“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,很多都应该见过这样的菜谱,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜都有明确的做法指南,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?有请驻留片刻,小编为你推荐笋丝炒木耳,仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
熟笋丝100公克,黑木耳2朵,盐少许,香油少许
笋丝炒木耳的做法步骤:
1.将黑木耳切丝备用。
2.热油锅,放入熟笋丝与黑木耳丝一起炒香,再加入盐及1/2杯水焖煮至熟透后,滴入少许香油即可。
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鸡肉炒笋丝
食材明细:
鸡胸肉200公克,竹笋250公克,葱丝1大匙,蒜头2粒,辣椒丝1茶匙,酱油1/4茶匙,盐1/4茶匙,糖1/2茶匙,胡椒粉1/8茶匙,水3大匙,酱油1茶匙,香油1大匙,太白粉1大匙
鸡肉炒笋丝的做法步骤:
1.鸡胸肉洗净去骨,切薄片再切细丝,加入腌料后过油泡熟,沥干备用。
2.竹笋过水煮熟,切丝备用。
3.蒜头切丝备用。
4.炒锅放入2大匙沙拉油爆香葱丝、蒜丝、辣椒丝,再加入作法1、2的材料和所有调味料,一起炒熟即可
炒莴笋丝
食材明细:
莴笋500克,色拉油30克,盐6克,味精3克,醋3克,辣椒(红、尖、干)10克,姜5克,胡麻油10克
炒莴笋丝的做法步骤:
1. 将莴笋头削皮,切成5厘米长的粗丝;
2. 干辣椒切丝、姜切丝;
3. 锅置旺火上,放入色拉油,烧热后放入干椒丝、姜丝煸香,再放入莴笋丝、精盐、味精、醋炒拌均匀,淋花椒油,出锅装盘即可。
笋丝炒肉丝
食材明细:
青笋,猪肉,红椒,油,盐,淀粉
笋丝炒肉丝的做法步骤:
1.材料准备~
2.先放入红辣椒和肉丝爆锅~
3.然后放入笋丝和调料翻炒一会就可以了~
4.出锅用少许水淀粉勾芡。
酸笋丝炒肉
食材明细:
250克酸笋丝(市场上有卖),50克瘦肉,葱两2根,蒜子3瓣,红油豆瓣酱适量,盐,鸡精适量.
酸笋丝炒肉的做法步骤:
1.笋丝泡5分钟,肉切丝,葱绿和葱白分开切碎,蒜子拍碎.
2.锅里放适量油烧热,放葱白,蒜子爆香,再放入肉炒变色,倒入笋丝翻炒.
3.笋丝炒熟时放入适量的豆瓣酱,盐,鸡精炒均,再洒上葱绿,翻炒一下就可以了.
炒莴笋冬笋丝
食材明细:
莴笋1根,冬笋1只,油适量,盐少许,味精少许
炒莴笋冬笋丝的做法步骤:
第1步所有食材莴笋去皮洗净切丝,冬笋去壳洗净切丝
第2步起油锅加热,放入冬笋丝煸透放莴笋丝煸炒
第3步放少许盐煸炒最后放少许味精炒匀即可
青椒笋丝炒牛肉
食材明细:
牛肉适量,青椒适量,冬笋适量,葱适量,姜适量,蒜适量,酱油适量,耗油适量,料酒适量,料酒适量,盐适量,黑胡椒适量,植物油适量,白糖适量
青椒笋丝炒牛肉的做法步骤:
第1步将牛肉洗净切条,青椒切丝、冬笋切丝备用。牛肉放容器中,倒入适量料酒、白糖、黑胡椒、酱油,适量湿淀粉搅拌均匀放置十五分钟入底味,然后倒入少量植物油锁住牛肉中的水分。
第2步事先调制好一碗料汁,酱油、耗油,盐,葱姜蒜末备用。起油锅,油热至5成时放入腌制好的牛肉翻炒,炒至变色后盛出
第3步另起油锅,煸炒笋丝和青椒。放入炒好的牛肉同炒,紧接着倒入事先调制的料汁,炒至均匀即可出锅。
火腿笋丝炒豆苗
食材明细:
豌豆苗250克,火腿肠15克,冬笋30克,猪油(炼制)30克,大葱3克,盐2克,料酒10克,味精3克
