“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你对烹饪美食有什么心得体会吗？也许下面的“豆豉蒜茸炒农芽豆”正合你意！请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
农芽豆1把，五花肉1块，料酒，生抽，砂糖，盐，鸡精，油，豆豉适量，蒜，姜，胡椒粉
豆豉蒜茸炒农芽豆的做法步骤：
1.龙芽豆洗干净摘好折段备用，适量豆豉、混合姜、蒜剁碎成茸备用，五花肉洗干净切片加入少许盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生抽、生粉混合搅拌均匀腌半个小时。
2.龙芽豆先下锅热水灼软捞起泡一下冷水晾干备用，五花肉下油锅爆炒至七八成熟捞起备用。
3.豆豉茸下油锅炒香后，下龙芽豆以及1茶匙料酒爆炒片刻后加五花肉一起翻炒均匀后加小半碗水、少许生抽、少许砂糖、翻炒均匀后焖3-5分钟。
4.焖入味后翻炒几下即可装盘。
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蒜茸豆豉爆排骨
食材明细：
排骨，生抽，白胡椒面，盐，蒜头，豆豉，姜，料酒，糖，辣椒
蒜茸豆豉爆排骨的做法步骤：
1.将排骨（用生抽、白胡椒面、盐）腌制下；
2.将蒜头、豆豉、少量姜（用来提味）剁碎；
3.排骨用姜片焯水十分钟左右，然后冲去泡沫备用；
4.将大部分蒜茸豆豉、姜末和少许辣椒下锅爆香；
5.倒入排骨，兜匀，放生抽老抽、少许糖（用来提味）、胡椒面，迅速搅拌均匀，放半壳水，盖盖子二至三分钟，水干放少少料酒，兜几下，放在碟里；
6.再在原来的锅倒入菜椒，兜匀，点入精盐，迅速翻动一小会，上锅，排放在排骨周围，再洗锅将余下的蒜茸豆豉茸爆香，起锅，放在排骨面上。
小贴士：
此菜咸香型，色彩丰富，引人食欲。 真是很香很香，下饭和下啤酒都相当不错的。谢谢各位！
豆豉蒜茸蒸排骨
食材明细：
排骨、姜、蒜头、辣椒、胡椒面、糖、葱、豆豉、生抽、料酒。
豆豉蒜茸蒸排骨的做法步骤：
一、剁碎蒜头和豆豉（豆豉不用太多，否则夺了鲜味），辣椒切成圈，葱切花备用；
二、将剁碎了的蒜头、豆豉、少许姜丝和胡椒粉倒入蒸排骨的盆中，加一茶匙左右生抽，少许盐、半手指头的糖（糖是要来提味的），料酒、少许生粉用手（用手较均匀）搅拌，放在已烧开了水的大锅内隔水蒸15分钟左右，起锅后浇几滴麻油，撒上葱花和几个辣椒圈。
蒸好后，拿上台面摆加个红椒和大葱花点缀下。
蒜茸炒白菜
食材明细：
白菜400克，大蒜(白皮)5克，植物油20克，盐3克
蒜茸炒白菜的做法步骤：
1.白菜摘洗干净切短段；大蒜去皮洗净剁成蒜茸。
2.下油爆香蒜茸，下白菜炒软，加适量之盐水煮熟上碟。
蒜茸炒瓜远
食材明细：
瓜远750克，大蒜1个，白砂糖1茶匙，水少许，盐1/4小匙，生粉1/2小匙
蒜茸炒瓜远的做法步骤：
第1步把所有材料准备好。撕去瓜梗毛毛的表皮。
第2步摘去老叶，折成小段。放进清水中洗干净。
第3步锅中注入适量清水，水开后倒入瓜梗，大火煮开后继续煮2分钟左右。取出，用冷水冲洗。
第4步沥干水份备用。大蒜拍扁，切碎跺成蓉。
第5步热锅下油。油热后，倒入蒜蓉。
第6步爆香蒜蓉后，倒入瓜远。快手翻炒几下，加入1茶匙白砂糖。
第7步翻炒均匀后，加入水淀粉。翻炒均后即可装碟。
小贴士：
小叮咛：1、无论是哪种瓜滕，都必须焯一焯水，这样可以瓜滕上的小毛刺给去掉，吃得时候口感更好。2、焯水之后的瓜滕已经熟了，所以翻炒的时间不要太。3、瓜滕上的那几红色的东东是杓杞，没有特殊的用途，只是为了照相更好看些，没有可以省去哈。
蒜香豆豉炒苦瓜
食材明细：
苦瓜适量，豆豉适量，蒜适量，盐适量，糖适量
蒜香豆豉炒苦瓜的做法步骤：
第1步苦瓜对切，非常干净的挖去籽和瓤。切成如图的片状。
第2步用盐杀一下水分，有了这个步骤就可以不用焯水，如果焯水，可以省去这一步。都是为了减少苦味。蒜切片，豆豉备用。
第3步锅中放适量油，烧热下蒜片和豆豉炒香。下沥干水分的苦瓜翻炒一会儿。
第4步放糖。看口味调入盐，之前苦瓜已经用盐杀过，而且豆豉也有咸味。再翻炒几下即可出锅。
蒜茸花椒炒芦笋瓠子
食材明细：
芦笋5根，黄瓠子1条，蒜蓉适量，橄榄油1小匙，盐适量，花椒10个
蒜茸花椒炒芦笋瓠子的做法步骤：
1.芦笋去掉老根，切成1.5厘米的小段；瓠子切丁（不要去皮）；备好蒜蓉；
2.爆香橄榄油和花椒（橄榄油可以在花椒入锅以后2分钟再放入，因为橄榄油不太耐高温）；把花椒盛出来（偷懒不盛也可以），放入芦笋和瓠子，中火炒6-8分钟到瓠子软了就可以；
3.放入蒜蓉，撒少许盐就可以出锅了。
蒜茸芦笋
食材明细：
芦笋150克，蒜茸适量，熟油适量，生抽适量
蒜茸芦笋的做法步骤：
1.芦笋削去表皮后洗净。
2.水开后放入芦笋焯熟后捞起放碟。
3.将芦笋切成3段，在表面上铺上蒜茸。
4.最后淋上熟油和生抽即可。
蒜茸面包
食材明细：
面包切片6片，黄油30g，盐1茶匙(5g)，大蒜3瓣，新鲜法香适量，黑胡椒粉适量
蒜茸面包的做法步骤：
新鲜面包切片。大蒜切细碎（最好用压蒜器压碎），新鲜法香切碎。
黄油软化成酱状，加盐、蒜碎、法香碎、黑胡椒粉搅拌均匀，然后把搅拌好的黄油抹在面包片上。
烤箱预热160度，把面包片放进烤箱，用上下火烤2分钟，双面焦脆即可。
蒜茸苋菜
食材明细：
苋菜，蒜茸，盐
蒜茸苋菜的做法步骤：
1、热锅凉油，放入蒜末煸出香气后放入苋菜；
2、调入盐炒熟出锅。
蒜茸蛏子
食材明细：
蛏子300克，韭菜50克，植物油20克，香油5克，料酒10克，醋3克，盐3克，大蒜(白皮)15克
蒜茸蛏子的做法步骤：
1. 将蛏子洗净，上锅蒸熟，装盘；
2. 韭菜洗净，切成段；
3. 蒜切末；
4. 炒锅注油烧热，下入蒜末煸香，加少许水、料酒、醋、精盐、韭菜段煸炒，浇在蛏子上即可。
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