“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编特别整理来自网络的银耳老鸭煲，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
银耳一朵，老鸭半只
银耳老鸭煲的做法步骤：
1.老鸭半只剁块。
2.把银耳老鸭一起放入慢炖砂锅内，放料酒、姜片，加满冷水，通电开炖。炖到鸭肉熟烂即可。
小贴士：
这款汤特别适合手术后需要清凉补的病人补养身体用。
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笋干老鸭煲
食材明细：
鸭1500克，芦笋300克，火腿200克，味精5克，黄酒35克，盐20克
笋干老鸭煲的做法步骤：
1. 选择一只肥瘦适度的老鸭，将其宰杀、清洗干净；
2. 把老鸭和笋干、火腿一起放入砂锅中；
3. 加入适量清水（高汤更佳），用文火炖4～5小时；
4. 最后加入味精、黄酒等调料即可。
小贴士：
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
老鸭煲(3)
食材明细：
老土鸭1只，火腿、竹笋、虫草、葱丝、姜片、香料、盐、白糖、味精、老抽、高汤各适量
老鸭煲的做法步骤：
1、将老土鸭宰杀后去内脏，洗净，放入开水中汆一下，入油锅炸至表皮呈金黄色时捞出。
2、锅上火，注入油烧热，放入姜片、香料炒香，加入土鸭、竹笋、火腿、虫草、高汤、葱丝，小火炖50分钟，装碗，点缀即成。
小贴士：
特点
酥烂脱骨，鸭香浓郁。
邓必发（湖北）
吉祥老鸭煲
食材明细：
主料：老鸭1000克，发好的笋干150克，火腿100克。调料：盐5克，味精10克，鸡精5克，猪油10克，黄酒20克，高汤2500克。
吉祥老鸭煲的做法步骤：
1、先将老鸭宰杀，用75℃的热水烫后拔毛，开膛去内脏洗净。
2、把老鸭和火腿一起放入沙锅中，加盐、猪油、黄酒大火烧开后，小火煨两个半小时放入笋干，再煨2个半小时，加入味精、鸡精上桌即可。
小贴士：
特点
汤浓味醇、鲜美无比。
白果煲老鸭
食材明细：
光老鸭1只(约1000克)， 白果250克，陈皮30克，姜片30克，葱结30克，料酒3茶匙，精盐1茶匙，味精1／2茶匙，胡椒粉1／3茶匙，二汤1250克。
白果煲老鸭的做法步骤：
陈皮用温水浸泡去涩味，光老鸭斩成“日”字小块，焯水，取煲汤砂锅，放入各种主配料，加入料酒，注入二汤，旺火烧开，转小火煲2小时至鸭肉酥烂，调味，旺火烧沸，原锅上席。
小贴士：
特点
汤清味浓，鸭肉酥烂。
冬菇煲老鸭(2)
食材明细：
主料：老鸭一只（净光鸭），
辅料：干冬菇，红枣，生姜，陈皮，
调料：绍酒，盐，鸡精
冬菇煲老鸭的做法步骤：
1、将鸭子垛成块放入器皿中，香菇切好待用；
2、坐锅点火倒适量水，待水开将鸭块放入除血水后捞出；
3、在高压锅中倒入适量清水，再放入香菇、大枣、鸭块、少许陈皮，依次加入料酒、鸡精、盐，盖上盖子压熟后即可。
啤酒老鸭粉丝煲
食材明细：
老母鸭一只，啤酒两瓶，盐适量，生姜几片，红薯粉适量
啤酒老鸭粉丝煲的做法步骤：
第1步收拾好的鸭子一只~有蛋啊还有蛋啊！还有蛋黄高兴得我手舞足蹈的。鸭肠鸭胗鸭肝这些比较容易积存脏东西的部位用盐擦一擦腌制几分钟后用水洗净
第2步跟其它东西放在一起。蛋啊！那个蛋很漂亮对不对！啤酒两瓶= =那个。亲娘买的。至于为啥买这我也不知道。非广告
第3步好了。开始煮吧。不用过油直接倒入两瓶啤酒。煮沸后撇去浮沫转小火加盖子炖着吧。如果你跟我一样锅子不够大。炖到最后你会发现= =这不是一锅汤了水太少了呀。没关系。只是浓缩了而已=-=加点热水再加盐调味。依旧鲜美
第4步然后。如果你家跟我家一样战斗力不足。有剩。第二天又不想重新加热吃了那么加些红薯粉煮煮。主食也解决了。又是很巴适地一餐。
天麻红枣煲老鸭
食材明细：
新鲜老鸭，天麻，红枣，莲子，桂圆，盐少许，鸡精随意
天麻红枣煲老鸭的做法步骤：
1.新鲜老鸭剥掉多余的油入开水锅煮开撇去浮沫～
2.倒入电紫砂煲，加天麻，红枣，莲子，桂圆煲上三小时（可以更长时间）～
3.最后加少许盐调味，鸡精随意就ＯＫ了．
小贴士：
甜甜的非常香，据说除了养颜外还很是清润滴说～～～
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