“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”相信你对这些菜谱并不陌生,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你是不是对菜谱很好好奇呢?下面,我们为你推荐了清香清甜清新青瓜饼,还请多多关注我们网站!
食材明细:
青瓜1根,胡萝卜小半根,鸡蛋1个,面粉1.5碗
清香清甜清新青瓜饼的做法步骤:
1、青瓜洗净后用器具刨丝
2、胡萝卜刨丝
3、打入鸡蛋,搅匀
4、加入面粉,再一边加清水,一边用筷搅拌,直至拌成略稠的糊状
5、放少许盐拌匀调味,如果时间允许,可将面糊放置半小时醒一下
6、不粘锅扫薄薄一层油,小火,倒入约三分一的面糊(不要一下倒太多,以锅的大小为准),用锅铲轻轻刮平
7、饼慢慢凝固,并有香味,给它翻个身,继续烙,可用锅铲把饼稍微压一下,使之平整
8、两面烙至金黄即可
小贴士:
1、不喜欢胡萝卜的可以不放,材料分量没有严格的比例,以个人喜好及各家的锅大小而定
2、为了品尝饼的原味,调味品只放了盐,不喜欢太清淡的朋友可以自己增加其他调味品
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清甜雪山
食材明细:
中型红薯1个,酸奶1杯,乌梅1个,无花果,酸角糕,碎巧克力
清甜雪山的做法步骤:
1、先把红薯蒸熟去皮,然后捣成红薯泥,如果太干可以适量加点水哦!
2、把乌梅干、无花果干和酸角糕切碎。
3、把碎的干果和红薯泥一起搅拌均匀放在小盘子里。
4、撒一点碎巧克力。
5、最后把酸奶淋到上边即可。PS:还可以在淋上一点点葡萄酒。
小贴士:
有干红葡萄酒的话可以在酸奶里加适量哦!人体在早晨的时候体温较低,让它来帮你迅速提高体温加快新陈代谢吧!
清香鸡
食材明细:
清远鸡1只,干香菇40克,葱30克,蒜15克,沙姜15克,盐5克,黄油15毫升
清香鸡的做法步骤:
第1步将干香菇洗净,用温水泡发。清远鸡洗净备用。
第2步锅内放适量的水(约2000克),将香菇放进锅内,煮开后转小火,煮30分钟左右。将清远鸡放进汤内,转大火烧开后转中小火,加盖煮10分钟。
第3步10分钟时提起鸡控净鸡肚子里的水,再继续小火煮5分钟。
第4步煮好的鸡晾凉,切成块备用。汤内可加入适量的葱和粉丝一起煮,加盐调味即可。
第5步将砂锅烧热,加入1小匙花生油,将盐、葱、蒜和沙姜一起放进锅内爆香;将鸡块倒进砂锅内。
第6步加入约100毫升的鸡汤。加入15毫升的黄酒,煮开即可出锅。
小贴士:
1、在煮鸡的过程中要至少控净鸡肚子里的水一次,然后再放回锅中继续煮,这是为了使鸡肉内外受热均匀。 2、如果觉得不够味,可以用蘸料:葱、姜切成末,装在小碗内,加少许的盐,再浇入热油即成,或是加酱油都可以。
清甜南瓜馒头
食材明细:
南瓜215g,中筋面粉350g,水60g左右,酵母3g,盐2g,糖2g
清甜南瓜馒头的做法步骤:
第1步(这个配方做出来是12个馒头)南瓜切块后蒸熟,用勺子把南瓜压成南瓜泥酵母在水里化开,糖和盐在面粉里。然后把南瓜泥和面粉揉成光滑的面团,并且面团颜色均匀
第2步盖上保鲜膜,发酵至2.5倍大排气后分成均等的12份。并滚圆
