“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是对菜谱很好好奇呢？请阅读由小编为你编辑的青椒镶马铃薯泥，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
马铃薯1又1/2个，青椒1个，绞肉2大匙，调味料Ａ：适量，奶油1/2大匙，白胡椒适量，调味料Ｂ：少许
青椒镶马铃薯泥的做法步骤：
(1)将马铃薯去皮，洗净沥干，切成1公分厚的圆片，蒸熟或用水煮熟后(约30分钟)，压成泥备用。
(2)青椒切成对半，去蒂心，洗净沥干并撒上太白粉备用。
(3)将马铃薯泥、绞肉及调味料Ａ拌均匀，再分成两等分，放在青椒上，将馅料抹平，取一段铝箔纸，将青椒镶盅放在上面。
(4)用烤箱250℃，放入青椒镶盅烤25∼30分钟即可。(可以在青椒盅上铺上起司丝，也非常好吃)
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牛奶马铃薯泥
食材明细：
水煮蛋2个，马铃薯泥200公克，牛奶100㏄，盐少许，胡椒粉少许，黑胡椒粒少许
牛奶马铃薯泥的做法步骤：
1.)将水煮蛋的蛋黄及蛋白分别切碎备用。
2.)把马铃薯泥和牛奶拌匀，先加入蛋黄丁拌匀，再加入蛋白丁及少许的盐、胡椒粉、黑胡椒粒一起搅拌均匀即可。
青花菜马铃薯泥
食材明细：
青花菜（西兰花）450克，切掉粗茎后切块，褐皮马铃薯（russetpotato）225克，削皮后切丁，青葱4根，切葱花，盐1茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，奶油（牛油）2汤匙，现榨柠檬汁60毫升
青花菜马铃薯泥的做法步骤：
1.取一大锅，注入1 1/2公升水，煮沸。放入青花菜、马铃薯和青葱，煮15分钟，至蔬菜嫩熟。取出沥干，保留120毫升煮蔬菜的水。
2.将蔬菜和120毫升煮蔬菜的水放入食物处理机，打成糊状。加入盐、胡椒、奶油和柠檬汁，趁热上桌。
甘蓝菜韭葱马铃薯泥
食材明细：
黄肉马铃薯（YukonGold）910克，不削皮，切成4块，低钠零脂肪鸡汤2罐（每罐约410克），如有必要可另外加水，韭葱（leek）450克，摘净切丝，低脂（1%）牛奶240毫升，大蒜3瓣，压碎，月桂叶1片，甘蓝菜（高丽菜、椰菜）450克，去菜心后切丝，肉豆蔻粉（groundnutmeg）1/4茶匙，盐1/4茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，无盐奶油（牛油）2汤匙，切段的细香葱（虾夷葱）1/4杯
甘蓝菜韭葱马铃薯泥的做法步骤：
1.取一大锅，倒入鸡汤和水，放入马铃薯，煮20至25分钟，至马铃薯熟软。
2.同时，另取一汤锅，放入韭葱、牛奶、大蒜和月桂叶。盖上锅盖煮沸，小火滚15至20分钟，至韭葱变软。取出韭葱和大蒜，沥干，倒出牛奶备用。月桂叶可以丢弃。
3.汤锅内放入甘蓝菜和60毫升冷水。盖上锅盖，小火慢煮10至15分钟，至蔬菜变软。取出沥干，挤干菜叶，切碎。
4.沥干马铃薯，放入大碗，加入牛奶和大蒜。将马铃薯捣成泥，然后拌入韭葱、甘蓝菜、肉豆蔻粉、盐、胡椒粉和奶油。撒上细香葱即可。
马铃薯泥土司卷
食材明细：
全麦土司4片，马铃薯泥300公克，奶油起司150公克，砂糖80公克，柠檬汁20cc，彩色餐巾纸1张，魔带1段
马铃薯泥土司卷的做法步骤：
1.奶油起司用打蛋器拌软，加入马铃薯泥拌匀，再加入砂糖及柠檬汁充分混拌即可。
2.全麦土司铺上作法1中的马铃薯泥，以卷寿司的方式卷起，用餐巾纸包住，繫上魔带即可。
青椒镶肉
食材明细：
翡翠青椒8个，绞肉300公克，盐1/4茶匙，姜末1/2茶匙，葱末1茶匙，蒜末1/2茶匙，糖1又1/2大匙，酱油2大匙，水2杯，盐1/4茶匙，香油1大匙，黑醋1大匙
青椒镶肉的做法步骤：
1.翡翠青椒洗净，将头部切平，以小汤匙将籽去干净备用。
2.取一大碗，放入绞肉加盐（份量外）摔打至有黏性后，加入姜末、葱末、蒜末搅拌均匀备用。
3.取一塑胶袋放入作法2肉浆，将塑胶袋一角剪一小孔，再将绞肉将挤进作法1的翡翠青椒中备用。
4.将调味料中的糖、酱油、水、盐倒入锅中煮沸，再放入作法3的镶肉青椒以小火烧至收汁。
5.起锅前倒入香油、黑醋拌匀，放至冷却即可。
西式镶青椒
菜系及功能：家常菜谱
西式镶青椒选料：青甜椒10只，猪肉末（瘦肥肉比例为7∶3）250克，洋葱1只，咸味或淡味面包50克，面粉1匙。
调料：白脱油（或色拉油）75克，细盐半匙，胡椒粉、味精各少许。
西式镶青椒的做法
1.将大青椒蒂柄捏住后朝里一推，使与椒体断离，再向外拔出，去籽洗净，放入沸水锅中略烫一下，取出待用。
