“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是有在寻找这些菜谱呢？以下是由小编为大家整理的“呛拌香菜土豆丝”，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
新土豆2个，香菜2根，食盐1/4茶匙，五香粉少许，花椒5粒，干红辣椒1个，食用油适量
呛拌香菜土豆丝的做法步骤：
1.新土豆用清水洗净表面泥土，用手指甲的指甲端顺着土豆皮搓制
2.土豆皮很容易被去掉
3.去皮的土豆用刀切成细丝
4.准备一碗凉水，土豆丝放入水中冲掉表面淀粉（慧心贴心建议一：土豆丝放入冷水中浸泡，防止土豆表面淀粉遇空气氧化，防止土豆变红）
5.锅里放水大火烧开，放入土豆丝焯煮2分钟左右（慧心贴心建议二：土豆丝的焯煮时间不要太长，时间太长土豆不爽脆）
6.焯至土豆丝断生口感刚出现绵软，把土豆丝沥水捞出，用凉水过凉（慧心贴心建议三：过凉可以保证土豆丝口感更爽脆）
7.过凉的土豆丝放入碗中，加入1/4茶匙食盐
8.撒入适量五香粉
9.炒锅内倒入适量食用油，放入花椒粒和干红辣椒，煸至变色出香味，即成香辣油
10.把香辣油趁热泼在土豆丝上
11.香菜洗净切寸断
12.香菜段放入土豆丝中，用筷子搅拌均匀即可（慧心贴心建议四：调味料和搭配食材可以根据自己的喜好做变化，如香菜换成尖椒丝，调味料中可加入辣椒粉或辣椒油等）
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香菜拌土豆丝
食材明细：
土豆(黄皮)250克，香菜50克，芝麻5克，大蒜(白皮)5克，味精2克，盐3克，辣椒油5克
香菜拌土豆丝的做法步骤：
1. 将土豆丝用凉水洗一下捞出控净水，放开水中烫至断生，捞出投凉，沥干水；
2. 香菜择洗干净切成段；
3. 大蒜剥去蒜衣剁成蒜末；
4. 将蒜末、味精、精盐、香菜段、辣椒油拌入烫好的土豆丝中，调好口味，撒上芝麻即可食用。
小贴士：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
金钩呛拌土豆丝
所谓金钩就是品质比较好的海米，这样好的海米味道会非常的鲜美，和土豆一起做出鲜美有营养的金钩呛拌土豆丝，做好吃的拌料，简单的小菜也能变大菜。
原料：土豆2个、胡萝卜15克、青椒15克、金钩海米10个、盐1小勺、白醋1小勺、米醋1大勺、花椒1撮、八角1个、香油1小勺、花生油1大勺、辣椒油1小勺
做法：
1、土豆、胡萝卜和青椒洗净，土豆和胡萝卜去皮，土豆先切片后改刀成丝，放入清水中浸泡，水中加1小勺白醋，途中换水几次，直到浸泡土豆的水不再浑浊
2、青椒和胡萝卜切丝，海米清洗一下，放温水中浸泡，泡去海米的咸味
3、锅中烧水，水开后将泡好的土豆丝放入水中，煮到土豆半透明状态，捞出一根尝尝已经熟透，即可关火，也不可煮太长时间
4、准备凉水，将土豆丝放入拔凉，准备一个碗，碗里放入花椒和八角，另起锅烧一大勺花生油，油热至冒烟后，将油倒入碗中，将花椒炸出香味，即成花椒油
5、土豆丝、青椒丝、胡萝卜丝、泡好的海米，加入盐1小勺、米醋1大勺、花椒油2小勺、辣椒油1小勺、麻油1小勺拌匀即可
小贴士：(别看这菜简单，要想做好吃还真不容易)
1、土豆丝要想爽脆就要浸泡，将土豆里的淀粉泡出来，这样无论是炒、还是拌，都很脆
2、浸泡土豆丝的水里加入少许白醋，土豆丝不易氧化，不变颜色，外观好看
3、海米要用温水浸泡比较长的时间，这样海米不会咸，肉质细嫩口感好
4、焯煮土豆丝时，要掌握火候，既要熟透也不能过烂，以免土豆丝口感不好
5、焯好的土豆丝放入凉水中过凉，这也是土豆丝爽脆的原因之一
6、炸花椒油时，切末放在锅里炸，这样容易炸糊，放在碗里就可以有效避免这个做法，辣椒油同理
小编有话说：以上就是小编教大家做的金钩呛拌土豆丝，简单好做又好吃，你也试试吧。
拌土豆丝
食材明细：
土豆(黄皮)200克，青椒30克，柿子椒20克，胡麻油5克，盐3克
拌土豆丝的做法步骤：
1. 把青红椒、土豆切成细丝；
2. 放入水中焯一下，捞出放入盘内；
3. 加入花椒油、精盐，拌匀即成。
香菜土豆丝汤怎么做好吃 香菜土豆丝汤
香菜土豆丝汤
土豆，我自记事的时候就知道很喜欢吃，无论是土豆炖肉、素炒土豆丝、沙拉土豆泥，等等我全部喜欢。 土豆作用： 1、和中养胃、健脾利湿，能促进脾胃的消化功能； 2、宽
食材配方
主料：
土豆
1个香菜
2根鸡蛋
1个辅料：
香油
适量盐
适量胡椒粉
适量大米淀粉
适量姜
适量小香葱
适量做法 共9个步骤
1.准备工作：把一个土豆削皮洗净；
2.把土豆切丝用清水冲洗两遍；
3.把土豆丝捞出倒进锅中，放一点点姜丝加入冷水开火；
4.锅中水大开后倒进调和好的淀粉搅拌均匀；
5.接着倒进打好的鸡蛋散花；
6.点一点芝麻香油；
7.根据自己的口味，我倒了半勺胡椒粉；
8.快出锅的时候放一些小香葱、香菜即好；
9.味道鲜美的香菜土豆丝汤做好了绝对好喝，不信您可以试试。
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