“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你记得哪些菜谱呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的炝炒胡萝卜片，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
胡萝卜2根约300克、蒜苗（青蒜）50克、干辣椒15克、盐适量、油
炝炒胡萝卜片的做法步骤：
1、将胡萝卜洗净去皮，切成菱形片（先斜切成段，在纵切成片）。
2、锅中放入适量水和少量油，将胡萝卜片放入煮熟，捞出沥干待用。
3、蒜苗洗净拍松切成段，干辣椒去籽切段或者丝。
4、炒锅烧热，放入少量油，放入干辣椒炒香。
5、再放入蒜苗炒香。
6、最后加入胡萝卜片炒匀，加盐调味即可。
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炝芹菜胡萝卜
食材明细：
芹菜200克，胡萝卜150克，盐3克，味精2克，花椒3克，植物油20克
炝芹菜胡萝卜的做法步骤：
1. 芹菜胡萝卜改刀切成菱形片用开水焯一下；
2. 油在火上烧热，放花椒炸糊；
3. 将胡萝卜芹菜捞出放在有盖的容器中，加盐味精拌匀；
4. 倒入炸好的花椒油，焖上20分钟装盘即可。
胡萝卜莲藕炒鸡片
食材明细：
莲藕400克，鸡片400克，青椒1个，红椒半个，胡萝卜片少许，老葱少许，盐少许，糖少许，老抽少许，醋少许，白胡椒少许，料酒少许，淀粉适量
胡萝卜莲藕炒鸡片的做法步骤：
第1步将食材准备好。鸡片中加入少许盐、胡椒和料酒拌匀。
第2步再加入适量的淀粉拌匀。先将炒锅加热后倒入菜籽油。
第3步倒入葱炒香。接着倒入鸡片一起炒，炒好后先装入碗中备用。
第4步接着再倒入少许菜籽油。倒入配料青椒红椒和胡萝卜炒熟。
第5步倒入莲藕一起炒，加入少许盐。再倒入少许清水，这样会加速莲藕熟度。
第6步倒入少许的醋，这样莲藕就不会太显黑。加入一勺糖起鲜。
第7步最后倒入少许老抽上色。一盘色香味俱全的清补炒菜就好了哦
小贴士：
莲藕是生活中常见的一道食材，是一种药食同源的佳品。莲藕营养非常丰富，食用方法也有很多，可以炖着吃，凉拌吃，炒着吃，莲藕也有着极佳的保健功效，尤其适合秋季食用，可以起到清热、通便止泻、健脾开胃、益血生肌和止血散瘀的功效。醋可以使莲藕不那么变黑而且入味。
胡萝卜炝双笋
食材明细：
莴笋1段，鲜春笋半个，胡萝卜1小段，蒜1瓣，葱1根，干辣椒5个，盐适量，油适量，鸡精适量
胡萝卜炝双笋的做法步骤：
第1步主要材料。莴笋去皮切小块； 胡萝卜去皮切小块；
第2步鲜竹笋洗净切块； 蒜切片，干辣椒切段，葱切葱花；莴笋、胡萝卜焯水； 竹笋放入沸水中煮3-5分钟；
第3步捞起沥干水分，放入盘中，再加盐和鸡精拌匀；锅上火加油烧热，将蒜片干辣椒炒香，再撒入葱花；
第4步将调料热油倒入装莴笋、鲜竹笋和胡萝卜的盘中即成。
酱胡萝卜片
食材明细：
胡萝卜5000克，甜面酱3000克
酱胡萝卜片的做法步骤：
1.将咸胡萝卜加工成菱形片(如有花形模具刀，也可刻出一个个梅花形)，放清水中撒盐，捞出后控水待用。
2.胡萝卜片装袋入酱缸中制。每天翻缸3次，隔5天散开放风1次，15天左右(视气温冷暖)即可。
小贴士：
主料中的胡萝卜选择腌制过的。
土豆胡萝卜片
食材明细：
土豆(黄皮)250克，胡萝卜100克，植物油20克，酱油3克，淀粉(玉米)3克，盐3克，味精2克，大葱5克，姜2克
土豆胡萝卜片的做法步骤：
1. 将土豆去皮洗净切成片；
2. 胡萝卜洗净切成片；
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4. 葱姜切末；
5. 炒锅注油烧至八成热，下入土豆片炸至金黄色，捞出控油；
6. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入土豆片、胡萝卜片，加酱油、精盐翻炒，用水淀粉勾芡，撒入味精即可。
炒胡萝卜
食材明细：
主料：胡萝卜适量
辅料：肥肉适量，大蒜苗适量，盐适量
炒胡萝卜的做法步骤：
1，胡萝卜切丝
2，肥肉放锅里小火炸油出来
3，把油渣丢弃
4，炒香大蒜
5，加胡萝卜翻炒
6，加盐调味，大蒜苗
7，成品
胡萝卜木耳滑鸡片
食材明细：
鸡肉片适量，木耳片适量，胡萝卜片适量，大蒜叶(俺自己种滴)少许，姜末适量，葱花适量
胡萝卜木耳滑鸡片的做法步骤：
第1步油锅热后，撒入葱花和姜末爆香；放入鸡肉片，大火翻炒几下3分钟；
第2步放入木耳片，依旧大火翻炒4分钟；放入胡萝卜，大火翻炒3分钟；
第3步放入适量盐，调味；在翻炒2分钟后，即可关火出锅。
萝卜片炒肉
记得前段时间答应过三口人姐姐，要多出几道关于萝卜的菜~今天又来一道交差。
照样的，我不喜欢萝卜味，所以都要想尽各种方法消除萝卜的味道。
萝卜片炒肉
1、猪肉一小块，切片，要半肥半瘦或者全瘦的，看个人喜好，不过肥肉的话要多熬一下油
2、大葱一小段，洗净备用
3、白萝卜一截，洗净备用
4、炒锅里放油，烧至5成热左右放入肉片煸炒，再加一大勺生抽一起翻炒，这样可以让肉有酱香味
5、萝卜一切两半，再全部切薄片
6、肉煸炒一会之后放入萝卜片一起翻炒，放适量料酒?闷两分钟
7、萝卜片炒软以后放适量盐，白糖翻炒均匀，白糖一点点就可以，主要是为了提鲜
8、临出锅前加入葱丝一起翻炒均匀就可以出锅了，大葱要是炒过头了就不好吃咯
胡萝卜炒肉片
食材明细：
红萝卜，肉片，
调味料，盐，油，糖，生粉之类，生姜粒。。
胡萝卜炒肉片的做法步骤：
1- 红萝卜洗净，切成丝或片状。
2- 红萝卜把肉切成小片状，肉在没有完全化开的情况下比较好切。
3- 放入调味料，如盐油糖生粉之类，还有生姜粒绞伴。
4- 把调好味的肉放入油锅肉炒些微熟。
5- 把红萝卜丝也放入锅内一起炒。
6- 炒至红萝卜丝熟（或者说是炒至你认为熟的程度）。
7- 盛碟上菜。
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