫筛出来，让布丁蒸完后的表面更加平整，口感更加嫩滑。3、鸡蛋与牛奶混合，需要都是常温的状态。4、不同容量、大小以及材质的碗，也会影响烹调的时间，请按照实际情况自行调整。5、如果没有香草荚，可以用2g香草精代替或者不加。
木瓜牛奶炖蛋(1)
食材明细：
主料：鸡蛋2个
辅料：牛奶1袋，木瓜适量
配料：白糖适量
木瓜牛奶炖蛋的做法步骤：
1，准备材料。
2，木瓜切丁备用。
3，将150毫升的牛奶加适量的糖，放微波炉加温，不需要沸腾。稍凉再用。
4，取两个鸡蛋的蛋清，搅打均匀，和温牛奶混合。
5，把木瓜粒和一半牛奶、鸡蛋清混合液放在空碗里。隔水蒸5分钟。
6，再倒入剩下的混合液，蒸至凝固。表面放几颗木瓜装饰。
小贴士：
蒸的时候一定要小火，不要用大火。要炖得嫩滑必须细心和耐心。
木瓜牛奶炖蛋做法大全 木瓜牛奶炖蛋的做法大全
木瓜牛奶炖蛋
一直以来比较喜欢的甜品。木瓜营养丰富，和牛奶搭配可以美颜啊。大家也可以试一试哦，做法也不难呢。
食材配方
主料：
木瓜
4/1个辅料：
牛奶
150ml鸡蛋
1个做法 共6个步骤
1.锅内烧水，一个鸡蛋打入碗内，搅拌均匀
2.加入150克纯牛奶搅拌均匀
3.过滤到另一个碗中
4.木瓜切丁，我放的比较多
5.加到牛奶蛋液中
6.放到水已烧开的锅中蒸10分钟即可
莲蓉果粒月饼
食材明细：
糯米粉120克，高筋面粉40克，澄粉50克，干莲子适量，玉米淀粉20克，砂糖60克，牛奶240毫升，炼乳60毫升，色拉油60毫升
莲蓉果粒月饼的做法步骤：
第1步所有材料活在一起调匀至无颗粒，浓稠程度类似酸奶。面糊隔水蒸25分钟左右，每隔5分钟搅拌一次，直到蒸透成半透明色。晾凉后揉成质地均匀的面团，分成20个小团，备用。
第2步干莲子用清水浸泡一夜（如是鲜莲子，此步骤可省略），然后放入锅中加入没过莲子的水小火煮20分钟，取出放凉将放凉的莲子加入适量的白糖一同放入食品加工机中搅拌成莲蓉
第3步搅拌好的莲蓉如颗粒粗糙需用筛网过筛一次，需无颗粒才可以过筛后的莲蓉放入锅中，同适量食物油一起炒至不粘即可
第4步将风干小番茄切成丁与莲蓉混合后制成莲蓉果粒馅备用取饼皮一团，用手按成皮，将馅料包入其中收口，然后将其放入模具中按压成型即可
第5步做好的月饼需放冰箱冷藏一夜，即可食用
小贴士：
１、 莲蓉馅中的果粒也可用其他风干果粒，或使用坚果等水份比较少的食材２、 所有馅料都必须过筛，以保证最后的口感，如有可能建议过筛两次，口感会更加细腻３、 以此类推，还可以自制其他口感的馅料，如白豆沙，红豆沙，冬瓜等等４、 冰皮的制作过程中也可添加抹茶粉，或其他天然食物色素，做成颜色丰富的月饼品种
牛奶蛋
食材明细：
粳米500克，牛奶450克，鸡蛋100克，盐1克，白砂糖25克
牛奶蛋的做法步骤：
1. 粳米淘洗干净；
2. 粳米加入牛奶与适量清水，用文火焖至米粒涨足；
3. 鸡蛋加精盐打成液；
4. 蛋液搅入米粒中拌匀，抹平，面上用筷戳数个洞；
5. 用文火焖至饭熟，食用时，调入白糖。
小贴士：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡粒蛋豆腐
