“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你是不是有在寻找这些菜谱呢?你也许需要"串烤羊肉"这样的内容,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
食材明细:
嫩羊肉1500克,里昂土豆,黑胡椒1茶匙,迷迭香1/2茶匙,百里香1/2茶匙,蒜末12克,葱头末12克,盐5茶匙,胡椒粉2茶匙,葱头100克,青椒100克,胡萝卜100克
串烤羊肉的做法步骤:
1、将羊肉剔净筋皮,切成60块,放在容器内,加上全部的调料腌渍入味。
2、葱头、青椒、胡萝卜切成块,再与羊肉穿成串,放在扒炉上烤至所需要的火候即可,送菜时配里昂土豆。
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烤羊肉串
食材明细:
羊肉适量,孜然粉适量,辣椒粉适量,油适量,盐适量,料酒适量
烤羊肉串的做法步骤:
第1步羊肉清洗干净控干水份。切成大小差不多的肉块,加料酒,盐,辣椒粉,孜然粉,油拌匀腌制至少4小时以上。竹签提前用水泡透,把腌好的羊肉串成肉串备用。
第2步烤箱预热220度,把羊肉串平铺在烤网上,下层加放一个铺了锡纸的烤盘接油。上下火中层烤15分钟左右,中途取出刷上油+孜然粉+辣椒粉的混合调料,并翻面~
小贴士:
1.腌羊肉的时间久一些更入味,我是头天晚上腌好冷藏隔天中午拿出烤的。2.总感觉烤羊肉串还是快烤好时刷孜然粉,辣椒粉才够好吃。3.如果有大颗的孜然粒,再撒点上去就更美了!
新疆烤羊肉串
食材明细:
羊肉,洋葱,盐,孜然,辣椒
新疆烤羊肉串的做法步骤:
1.孜然加干辣椒炒出香味,颜色稍变深
2.把炒香后放凉的孜然和干辣椒打成粉或者用蒜臼捣成粉备用
3.竹签用冷水泡透,羊肉洗净
4.羊肉肥瘦分开切块
5.洋葱半个切小块,倒入适量清水,放羊肉块浸泡半小时以上,捞出沥水
6.烤箱预热220度,羊肉块逐个插在竹签上,正反两面洒孜然辣椒粉
7.送入预热好的烤箱,下层烤10分钟,中间记得翻面。取出正反两面再次洒孜然辣椒粉和精盐,继续烤约5分钟即可
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