火腿笋丝炒豆苗的做法步骤:
1.将葱洗净切成葱末待用;将豆苗择去老根,洗净,切成3厘米长的段;火腿、冬笋切成帘子棍细丝;笋丝用沸水焯过,捞出,用漏勺控出水分。
2.旺火坐油勺,放猪油烧热,葱末炝勺;随即下入火腿丝、笋丝,煸一下,放豆苗略煸;烹料酒,放盐、味精,煸炒颠个出勺装盘。
小贴士:
配料中的火腿为熟火腿
干笋丝炒茭白
很多年以前,九十年代初,还在医院上班,被抽调去新建的科室,由于科室刚建还没开始接收病人,只是做些打扫卫生筹备之类的杂活,所以空闲时间较多。大家虽说都是由内外科不同科室调过来的,但平日里也都眼熟。某天下午主任不在,也没什么活干,几个未婚的、已婚的和生了娃的女人便聚在休息室,女人们就喜欢说点单位里的八卦,有人说起另一科室的一个人离婚了,大家都感到惋惜,说那两个人都那么好怎么会离婚了呢?我那时刚刚从一段感情中抽离出来,对于感情也曾做过认真的思考,我觉得两个很好的人不一定就能成就一段完满的婚姻,婚姻没有对错,适合的才是最好的,当时立即得到一位已婚女同事的认同,那时她的儿子还两岁不到,过不多久,得知,她离婚了,原本她们夫妻也是大学同学,也曾被认为是般配的一对儿,也曾被认为很恩爱。婚姻,不是两个好人在一起就足够,这里面包含了太多的内容。
记忆是很奇怪的东西,有些场景会自动永久储存起来,很多年过去了,我仍清晰记得那个午后,北方的秋末冬初,天空有些灰朦,室内有点暗淡,人的心情也有点寂寥。
跑题儿了哈,人生太复杂,很难说清楚,还是说菜吧,炒菜简单,这次做坏了下次还可以再做。
前段时间网购了些鸡枞菇和牛肝菌,顺带着买了一点他家的干笋丝,不过干笋丝就一直没吃。笋丝是细细的那种,所以很容易泡发透,我泡了一晚上,第二天早上跟茭白一起炒就很好吃了。我喜欢干笋泡发后做菜出来的味道,跟茭白一起炒别有洞天,卷在薄饼里或是配米饭都很不错。有些食材不用太多的调料也一样会有好味道。当然喜欢吃肉的这道菜也可以加点肉丝一起炒。
干笋丝炒茭白
材料:茭白300克,干笋丝一小把(约50克),蒜两瓣,盐适量,生抽半匙。
干笋丝炒茭白的做法
1.干笋丝用凉水泡发一夜,洗净,挤干水分备用;
2.茭白去皮切丝,蒜切片备用;
3.炒锅注油,三成热时放入蒜片爆香,倒入泡发好的笋丝炒一分钟,再倒入茭白丝,调入适量盐,炒至茭白变软,最后放半匙生抽炒匀即可出锅。
美食小提示:
1.笋丝一定要泡透、洗净、攥干;
2.炒此菜时可比平时略多一点油,笋丝比较吃油,如果没有肉又油太少会使笋丝发干不好吃;
3.茭白入锅即可放盐炒,这样茭白会比较快变软,最后出锅淋半匙生抽是为了有一点点颜色,也可不放。
网站小提示
巴豆和茭白不能一起吃:茭白,味甘性冷,而巴豆辛热,两者相克。所以服用巴豆时,不宜吃茭白,否则会产生不良效果。
西芹香干炒笋丝
西芹香干炒笋丝
原料:西芹200克、香干100克、冬笋50克、猪瘦肉100克、百合30克、小米椒20克、香葱5克
调料:盐4克、鸡精1克、绍酒8克、香油2克、胡椒粉1克
西芹香干炒笋丝的做法
1、猪瘦肉切丝,用盐、胡椒粉、绍酒腌渍。
2、西芹冬笋、香干分别切丝,鲜百合掰小瓣,小米椒切圈。
3、西芹丝、冬笋丝一起焯水捞出。
4、锅中放少许油煸香葱花、姜末、放入肉丝炒散,放入小米椒、香干炒出香味。
5、放入西芹丝、冬笋丝翻炒均匀。
6、加盐、鸡精调味最后放入百合瓣炒匀淋少许香油出锅即可。
网站小提示
莴苣和香干能一起吃:莴苣与香干搭配食用,有理气宽胸、强壮筋骨、通乳通便等功效。适用于慢性气管炎、腰腿痛、产后缺乳、习惯性便秘。
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