第3步在蒸笼上刷油或铺上纱布(笼屉布),均匀的把小面团摆在上面蒸锅里放冷水,把摆好面团的蒸格放进去,盖上锅盖,静止松弛20分钟。
第4步然后开火,水开后大火蒸25分钟关火不要掀开盖子,再闷5分钟。5分钟后就可以取出来了。
小贴士:
1,因为面粉吸水性不同,还有南瓜的水分不同,所以和面的水要根据实际情况调整 2,和面可以借助面包机,不过要按“和面”程序2--3次才能揉匀 3,蒸锅里一定要冷水。 4,不能省略松弛的那20分钟 5,一定要大火蒸,我比别人蒸馒头时间稍微偏长,经验告诉我,时间稍微长点,馒头会更松软 6,关火后,一定要闷一下。在整个蒸的过程中,一定不要掀开锅盖
清甜南瓜羹
食材明细:
南瓜适量,冰糖适量,芝麻适量
清甜南瓜羹的做法步骤:
第1步南瓜切成薄片,上锅蒸软;把南瓜放进小奶锅里,加入清水,南瓜与清水的份量为2:1;
第2步加入冰糖,按自己的喜好来放,喜欢甜点多放点,不喜欢甜点甚至可以不放,因为南瓜本身有甜味;大火煮开,转小火把糖煮融后关火;
第3步拿打蛋器或者筷子把南瓜打烂,要打至南瓜与水完全融合在一起成为浓稠的羹。洒上芝麻,摆个造型就可以吃啦!
清甜红豆糕
食材明细:
赤小豆100克,荸荠粉350克,冰糖150克,植物油20克
清甜红豆糕的做法步骤:
1.红豆洗干净后浸2小时,隔去水分,然后放入煲内,加水5杯煮滚,改慢火再煮至红豆开花(约要1小时)。
2.隔出红豆水分,约有水2杯,若不够可用滚水补充。
3.将红豆水、红豆和冰糖煮溶,加入油拌匀。
4.荸荠粉用水1杯开溶,徐徐倒入糖水内搅至稠(慢火),倒入糕盆内,旺火隔水蒸30分钟,冷去后,放入冰箱,可随时切件享用。
小贴士:
本菜制作过程中的所用的油为熟油。赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。
清甜南瓜粥
食材明细:
去皮南瓜300克,香米50克,糯米30克,清水1.5升
清甜南瓜粥的做法步骤:
1、将南瓜掏去内瓤后,洗净、去皮切小块备用;
2、将香米和糯米一起倒入砂锅内,然后用水冲洗干净,再一次性倒入1.5升清水,搅拌一下后用大火煮开;煮开后转小火,然后在锅面上放两根长筷子,再将锅盖放在筷子上,煮15-20分钟;中途不时用汤匙搅拌以防粘底;
3、15-20分钟后,米粒被煮开,这时倒入切好的南瓜块,搅拌均匀后再以中火煮15分钟到米粒软烂即可
小贴士:
1、如果是用东北大米来煮粥的话,直接用80克就好,不需要再添加糯米;因为东北大米本身就非常软糯粘牙,煮出来的粥非常好喝
2、煮粥最好一次性倒入足量的水,如果之后发现太干需要加水的话,则加开水
3、煮粥很容易溢锅,所以放2根筷子再盖锅盖,这样就不会弄脏灶台啦
4、煮粥的过程中需要不时用汤匙搅拌一下,这样可以防止米饭粘底
清香豆腐
食材明细:
豆腐(南)200克,香椿30克,盐3克,白砂糖5克,胡萝卜5克,味精2克,香油30克
清香豆腐的做法步骤:
1. 嫩豆腐放入沸水中烫一下,捞出晾凉,沥水放入盆内,加入精盐、味精和白糖搅拌均匀。
2. 腌香椿洗净,经水烫后沥水,晾凉,切成极细的末,撒在豆腐上拌匀。
3. 胡萝卜入锅煮熟去皮后擦成细泥,与豆腐,香椿末拌匀,装入盘内,淋入香油即成。
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