2．烧热锅，用油滑锅后留少量油，把面粉放入用中火炒至褐黄色即成油面酱，盛出，再把洋葱末，用油炒香后放猪肉末煸炒，将熟时放油面酱、细盐、胡椒粉炒匀，离火，再把面包去皮后，切成碎粒混入肉末中拌匀，然后分装在青椒内。
3．净锅内放少量油和肉汤（2勺），将酿青椒整齐地排在锅内，烧开后盖上盖，用小火焖至汤汁收干即可。
特点：色泽碧绿。天然形态。鲜香软嫩，清香诱人。
关键：1.炒面粉要用足油，使其呈饱和状态，必须用小火炒，使之松滑香如酱，故称油面酱。
2．青椒先用沸水速烫，使其略软，须立即捞出浸入冷水盆中，使其色泽稳定，这样再焖烧时就不易泛黄。
3．把面包粒混入肉馅中，是为了使成品之口感更松嫩滑软。
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青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老的作用
香菇肉泥镶蛋
前天凌晨，儿子开始拉肚子，以为是空调太冷着凉了，抹了驱风油按摩，到6点多肚子还是很疼，按压后排除是阑尾炎，想是肠胃炎吧，到我上班时分，孩子安静了下来，给他吃点药，让父亲帮忙照顾，我便去了单位。中间挂了几次电话回来，父亲告诉我给他喂了几次神曲汤，其他时间就一直在睡觉。
中午下班回来，看小宇居然包着2条空调被在睡，我一看情形不对，探额头果然发烧了，挂电话给打小开始给孩子看病的医生，不巧出诊了，于是想着自己先给孩子降温下，实在不行就只能送医院了（如今的医院看见孩子发烧除了挂瓶，还是挂瓶，我有点杵啊）。给孩子喂了点粥，吃了消炎药和整肠丸，还喂了退烧药，然后在孩子的左手小臂抹点橄榄油（家里没有按摩油），用刮痧板顺着一个方向刮。一开始孩子感觉疼，等我刮了100多下，孩子说不怎么疼了，于是舞又坚持刮了500多下，（经络这东西，正所谓：通则不痛，痛则不通嘛）之后孩子安静下来了，喂了一些水，摸下脖子处有些潮，果然半个小时左右，孩子开始出汗了，舞用干毛巾搽了几次汗，又持续喂水，到我上班时候，孩子的体温依然正常，于是舞又安心的去单位了。傍晚接到孩子的电话，嘿，那声音是那么的有力，和早上病怏怏的样子完全不同，晚饭时候孩子的胃口大开，嚷着要吃肉，但舞不让，拉肚子才好呢，这几天马上要期末考试了，还是悠着点吧，这夜舞陪着他入睡，探了几次头，体温依然正常，到第二天，小宇又精神抖擞地去了学校，当妈的虽然累了一天，但重新看见孩子健健康康地站在你面前，那是多大的欣慰啊。
儿子现在是肉食动物。回想小时候可不是这样哦，每次让他吃肉我是要绞尽脑汁的，肉进嘴立马吐出；威胁他吃点，又在嘴里好一番咀嚼，但最终也是吐出。母亲就说：不喜欢吃肉，是因为孩子还不适应硬质的食物，先从吃肉泥开始吧。于是每日舞就去市场买点新鲜的五花肉，去皮剁成肉泥，加上一些胡萝卜或者香菇之类的营养，然后打上一粒蛋，配上调味品，蒸好端在小宇面前，果然让孩子产生了浓厚的兴趣，如今一晃快十年了，虽然小宇已经开始大口的吃肉，但依然对蒸肉泥情有独钟，隔三差五的总要求我做点，即使只是肉泥加鸡蛋搅拌后蒸的他也喜欢吃。今天舞在翻看自己的菜菜，才发现这道孩子常吃的怎么就没有记录呢？这可不行，赶紧得写下来哈。不过小时候我是将鸡蛋直接搅拌到肉泥中蒸的，如今孩子大了，我有时候就将整蛋镶在肉泥中蒸，2种做法都很美味的，今天舞就记录肉泥镶蛋的做法吧。
舞语：
1、蒸的时间要随容器大小而调整，舞的这个是一人份的，小宇一餐吃完正正好哈
2、糖不用太多，主要是给鸡蛋提鲜的，少许就好
3、如果给小朋友吃，建议还是将蛋和肉泥搅拌在一起好消化，也好入口
4、放入胡萝卜之类是为了更营养，当然如果你不喜欢就直接用肉泥蒸蛋，也很美味哒
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香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
菠菜泥青椒
食材明细：
菠菜250克，猪腿肉100克，油菜250克，澄粉100克，盐8克，猪油(炼制)15克，料酒10克，白砂糖5克，味精2克，花生油20克，香油5克，酱油5克，淀粉(豌豆)5克
菠菜泥青椒的做法步骤：
1.菠菜择洗干净用开水焯一下，再用冷水泡绿，再斩成细泥状，再大火蒸至90℃以上(火小蒸汽不足色变黄)，趁热烫入澄粉，加入盐、猪油，揉成面团。
2.将油菜洗净，开水焯过(不能烂)取出，冷水浸泡成碧绿，剁碎，挤干水分；猪肉煮熟切成细粒。
3.锅上火放入花生油，下入肉粒略煸，依次下入调料，烧沸勾芡，拌入菜馅和麻油，放冷，略冻，备用。
4.将菠菜面团摘成胚，包入馅，捏成青椒状，装上蒂，在青椒身上用面挑印上几条痕，即成生胚，上笼蒸5分钟即可，乘热刷上少许香油。
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