在家里自制媲美日本豆腐的蛋豆腐，其实很简单。
只要用自己打的的原味豆浆加上鸡蛋就可以完成。而且蒸出来的蛋豆腐，口感细致滑嫩，有淡淡的豆香和蛋香，很自然。外面卖的那种颜色太鲜艳了，总担心有色素添加剂神马的：（
蒸好的蛋豆腐直接上桌，淋上一点鲜酱油就很好吃，放冷了像嫩豆腐那样拿来凉拌也可以。
今天我做了一个香菇鸡粒的芡汁淋在上面，吃起来层次更丰富也更加美味～～
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
紫薯丁牛奶炖蛋做法大全 紫薯丁牛奶炖蛋的做法大全
紫薯丁牛奶炖蛋
昨天去超市看着紫薯很水灵的样子，不知道是不是新的呀，所以买了点回来。我儿子吃东西很差劲，唯独对牛奶炖蛋比较喜欢，所以今天在里面加了少量的紫薯，也是希望他能多吃一
食材配方
主料：
鸡蛋
2个牛奶
200ml辅料：蜂蜜
适量紫薯
适量做法 共13个步骤
1.准备好原料
2.紫薯切片微波微2分钟
3.打入鸡蛋
4.打散
5.倒入牛奶搅匀
6.过三次筛，静置一会
7.装到小碗里
8.倒入紫薯丁
9.盖上保鲜膜
10.拿牙签扎几个小孔
11.冷水上锅，中火蒸，上汽后蒸10分钟
12.出锅啦，怎么不见紫薯呢
13.原来都藏在底下了，嘻嘻，淋上蜂蜜就可以吃了，奶香蜜香满嘴的回味啊
福果牛柳粒
食材明细：
牛月利250克，银杏100克，芹菜段25克。调料干辣椒75克，花椒25克，盐3克，白糖5克，味精1克，料酒5克，碱粉1克，酒酿10克，陈皮1克，大葱段20克，姜片5克，蒜片5克，花椒油5克，二汤300克，色拉油1千克，生粉3克，上汤100克。
福果牛柳粒的做法步骤：
1、将牛月利切成长3厘米、宽3厘米、厚2厘米见方的块，入清水中浸泡1小时去血水，加盐2克、白糖、料酒、碱粉腌渍4小时，腌好后用清水冲净碱味，用干毛巾擦干水分，表面拍生粉；银杏去壳，入锅中加上汤小火煮10分钟至熟，取出待用；芹菜切成3厘米的段。2、烧热油锅，放入色拉油，烧至七成热时放入牛月利小火浸炸2分钟至八成熟，倒出，沥干油；锅内留油30克，烧至七成热时放入花椒粒、蒜片、姜片小火煸香，再入干辣椒、陈皮小火煸出辣味，下大葱段、芹菜段、牛月利、酒酿用大火翻炒，用盐1克、味精调味，下银杏、上汤小火煨2分钟至汤汁待尽，淋上花椒油起锅装盘。
小贴士：
特点
色泽棕红，麻辣味厚，醇香鲜嫩。
牛奶冰果
食材明细：
牛奶6杯，蜂蜜6大匙，香草精少量，蛋清2只份，精制砂糖克，草莓，薄荷叶各适量。
牛奶冰果的做法步骤：
1、锅中放入牛奶和蜂蜜加热搅拌，不要煮开，蜂蜜溶化即可。
2、锅底贴近冰水搅拌冷却，加入香草精继续搅拌冷却。
3、倒入平底模具，放入冰箱冷冻1-2小时，冻住后取出搅拌，如此重复2-3次。
4、碗中加入蛋清和精制砂糖，打泡至黏稠，即蛋清会从打泡器上啪嗒啪嗒落下。
5、蛋清在最后一次搅拌冰果时加入，搅匀后冷冻。
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