“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,相信你看过这类似的菜谱,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你最难忘的菜谱是什么呢?以下是小编收集整理的“简易炒鸡肉柠檬牛至”,更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细:
无骨去皮鸡胸肉2块,柠檬1个,现磨黑胡椒和盐适量,橄榄油1汤匙,干牛至1茶匙,新鲜欧芹2根,点缀用
简易炒鸡肉柠檬牛至的做法步骤:
1.将柠檬切两半,将一半的柠檬汁挤到鸡肉上。用盐入味后放置一旁。同时用小锅中低火将油烧热。
2.当油烧热时,加入鸡肉,一边炒鸡肉一边加入另一半的柠檬汁,胡椒和牛至。将鸡肉每边煎5-10分钟或直到汁液变清。用少许欧芹点缀。
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蕨菜炒鸡肉
食材明细:
蕨菜300,克,鸡胸脯肉200,克,花生油40,克,酱油适量,姜,蒜末少许。
蕨菜炒鸡肉的做法步骤:
1.将腌渍的蕨菜,先用清水泡20分钟,脱水去盐后,切成2厘米长的段,备用。
2.将鸡胸脯肉切成极薄片,盛入碗内,用酱油调一下。
3.将铁锅放火上,加入花生油30克炼熟,把鸡脯肉在热油中快炒一下,暂放一旁待用。
4.再把锅放火上,加入10克花生油炼熟,把碳菜炒一下,加入炒好的鸡脯肉,放上姜、蒜未调匀,盛入盘内食用。
鸡肉炒饼
食材明细:
小麦面粉150克,鸡胸脯肉100克,胡萝卜50克,油菜50克,木耳(水发)15克,鸡蛋清10克,淀粉(玉米)15克,料酒10克,姜汁7克,葱汁8克,大蒜(白皮)10克,盐3克,鸡精5克,味精2克,植物油20克
鸡肉炒饼的做法步骤:
1. 将面粉用温水和成软团;
2. 将面团擀成饼;
3. 把饼放入饼锅内烙熟;
4. 鸡肉切抹刀片;
5. 饼及胡萝卜、油菜、木耳均切菱形片;
6. 鸡片用精盐1克、蛋清、淀粉上浆;
7. 勺内加油,下入鸡片滑至断生;
8. 下入胡萝卜、油菜、木耳、煸炒;
9. 下入饼片及料酒、葱姜汁、蒜片、精盐、鸡精、鸡汤、味精炒透,出勺装盘即成。
小贴士:
1. 本品需鸡汤约50克,如果没有鸡汤可用清水代替;2. 这还叫炒饼吗?端出来简直就是一件精美的艺术品;3. 别以为一说炒饼就是摊儿上卖的那种;4. 至于和面烙饼等环节,大可少略;5. 街上买来的就是,但如是热的,要晾凉了再炒。木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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